1樓：陽光書桌
做法。取【塔皮】麵粉、砂糖、鹽巴拌勻，使用刮板(或叉子)與無鹽忌廉方塊拌成鬆散狀。
步驟1拌勻後加入打散雞蛋，一點一點加、麵粉吃進一部份雞蛋後再加入另一部份雞蛋。
麵糰不要過度搓揉，成團即可，用保鮮膜包覆，放進冷凍庫冷凍半小時。
桌上稍微灑點麵粉避免沾黏，將從冷凍取出塔皮杆至公分厚度，外緣稍微比塔模大3公分。
擀麵棍以「卷」的方式將整張塔皮移到模型上，並以拇指稍微按壓邊邊、貼合塔模邊緣凹槽。不要過度「拉扯」塔皮，被拉扯過的塔皮烘烤後容易回縮。
使用擀麵棍將邊緣多餘塔皮按壓桿掉。
使用叉子將塔皮戳洞。
拿一張烤盤子稍微揉一下，放上乾淨重石(公尺紅豆或綠豆都可)，放進烤箱以190度烤10-15分鐘，邊緣酥脆、微微上色就好。
將步驟8烤半熟的塔皮塗上一層蛋液，再回烤箱烤3分鐘，蛋液幹掉就好，取出烤箱備用。
製作【杏仁內餡】將忌廉與糖打散、分次加入全蛋，蛋分次加入，部分拌勻後再倒下一次。
步驟10完成的忌廉蛋糊加入【杏仁內餡】的低筋麵粉和杏仁粉拌勻。
在完成的半熟塔皮上抹上「杏仁內餡」，約撲滿塔1/2高就好，不用抹得太漂亮，等等進烤箱烤異樣回融化成乙個平面。
填上杏仁內餡的塔回烤箱，一樣以190度烤15-20分鐘，烤到杏仁內餡輕觸沒有沾黏、塔邊上色即可出爐放涼。
清爽的【檸檬卡士達】一定要加乙個檸檬皮末拌砂糖的檸檬糖(很重要！)將配方里的1/2砂糖(10克)+磨好的檸檬皮，用手指稍微搓揉，檸檬清香馬上飄出，如果可以提前做稍微靜置更棒！
檸檬卡士達】材料玉公尺粉、雞蛋與檸檬糖拌勻，另一鍋一邊熱牛奶加剩下的糖(10克)
牛奶滾大泡慢慢衝入步驟15的蛋糊中，記得一邊攪拌，不要燙熟雞蛋變結塊廳猛型；蛋糊與牛奶拌勻成一鍋後回瓦斯爐上小火加溫，一邊攪拌。卡士達液在加熱過程中會慢慢有攪拌阻力，如果使用保溫效果佳的鍋子要提早離火，卡士達醬不要收太乾。
煮好的卡士達醬加入檸檬汁攪拌，如果要扮猜細緻一點，卡士達醬可以過篩一次。
待步驟13完成的杏仁餡塔冷卻，撲滿一層檸檬卡士達醬，適量擺放喜愛的水果。
水果選擇依個人喜好，記得水果保知兄持乾燥，完成後的水果塔可以放進冰箱冷藏，讓卡士達醬稍微冰涼一點會更好吃唷！
2樓：匿名使用者
做法。忌廉恢復室溫，加入過篩後的40g糖粉。
攪拌均勻就好，不要過度攪拌避免拌入空氣。
加入杏仁粉和25g糖粉。
攪拌均勻。全蛋打散後分兩次加入，攪拌均勻才加第二次。
篩入麵粉。攪拌成團，用保鮮膜包好，冷藏至少兩小時。
製作杏仁忌廉餡。將告拆忌廉恢復室溫，加入糖粉和杏仁粉拌勻。
全蛋分2-3次加入攪拌均勻。
完成後倒入擠花袋冷藏備用。
取出塔皮滾圓，撒上一些高筋麵粉。
杆成戚兆厚度約2mm薄片。
使用直徑10cm圓模壓出形狀。
將塔皮放入直徑塔模，用大拇指輕壓，讓塔皮完全服貼於塔模，再撥除四襪仔棗周多餘的塔皮。
擠入杏仁忌廉餡，約八分滿。
180度烤30分鐘至塔皮呈現金黃色。
脫模放涼後，擠上卡士達醬。
隨喜好排列葡萄或是其他水果。完成。
3樓：匿名使用者
做法 忌廉恢復室溫，加入過篩行歲顫後的40g糖粉 攪拌均勻就好，不要過度攪拌避免拌入空氣檔敗 加入杏仁粉和25g糖粉 攪拌均勻 全蛋打散後分兩次加入，攪拌均勻才加第二次 篩入麵粉 攪拌成團，用保鮮膜包好，冷藏至少兩小時 製作杏仁忌廉餡。將忌廉恢復室溫，加入糖粉和杏仁粉拌雀迅勻 全蛋分2-3次加入攪拌。
卡士達水果塔怎樣做才好吃？
4樓：牧曉絲
製作杏仁忌廉餡。將忌廉恢復室配雀基溫，加入糖粉和杏仁粉拌勻 全蛋分2-3次加入攪拌均勻 完成後倒入擠花袋冷藏培謹備用 取出歲凳塔皮滾圓，
卡士達水果派的好吃做法？
