糖醋白菜的糖醋汁怎麼調
1樓：你看看這個啊明
糖醋汁怎麼調？其實只要這20個字的口訣就可以搞定了！
糖醋汁在我們生活中是經常遇見的。糖醋汁用法是先將主料炸至外焦裡嫩出鍋，鍋中放少許油燒七八成熱時倒入兌好的汁並迅即推炒至稠濃後立即投入主料，滾勻，再淋明油，使汁起泡發亮，聞到香味出鍋。有條件再加些辣油、紅曲水、蕃茄汁更佳。
比如我們平時要做糖醋排骨、糖醋麵筋、糖醋荷包蛋、糖醋脆皮豆腐等等一系列的糖醋類食物都需要用到糖醋汁。下面就教大家一招如何調出美味的糖醋汁來。其實很簡單的哦！
材料準備：料酒、生抽、白糖、香醋、清水。
下面我們只要按照這個口訣來就可以了。
一勺料酒、兩勺生抽、三勺白糖、四勺香醋、五勺清水，最後能用清水攪拌均勻就可以了。是不是很簡單，趕緊回家試試看吧！
小貼士：味汁當中白糖、醋、鹽、水四者的比例要恰當，才能保證汁的甜酸之中微帶鹹味，用水要清，否則會渾濁不透亮。烹製味汁的時間不能過短，過短汁不粘；時間也不能過長，過長則水分消耗過多，汁多太濃，汁裡邊的油也會溢位來。
2樓：阿凱通訊數碼生活助手
一般放一湯勺醋，2勺糖，1勺鹽，雞精和胡椒粉適量。其實醋的量可根據你自己的口味來調，你喜歡酸味重點的就稍微多放點。
3樓：勇敢浪漫
糖醋汁怎麼調？
只需牢記10個字：
1酒，2醬，3糖，4醋，5水。
發給陌生人的，才是最真實的心情。
廣告。其實就是：
1湯匙料酒、 2湯匙醬油、
3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水。
小貼士。1.做糖醋汁的時候宜使用陳醋，味道和色澤會更好。
2.如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭，別用老抽。
3.用家裡的湯匙按照上面的比例，調出來的糖醋汁是可以製作1斤半排骨的。
4.囉嗦一句：1湯匙是15毫公升，1茶匙是5毫公升。
5.在製作的過程中，醋難免會揮發，在出鍋之前再撒一點點醋會增加醋香，口感更棒哦。
4樓：王老師**輔導
糖醋白菜的，糖醋真是這樣，調到白糖一簇，在一起調和半都1:8的比例，這樣調製起來是非常不錯的。
5樓：網友
糖醋白菜的糖醋汁怎麼調？把糖放到碗裡，一大匙，再加白醋，沒過白糖，這樣的字兒就調好了，在醋溜白菜時，白菜炒八分熟時，把這糖醋汁倒裡面就可以了。
6樓：勝輝解析生活
糖醋汁：糖（三湯匙）+醋（兩湯匙）+味極鮮（一湯匙）+耗油（半湯匙）+少許胡椒粉即可。
7樓：解憂小老師
糖醋白菜的糖醋汁也就是一勺酒，兩勺醬油，三勺白糖4勺醋，五勺水。
8樓：牧曉絲
糖醋排骨中進行點好料汁在白菜炒好之後，我們可以給放入白菜裡，
9樓：99626久
糖醋白菜的糖醋汁兒我一般都是放糖醋，還有少許鹽味精。
涼拌糖醋汁怎麼調 涼拌糖醋汁的調法
10樓：陽光生活
1、番茄醬一勺、生抽少許、白糖適量、陳醋少許，清水適量。
2、首先我們準備一勺的番茄醬。
3、隨後我們在碗中放上兩勺的生抽，生抽的調味效果好並且是發酵出來的調味料，做糖醋汁的效果更好一些，而且做出來的味道也比較香濃。
4、在碗中加上三勺的白糖，選擇綿白糖而不是白砂糖或者冰糖等糖類，白糖的甜度相對來說更高，搭配上番茄醬的話味道也更好一些，讓甜味還酸味都充分的發揮出來，這才是做好糖醋汁的技巧。
5、加上四勺的陳醋作為酸味的主要調味料，陳醋的味道更適合做糖醋汁，這裡建議用陳醋而不是白醋，加陳醋之後做出來的糖醋汁味道更好一些。
6、加上適量的清水，如果是炒菜的勺子的話我們加上半勺子的清水即可，這樣做好的糖醋汁不會特別粘稠也不會特別稀，這樣等我們後續將糖醋汁澆在肉菜上就不會粘稠並且粘到食物上。
7、熬煮一下糖醋汁，等鍋中的油溫公升高之後，將糖醋汁放到鍋中，熬到稍微濃稠但不能是粘稠的效果，這樣就能出鍋了。
糖醋涼拌菜調料汁配方
11樓：
摘要。您好，糖醋涼拌菜調料制的配方如下，請您參考：需要準備的食材有，薑末7g、蒜泥7g、小公尺辣碎7g、香菜碎5g、蔥花5g、醬油25g、陳醋5g、味精3g、蔥油5g、醬油2g、純淨水50g，只需將所有食材倒入碗中攪拌均勻就可以，乙份百搭的酸辣汁就做好了。
在酸辣汁中加入5g蠔油和3g藤椒油，就可以作為蘸料了。
