1樓：小小萍
<>香菇肉末豆腐煲。
豆腐這樣做才入味，小火在煲中慢燉，讓豆腐慢慢一點點吸收肉和香菇的味道，最野橋脊後吃到口中，三者已完全溶合，豆腐是軟的，香菇是滑的，用勺挖著吃最經力，冬天的砂鍋菜，就是那麼暖心，吃到最後，鍋中的菜都還是熱的。」
用料。主料。
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豬肉80克。
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豆腐200克。
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香菇6朵。輔料。蔥。適量。
蒜。適量。姜。適量。
醬油。1大勺。
蠔油。1大勺。
料酒。1勺。
胡椒粉。1/2勺。
香菇肉末豆腐煲的做法。
準備食材。<>
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豆腐切成小塊用水泡洗一下撈出。
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將蒜薑切片，蔥斜切成段，香菇切成小丁。
請點選輸入**描述消凳。
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豬肉剁成小粗粒。
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鍋中放入適量油，加入肉末炒變色。
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加入蔥薑蒜炒出香味。
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加入香菇丁煸炒出香味。
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加入適量水，將蠔油，醬油料酒胡椒粉加入燒開，嘗一下味道，根據自已的口味可適量加點鹽後關火。
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將豆頌滲腐擺入砂鍋底部。
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將炒好的湯汁倒入砂鍋中。
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大火燒開後，轉小火慢燉十分鐘左右。並經常用勺翻動一下，至豆腐完全入味。
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香菇肉末豆腐煲成品圖。
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烹飪技巧。豆腐要選擇北豆腐。
2樓：牛郎哥哥
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡可以清洗的更加乾淨。 2、豆腐切小塊後，可以用簡圓鹽水浸泡，能去除一些豆腥味而鋒銷且豆腐不易碎爛。 3、燒至豆腐不可翻炒，只能用鍋鏟攔基塌輕推，才能保證豆腐的完整。
3樓：帳號已登出
不用機器也能做，不過肯定機器做的更方便。我們這農村婦女基本做燃都會自己做豆腐。提前一天把黃豆泡上，第二天用加工機器打成糊糊(沒有加工機器用豆漿機打也行)，在粉碎豆子的同時燒一大鍋水。
把糊糊過濾一下，豆腐渣被拋棄，豆漿放水裡煮。煮開之後稍微晾涼一點(這個過程中會析出豆腐皮，可以拌點佐料吃)，然後點滷水(滷水要提前買好)，點的時候最好先把滷水倒進乙個粥勺裡，再慢慢地把勺子裡的滷水推進豆漿裡，要慢慢一邊攪拌一邊推進去。最後就是蓋上蓋子等，等一會會看到鍋裡有一片一片已經析出的豆腐，著急吃的話可以盛出來兌點佐料歲胡迅吃，吃剩下的都撈出來放進模具裡壓，就壓成一塊一塊的豆腐了……我乎此看我媽好像是這麼做的……其實我也不會做……
4樓：好多魚學長
香菇豆腐 豆腐一慎神巨集小盒瀝水瞎明，切塊兒，鍋熱油，用中到大火寬冊把它煎黃。幹香菇泡水發開，切絲，泡香菇的水留一小碗備用。蔥蒜切碎，
5樓：匿名使用者
1)將豆腐耐讓切成四方小塊，中心挖空；
2)將洗淨泡軟的香菇剁告畝攜碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻襪伏即為餡料；
3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
6樓：匿名使用者
香菇豆腐乾餡餃子的做法： 1.準備好食材，麵粉加溫水和成麵糰盯薯棗滲，醒20分鐘 2.
豆乾切末放入大碗中 3.白菜、香菇切末放入碗凱巖者中 4.放入蔥、薑末 5.
調入鹽、調餡、香油、蠔油拌勻 6.麵糰下劑，擀皮，包入餡料 7.捏成水餃，鍋中加清水，水開後下入餃子，..
