1樓：易12天
糖醋汁的三種做法
第一種做法
先將生薑，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後，再用細布和篩鬥濾去渣滓。然後，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最後加白醋，再在火上略滾一下即成。
這個方法比較複雜，大型餐館用的比較多，口感最好。
第二種做法
1、將珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香後加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解於水中，濾渣既成基汁。
2、然後在望基汁裡調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬製成一體，冷卻後加入白醋 蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。 這個也複雜，也是專業餐館這樣做。
第三個方法
就是我們家裡通常用的，主要是簡單：鍋燒熱放少許油，倒入番茄漿，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡後在淋少許熱油就行了。
2樓：所思在遠道
回答2、隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。
這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚更多1條
3樓：力克福滿園
原料：鮮橙汁，白醋，番茄醬，白糖，鹽先把鮮橙汁放進鍋裡燒（去超市買平時飲料喝的就行）然後加白醋加番茄醬，放多少要看你自己，先放少許，然後再試試，覺得酸味適合你口味就行。再加入白糖，多少也慢慢試，酸甜度覺得合適就行，再放少許鹽（注意是少許，鹽的作用只是用來調和酸甜，不是主味，極少許就行。
）註明一下為什麼放果汁，果汁做出來更好吃。有果香味，現在我們都把橙汁代完全代替白醋來做糖醋，這樣做出來的果味香濃而清純可口。味更香更濃。
4樓：大雁做美食
糖醋汁怎麼做？，準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。
5樓：魯姐美食
萬能糖醋汁怎麼做？1勺番茄醬兩勺生抽三勺白糖四勺陳醋五勺清水，小火加熱至粘稠即可。
6樓：香蕉食堂
學會這個糖醋汁 搞定糖醋菜系列
好吃的糖醋汁怎麼調
7樓：江南一豔花
糖醋汁的做法 ----用於「糖醋魚」、「糖醋肉」、「糖醋排骨
原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，溼澱粉50克、水300克，油75克，熱油50克。
調製：底油加熱，下入蔥薑蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。
用法：用於「糖醋魚」、「糖醋肉」、「糖醋排骨」，也可炒好用於冷菜澆汁。
糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：
一是現做現用。
做法為：
即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，待香味透出後，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可）。
二是事先大量配製，臨用時再加入菜餚內。
做法為：
將鍋燒熱後，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。
8樓：大雁做美食
糖醋汁怎麼做？，準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。
糖醋鳳爪怎麼做如何做好吃
9樓：釋寧泥緞
糖醋鳳爪食材用料：鳳爪，黃酒，生薑，糖，生抽，醋。
糖醋鳳爪的做法
1.鳳爪剪去指甲，用流動的水沖洗乾淨
2.放冷水鍋中
3.焯水
4.冷水沖洗去浮沫，瀝乾水，生薑切片
5.坐鍋熱油，放生薑片嗆鍋
6.把瀝乾水的鳳爪放入翻炒（瀝水儘量幹一些，可以用廚房用紙擦一下，否則容易油花四濺）
7.放生抽和醋，翻炒一下
8.放一碗水，水基本和鳳爪平。換了個小鍋，煮開，轉小火9.30分鐘後轉大火，加少許糖，收幹汁，出鍋再淋少許醋
10樓：安徽新東方烹飪學校
去正規的廚師學校學習會有專業老師指導
最好吃的糖醋汁怎麼做
11樓：大雁做美食
糖醋汁怎麼做？，準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。
12樓：魯姐美食
萬能糖醋汁怎麼做？1勺番茄醬兩勺生抽三勺白糖四勺陳醋五勺清水，小火加熱至粘稠即可。
13樓：30秒不
原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，溼澱粉50克、水300克，油75克，熱油50克。
調製：底油加熱，下入蔥薑蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。
用法：用於「糖醋魚」、「糖醋肉」、「糖醋排骨」，也可炒好用於冷菜澆汁。『
糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：
一是現做現用。
做法為：
即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，待香味透出後，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可）。
二是事先大量配製，臨用時再加入菜餚內。
做法為：
將鍋燒熱後，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。
糖醋魚的糖醋汁怎麼做？
14樓：大雁做美食