5樓：芊芊梓沫
材料。忌廉(微軟)125g、純糖粉(過篩)100g、鹽2g、雞蛋(常溫)50g、低筋麵粉(過篩)250g、牛奶240g、細砂糖35g、玉公尺粉15g、蛋黃3個、鮮忌廉(冰的)50g、細砂糖5g、奇異果3個、香蕉1根、芒果半顆、藍莓20顆、火龍果半顆、滲攜全蛋1顆。
步驟。1 派皮面團*微軟忌廉拌成乳霜狀、乳白色*接著加入過篩糖粉&鹽拌勻*加入蛋液攪拌拌勻，拌成乳霜狀，沒有油水分離*加入過篩麵粉用刮板刀，先用切的方式，再用拌壓整理成團(快速)
2 鋪保鮮膜，將麵糰放入包好，整型成正方形，冷藏至少乙個小時。
3 冷藏過後麵糰，可以用自己手的溫度讓麵糰回軟，整型成圓形壓扁，麵糰的軟度以自己方便後續擀麵團即可(保鮮膜繼續留著)接著準備兩支大型長尺(像打麻將用的長尺，厚度約，放在麵糰的兩邊。
4 接著用擀麵棍壓在長尺上，擀派皮，擀成比派盤模型大。
5 擀好後，連同保鮮膜把派皮蓋上模型，把派皮收進去，多餘的皮去掉，手隔著保鮮膜，把派皮服貼在邊緣，厚度一致接著叉子在派底插洞，不用插得太密集，幾個就好了鋪上烤焙紙，裡面放入紅豆(或是綠豆、公尺)烤箱溫度180/160，烤15分鐘。
6 烤15分鐘，把烤焙紙&紅豆拿掉，繼續約烤15分鐘上色取出在塗上蛋叢亂伏液汁，烤5分鐘上色。
7 烤完取出放涼。
8 卡士達醬*牛奶加熱(溫的)*細砂糖&玉公尺粉拌勻，再加入3顆蛋黃拌勻，熱牛奶慢慢加入並同時攪拌*接著放在爐臺上，用中火加熱不停攪拌，煮至有冒泡泡、濃稠，才代表熟了*移到冰水降溫，繼續攪拌，再服貼上保鮮膜冷藏。
9 冰陪敏的鮮忌廉加入糖打發打至七分發，不要打太過頭，與冷藏過後卡士達醬混合，再繼續冷藏。
10 卡士達醬擠入烤好的派皮，擠至派皮的一半，用抹刀把卡士達抹平，接著放上自己喜愛的水果，即可。
卡士逹醬水果塔的家常做法怎麼做好吃
6樓：網友
食材用料 牛奶350ml 蛋黃3顆 低筋麵粉30克 中筋麵粉200克 蛋1顆 水3~4大匙 鳳梨罐頭適量 白砂糖50克 香草粉1/2小匙 白砂糖50克 無鹽忌廉8克 無鹽忌廉100克 香草粉1/2小匙 鹽1/4小匙 白砂糖1小匙 奇異果適量 巧克力塊適量。
卡士逹醬水果塔的做法。
1.【製做卡士逹忌廉餡】
放入3顆蛋黃，分次加入白砂糖(50公克)，用電動打蛋器打到顏色變白為止。
2.分次加入低筋麵粉(30公克)，拌勻到粉類完全看不出來。
3.用濾網，加入溫熱牛奶(350ml)(牛奶已先與白砂糖50公克和香草粉1/2小匙拌勻)，稍微攪拌。
4.倒入鍋中，用中火加熱，耐熱的湯杓或攪拌器拌勻。開始凝結時，要用大動作和一定的速度拌。
5.拌到產生光澤，且可以滑順滴落，即可熄火。熄火後，加入忌廉拌勻。
6.將卡士逹忌廉餡，倒入淺盤上，放涼後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
7.【製做派皮】
中筋麵粉、香草粉過篩，加入切塊的冰忌廉。
8.以拌切方式拌，拌切成細砂粒狀。
9.蛋、鹽、糖混合均勻。
10.將蛋液倒入細砂粒狀麵粉中，用叉子攪拌。可適量加入水，約3~4大匙，攪拌。
11.用叉子攪拌至溼溼黏黏狀。
12.接著用最少的次數，用手掌抹壓，拌勻成團。用保鮮膜或塑膠袋包好，放入冰箱休息30分鐘。
13.灑上面粉於桌面防沾黏，將休息好的麵糰取出，杆平。
14.利用杆面棍，捲起麵皮，可以輕鬆將麵皮移到模子上。
15.將派皮略整型後，用叉子在底部刺許多小洞，避免烤時底部膨脹隆起。
16.埝一張捏皺的烘培紙在派皮，上面放上紅豆等重物，放入預熱的烤箱，200度c，烤20分鐘。