香菇豆腐pnahr41怎麼做才好？
7樓：網友
材料。日本豆腐3條冬菇2大片蘿蔔半條金針菇1包豬肉末100gram蒜公尺適量辣椒適量紹興酒/黃酒少許鹽少許糖少許蠔油適量醬油少許。
做法。把蘿蔔刨絲，辣椒和蒜公尺切末，分開放，香菇泡水浸軟切片，豆腐切塊，用廚房吸油紙把豆腐多餘的水給吸乾，肉碎是上次我釀冬菇時用剩的，所以已經醃製過，會入味些。
熱油鍋，放豆腐塊煎至金黃色撈起，備用。
鍋內留租返公升餘油，放蒜末、香菇爆香後，再加入肉末、蘿蔔絲、金針菇翻炒至均勻。
由於沒拍到世讓放醬料的步驟**，所以直接寫下，剛翻炒了的材料再加入少許醬油、蠔油、鹽、糖、紹興酒/黃酒做調味，翻炒幾下後再弊老加入豆腐塊和小辣椒翻炒後即可上碟，完成。
8樓：石門夕照
香菇豆腐做法。
1、食材。豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
2、步驟。1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
2)將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；
3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可兄或虛食用。
豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清者食用。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、羨燃清熱等功效。
豆腐食譜。豆腐魚湯：
這是一種很常見的飲食搭配，不僅美團態味可口，而且可以更好發揮二者的營養價值。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。
由於豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋豆腐：
雖然富含蛋白質，但卻沒有人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果搭配其他含有優質蛋白質的食物，如肉類和雞蛋等，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
豆腐煮海帶：
海帶含碘豐富，與豆腐一起烹煮，可以起到同時補鈣和補碘的作用，營養豐富又**便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素b1、維生素e、鈣、鐵等。
豆腐煮蘿蔔：
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收，人也就不會受到消化不良的困擾。
9樓：勤謹還溫順灬熊貓
香菇豆塌歷腐。
用料 蔥薑蒜 適量。
耗油料酒 適塵歲量。
豆腐 300克。
香菇 派衫睜適量。
澱粉糖鹽雞精老抽 適量。
香菇豆腐的做法。
豆腐香菇切成塊，焯水。
蔥薑蒜煸炒，加耗油料酒，把豆腐香菇瀝水放入鍋中，加清水適量，煮兩分鐘。
加鹽糖雞精老抽，中火燜炒三分鐘。
加澱粉勾芡，撒點蔥花。
10樓：網友
1、香菇豆腐，做起來特別簡單，吃起來鹹香有味，香辣下飯，先來將香菇豆腐的製作食材全部準備裂扮好，首先要準備一大塊豆腐，然後再準備5~8個香菇。準備一根紅椒，2~3根韭菜，5瓣大蒜，一小塊生薑，一根小蔥，兩個雞蛋，適量的食用鹽，白糖，胡椒粉，生抽，蠔油，食用油，豆瓣醬即可。2、先將準備好的豆腐處理一下，將豆腐洗淨控幹水分，然後切成大一點的薄片，切完的薄片神源液放到乙個盤中備用。
香菇去掉根部，接著再將香菇清洗2~3遍，清洗完成之後咱們將香菇切成薄片，切完的香菇薄片直接放到乙個小盤中備用。3、準備好的紅椒洗淨去籽，然後切成紅椒細絲，切好紅椒細絲之後咱們再將其切成紅椒碎丁。將切好的紅椒碎丁放到乙個盤中備用。
鍋中燒上半鍋水，水開後放入一勺食用鹽，然後將豆腐放進去焯水一遍，豆腐焯水可以去掉豆腥味，焯水大概兩分鐘之後咱們將其撈出來，放到乙個大碗中備用。4、焯豆腐的水不要倒掉，咱們用這些水再把香菇焯水至斷生。香菇斷生之後咱們將其撈出來，然後控幹水分放到乙個盤中備用。