您好，糖醋涼拌菜調料制的配方如下，請您參悄皮考：需要準備的食材有，薑末7g、蒜泥7g、小公尺辣碎7g、香菜碎5g、蔥花5g、醬油25g、陳醋5g、味精3g、蔥啟拿差油5g、醬油2g、純淨水50g，只需將所有食材倒入碗中攪拌均勻就可以，乙份百搭敏笑的酸辣汁就做好了。在酸辣汁中加入5g蠔油和3g藤椒油，就可以作為蘸料了。
將混合好的酸辣汁過濾去渣，在純酸辣汁中加入3克芥末油，即可用來做撈汁海鮮了，芥末油可以去除海鮮的腥味；而將混合好的酸辣汁過濾去渣，在純酸廳慶坦辣汁中加入5克白糖和20克胡辣油攪拌均勻，就成了酸差攜辣荔枝的味道，可以用來做涼拌南瓜尖等的冷盤。糖醋汁：鍋中加入清水300克、加入生薑30克、花椒1把大火煮5分鐘後，撈出薑片和花椒，再加入白糖10克煮至融化，倒出，待其冷卻後，加入食用鹽3克、陳醋5克、香油3克攪拌均勻。
糖醋汁多用於拌糖醋蘿蔔、糖醋蓮藕扮桐片等蔬菜。
過年涼拌菜必備萬能糖醋汁，做啥菜都好吃！你知道怎麼調製嗎？
12樓：人生大事
我覺得你可以糖醋選擇3:1的比例，同時可以往裡面加一點香油，可以提高香味，這樣的糖醋汁非常的好喝。
13樓：黎昕科普知識小屋
先加一點醋，然後再加上一點白糖，最好要加三勺，然後再加上一點蒜汁，再加上一點香油，攪拌一下就可以了。
14樓：林空鹿飲溪
要想調製的好吃，一定要掌握好它們的比例才行，用1勺澱粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺水，攪拌均勻即可。
涼拌菜的糖醋汁比例是多少
15樓：懂視生活
涼拌菜的糖醋比例要針對具體的冷盤而定，有些涼拌菜可不放糖醋也可單獨放糖，要看具體原材料而定。
比如以下製作的糖醋汁：
1、材料：白糖250克、大紅浙醋150克蠢正、精鹽8克、蒜泥20克、薑末10克、醬油10克、色拉油50克、小麻油50克。
2、做法：將以上調料加清水250克在鍋中熬化，之後再加入小麻帶橘悔油即可。
3、適用：此糖醋汁常用於冷盤中的糖炙骨、燻魚等，一般是將醃製入伍此味的原料炸熟出菜時再淋入此汁，糖醋汁在鍋中熬製時一定要以濃稠感為佳。
涼拌菜的糖醋汁比例是多少
16樓：乾萊資訊諮詢
糖和雹拿醋的比例是1:1，以下是什錦涼拌菜的具體做法。
主料：紫甘藍2片、苦菊1棵、雞蛋1個、甜橙1個、魔芋絲1盒、青蝦5只。
輔料：小番茄5個、鮮豌豆60克、蘋果醋2大勺、蜂蜜2大勺、橄欖油1小勺、芝士粉適量、黑胡轎肆悉椒碎少許。
步驟：1、紫甘藍洗淨去梗切粗絲。
2、苦菊洗淨去根備用。
3、小番茄洗淨切開。
4、甜橙去皮切塊。
5、雞蛋煮熟切成四瓣。
6、魔芋絲去外殼控水備用。
7、青蝦去蝦線、去殼洗淨備用。
8、鍋內加水、鹽燒開，倒入魔芋絲煮熟撈出過涼備用。
9、隨後倒入鮮豌豆和蝦仁煮熟撈出過涼備用。
10、小碗里加入蘋果醋、蜂蜜拌勻。
11、加入橄閉乎欖油調和均勻成為碗汁。
12、除雞蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌勻。
13、最後加入雞蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用。
糖醋白菜的糖醋汁怎麼調，糖醋白菜的製作方法
糖醋汁怎麼調？其實只要這個字的口訣就可以搞定了！糖醋汁在我們生活中是經常遇見的。糖醋汁用法是先將主料炸至外焦裡嫩出鍋，鍋中放少許油燒七八成熱時倒入兌好的汁並迅即推炒至稠濃後立即投入主料，滾勻，再淋明油，使汁起泡發亮，聞到香味出鍋。有條件再加些辣油 紅曲水 蕃茄汁更佳。比如我們平時要做糖醋排骨 糖醋面...
糖醋汁怎麼做如何做好吃，好吃的糖醋汁怎麼調
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飯店做冷盤怎樣調汁，飯店拌冷盤的料油怎麼做
這也叫汁 飯店有名點的汁都是要弄清楚原料的 那是商用 和我們一般用的差別巨大 要偷看怎麼調的 常見的魯式冷盤調味汁的做法 1 酸辣汁 酸辣汁比較常應用在蔬菜 雞肉 以及一些魚肉的冷盤製品的拌制上，如脆醃白菜 手撕雞肉 酸辣魚片等。具體做法 白醋 鹽 味精 少許糖 提鮮用 麻油 辣椒油拌勻至調料完全融...