17.移除重物，再放回烤箱烤5~8分鐘，烤到派皮底部乾乾的不油即可。
18.用餐巾紙吸去水果多餘的水份。
19.派皮稍微放涼後，在派皮內放入冰箱取出的卡士逹忌廉餡，放上鳳梨、奇異果等水果裝飾即可。
20.也可在卡士逹忌廉餡上，灑上切碎的巧克力。發揮巧思裝飾。
水果芝士塔怎麼做
7樓：匿名使用者
用料塔底無鹽黃油 85g
低筋麵粉 150g
糖粉 40g
全蛋液 20g(半個)
塔液忌廉乳酪 65g
牛奶 90全蛋液 20g（半個）
細砂糖 20g
檸檬汁 若干滴。
士多啤梨 300g(8-10個)
水果芝士塔的做法。
黃油室溫下軟化，切片，打發。
在打發的黃油中加入糖粉（40g），繼續打發。
雞蛋打散成雞蛋液，稱20g（大概一半雞蛋全液）；蛋液分2次加入已打發黃油中，每一次加入都攪拌均勻。
麵粉篩篩入低筋麵粉，揉成麵糰。
將揉好的麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
烤箱175度預熱。
取出麵糰，將麵糰擀成派盤大小的麵皮。
將麵皮放入派盤中，壓實，削去多餘的麵皮，用叉子在底面扎孔，放入烤箱165度烘烤10-15分鐘。
忌廉乳酪室溫軟化，加入細砂糖，打發至順滑。
加入全蛋液攪打均勻，再加入牛奶和檸檬汁攪拌均勻，塔液完成。
將烘烤了10分鐘的塔皮取出，用勺子壓一壓底部，倒入塔液。160度中層烘烤30分鐘。
烤好的芝士塔取出冷卻，擺上喜歡的水果即可。放入冰箱冷藏一夜，吸收了水果香味的塔更有風味下廚房。
華麗法式水果塔怎樣做好吃？
8樓：推上豬肉去趕集
做法。準備食材。蘋果切丁，藍莓洗淨備用敗凳。
塗抹果醬於塔殼上方，口味賣凳可依喜好決定。
卡士達粉分次加入牛奶，攪拌均勻成乳黃色的卡士達醬。
將卡士達醬塗抹於塔殼上方。
依序擺上蘋果丁與藍莓即可。
擺上裝飾用糖花，撒上食用花瓣，讓水果塔更增添層次感。中枯旅。
華麗的法式水果塔完成羅！
9樓：皋瑋
華麗法式水果塔做出來好吃的方法，首先，將各種水果洗頌基幹淨以後切成塊狀，然後拼虧慧成水果銷櫻答塔，然後再澆上沙拉醬，這樣就能夠做出來，華麗莎式水果塔。
10樓：網友
我裂梁戚覺肆陵得像這種法式水果渣鏈臺，應該還是要去學習一下才能掌握它的製作方法不是說你隨便去找一下，或者說去看一些**就能做的很好。
11樓：滿恬靜
麗華法式水果糖怎麼做好吃？
這是美食。烹飪。
很多的水果，怎麼保持新鮮，怎樣儲存新鮮的水果？
往水果上包裹一層塑料布,讓它們的水分不宜蒸發掉,再塑料布上滴些水,達到降溫,也可以使它們減少水分蒸發,從而簡單的保鮮 經常在上面弄點水，好像可以保鮮 怎樣儲存新鮮的水果？蘋果屬典型呼吸躍變型果品，採後具有明顯的後熟過程，果實內的澱粉會逐漸轉化成糖，酸度降低，果實退綠轉黃，硬度降低，充分顯現出本品種特...
水果不新鮮怎麼處理好，水果不新鮮怎麼辦
壞蘋果法則 如果把一個壞蘋果留在一筐好蘋果裡，結果你將得到一筐爛蘋果，這就是壞蘋果法則。中國諺語 一粒老鼠屎壞了一鍋粥 一塊臭肉壞了滿鍋湯 指的是同樣的道理。壞蘋果 定律告訴我們 對於壞的組員或東西，要在其開始破壞之前或已經破壞後要及時處理掉。而我們在吃水果的時候，偶爾也會遇到有的水果會有壞掉 腐爛...
你覺得水果罐頭和新鮮水果哪個更好
新鮮水果還是比較好的，因為水果罐頭它是經過加工的，新增了很多這個新增劑影響口感。新鮮水果，因為水果罐頭在製作的過程中，會丟失一些維生素和營養素。15 肯定是新鮮水果營養價值更高呀，水果罐頭為了防腐 保鮮，會加入一定的新增劑。當然是，新鮮水果比較好。水果罐頭將水果研製在罐頭瓶子裡，很多維生素都流失了。...