接下來就可以來調料汁了，在調料汁之前先準備乙個乾淨的空碗。5、小碗中加入一勺食用鹽，一勺白糖，適量遊物的胡椒粉，生抽，蠔油，再加上小半碗清水，將各種調味料充分攪拌均勻，然後放到一旁待用，碗中先打入兩個雞蛋，並將它們充分攪散，攪散之後將雞蛋液直接倒入到豆腐裡面。6、雞蛋液倒入到豆腐裡面之後，咱們快速晃動大碗，讓豆腐和雞蛋液混合均勻。
平底鍋油先燒熱，然後放入豆腐煎一下，等到豆腐兩面都煎到金黃之後將其盛出來放到乙個大碗中備用。7、起鍋燒油，多放一點食用油，然後放入切好的蔥薑蒜和豆瓣醬炒香，炒出香味之後，咱們加入香菇和紅椒繼續翻炒，然後再加入調好的料汁和豆腐翻炒均勻，最後放入韭菜葉翻炒一分鐘即可出鍋了。
11樓：創想
1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；
2)將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；敬陪。
3)將餡料釀入豆腐中心，擺在亮冊蠢碟姿攔上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
12樓：埋暖的
食材：豆腐1塊、香菇250克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、生抽醬油1湯匙、水澱粉賣豎適量。
做法：1、將香菇切去傘柄洗淨。
2、將尖椒洗淨，歲塌切成丁待用。
3、把豆腐切成大小均勻的小塊。
4、鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出。
5、把香菇切成丁。
6、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水5-6分鐘，撈出控水待用。
8、再下入香菇翻炒均勻。
9、下入豆腐翻炒均勻，中雀大淋入蠔油、生抽醬油、少許鹽，少許水，燒開，轉小火燒製入味幾分鐘。
10、加入尖椒丁翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁變得粘稠時，關火，盛出裝盤即可。
13樓：佛蓮心靜
1.香菇洗淨，用開水焯一下過涼備用。
2.香菇切兩半。
3.豆腐切小塊，胡蘿蔔切丁。
4.蔥薑蒜切末。
5.鍋中油熱凱埋手後，下入蔥薑蒜爆香盯嫌，加香菇翻炒幾下。
6.下入豆腐，加醬油、糖、鹽、蠔油、胡椒粉調味，加熱水稍煮一會。豆腐易碎，要輕輕推動，不要翻炒。
7.加水澱粉勾芡。
8.加蔥花、胡蘿蔔點綴一下液尺。
14樓：美麗人生
用料。香菇 3-4朵。
蒜 2瓣。豆腐 半塊。
蠔油 適量。
木耳 3-4朵。
老抽 適量。
生抽 適量。
澱粉 適量。
豆瓣醬 適量。
香菇豆腐的做橡吵法步梁歷侍驟。
步驟 1豆腐切小塊，和木耳棹水。
步驟 2鍋裡下油，放入蒜末辣椒️豆瓣醬炒。
步驟 3放入豆腐木耳，加蠔油生抽老抽，燒開，加水澱粉。爛鋒。
香菇燉豆腐的做法步驟圖，香菇燉豆腐怎麼做
主料豆腐 500g 鮮香菇150g輔料油 適量鹽適量蔥 適量生抽 20ml 白糖2g 蠔油30g 雞精少許 水澱粉適量姜適量 步驟1.鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。2.把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。3.香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝乾水分。4.蔥姜切碎，香菇切塊。5.炒鍋倒油爆香蔥姜。6.倒入香菇...
香菇豆腐魚頭湯怎麼做如何做好
魚頭bai2個 香菇3個 豆腐半塊du 蔥薑蒜，香菜適量 核桃芝麻 花zhi生 適量 鹽，dao胡椒粉，味精，專料酒適量 香菇豆腐魚頭湯的做法屬步驟 1.將魚頭切半，加入姜，蒜，胡椒粉，料酒醃製去味2.魚醃製20 30分鐘，鍋內燒油，放入姜蒜炒香再放入魚頭翻炒3.待魚炒好之後，倒入開水小火煮，十多分...
豆腐要怎麼做才入味，豆腐要怎樣做才能更快入味？
豆腐是眾多主婦們愛在家裡做的菜餚,不僅好吃還健康,而且豆腐不同的做法還能做出不同風味,不過豆腐因其脆弱所以並不是很好做也並不好入味。豆腐要怎樣做才能更快入味？1 在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間。2 把豆腐先炸過，先讓它外酥內嫩.再將它放入已煮沸的高湯中煮一下，讓豆腐去吸取高湯美味的汁，最後取...