糖醋汁怎麼做？，準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。
15樓：匿名使用者
將鍋燒熱後，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。不同品牌的番茄醬甜度酸度不同，可以在調好醬汁後，嚐嚐味道，根據自己的口味增加番茄醬或者糖的用量，直到調出自己理想的糖醋汁的味道。
16樓：匿名使用者
糖醋制的做法：鍋加熱，鍋中加很少一點油，讓油把鍋沾勻，目的是讓糖不粘鍋，開小火，加入糖溶化，在加少許水，要不斷攪拌，看著湯汁起粘稠狀，加少許醋攪拌均勻，再加入稀釋的澱粉汁，不斷攪拌，看這澱粉變色，滴幾滴香油即可。
17樓：匿名使用者
糖醋魚汁主料：白糖，,醋，幹澱粉，一起攪拌均勻。蒜頭，蔥花，鹽，味精。
糖醋魚汁做法：炒鍋上火，入油蒜頭加水適量，水開了下攪拌好的白糖，,醋，幹澱粉，番茄醬這樣就成功了。蔥花，是等你把糖醋汁交到你炸好魚以後，灑在上面，這樣做一定美味可口，
18樓：匿名使用者
材料：開水3大匙，白糖1大匙，米醋3大匙，泰式魚露1大匙，檸檬汁1大匙
做法：1.取一個碗，放入開水及白糖，攪拌至白糖溶化。
2.在碗中加入其餘材料拌勻即可。
注意事項
儲存方式：可在0℃-4℃的溫度下，密封儲存30天。
19樓：匿名使用者
可以先放番茄醬收汁，再放去先前放入油鍋滑熟的魚，之後放入糖，醋等調料就行
20樓：雅澤美食大世界
湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水，做糖醋汁的時候宜使用陳醋，味道和色澤會更好。如果不想把糖醋菜做成一鍋黑炭，別用老抽。用家裡的湯匙按照上面的比例，調出來的糖醋汁是可以製作1斤半排骨的。
囉嗦一句，1湯匙是15毫升，1茶匙是5毫升。在製作的過程中，醋難免會揮發，在出鍋之前再撒一點點醋會增加醋香，口感更棒哦。輔料，姜1塊；蔥頭幾個；米醋適量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2個；食用油適量；鹽少許；老抽1勺；熟芝麻少許。
所有用料倒入盤裡，攪至所有原料混合均勻，倒入鍋中煮開，生粉水適度勾芡即可。勾芡主要掌握糖醋汁的稀稠度，糖醋汁可以做咕嚕肉、糖醋魚、糖醋里脊都行。
糖醋魚的糖醋汁怎麼做
21樓：另類廚子劉老二
做法一：
1、將珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香後加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解於水中，濾渣既成基汁。
2、然後在望基汁裡調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬製成一體，冷卻後加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。 這個也複雜，也是專業餐館的做法。
做法二：
先將生薑，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後，再用細布和篩鬥濾去渣滓。
2、然後，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最後加白醋，再在火上略滾一下即成。 這個方法比較複雜，大型餐館用的比較多，口感最好。
糖醋汁，粵菜中有兩種非常重要的原料之一。廣東菜裡面的許多的菜品會用到這種原料。酸甜適口、色澤紅亮。
需在0℃-4℃的溫度下密封。珍選糖醋汁，精選上等番茄與純糧米醋等優質原料，調和而成。
22樓：year我不餓
調糖醋汁，鍋內留底油，加入番茄醬30克，用勺子把番茄醬炒勻化開，加入適量的清水，把糖醋汁攪成糊狀，加入白糖50克，食鹽1克，再加入白醋20克，番茄醬是酸的，要少放一點白醋即可。
糖醋汁一般是按照清水，番茄醬，白糖，醋，澱粉是5:4:3:2:1，這樣的比例混合攪拌即可。
用勺子快速的攪動，糖醋汁慢慢地變為黏稠，這個時候可以適當地品嚐一下酸甜度，再加入適量的水澱粉，加入小半勺的植物油（加植物油，糖醋汁更會油光紅亮）。
除夕是一年中的最後一天，在這一天家人都要聚在一起吃年夜飯，而年夜飯的餐桌上必不可少的一道美食就是「魚」，吃魚象徵著年年有餘，富貴有餘。
23樓：
在小碗中加上2勺白醋、一勺蠔油、一勺澱粉攪拌均勻，再加上點清水稀釋一下，另準備一個小碗，打上雞蛋1個，加上2勺玉米澱粉，一勺麵粉，5毫升食用油，少量的清水攪拌成稀一點的麵糊。
油溫5成熱時，先轉到中小火，把魚塊放在麵糊中，均勻裹上一層面糊，下油鍋炸熟，炸的表面發黃出鍋，把油溫再一次升高吧，把魚塊放進去復炸30秒出鍋。
鍋底留油，放上蒜末、蔥花炒出香味，放上一勺番茄醬炒出香味，再把料汁倒進去，加上點明油攪拌均勻，煮到湯汁冒泡出鍋，淋在魚塊上面，撒上熟芝麻點綴，這樣就可以開吃了。
24樓：大雁做美食
糖醋汁怎麼做？，準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫升高後加入糖醋汁。
25樓：冠興有瑞棋
這樣做糖醋魚汁：
做鍋，放油，燒熱，加入蔥、薑末爆香，蔥、薑末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉就製成糖醋汁啦,吃的時候，把汁澆在炸好的魚上,再撒上青梅,金糕丁就ok啦！
26樓：緒白山錯韻
可以先放番茄醬收汁，再放去先前放入油鍋滑熟的魚，之後放入糖，醋等調料就行
27樓：輪迴決偽
糖醋魚汁主料：白糖，,醋，幹澱粉，一起攪拌均勻。蒜頭，蔥花，鹽，味精。
糖醋魚汁做法：炒鍋上火，入油蒜頭加水適量，水開了下攪拌好的白糖，,醋，幹澱粉，番茄醬這樣就成功了。蔥花，是等你把糖醋汁交到你炸好魚以後，灑在上面，這樣做一定美味可口，
28樓：
首放點水，番茄醬，白糖，白廚，蔥絲薑絲，胡蘿蔔絲，燒開鍋勾欠就ok
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