1樓：匿名使用者
。一盤好吃又營養的青菜，綠綠的、嫩嫩的、香氣四益的……真讓人讒言欲滴，吃起來一定很香！
相信你家歲乎臘的餐桌上，幾乎天天少不了青菜。因為青菜味道鮮嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進腸道蠕動的纖維素，當然，還含有豐富的水分。這些營養素，都是人體維持健康所必需的。
你是不是認為炒盤青菜太容易了，其實不然，炒青菜大有學問，關鍵在於「炒」得恰到好處，不可過頭，當然也不能帶「生」。其奧妙在於掌握頃祥好火候，猛火快炒，一熟即可，寧乎滑願稍偏「生」也不要炒得過熟，因為青菜過熟會失去本身的水分，便不好吃了。記住！
這可是高手炒青菜的秘訣哦。
具體說來，應當按如下程式操作：先擇好青菜，去掉黃爛葉梗，洗好後控幹水分。不可切成段，只宜將一條條菜梗帶葉掰開，小棵青菜不用掰，可整棵下鍋。
用平底鍋最好，多放點油，燒至略微冒油煙，將控幹水的青菜整棵或整條地放入鍋中，在猛火下急炒，翻動幾個來回，要讓菜梗兩邊都儘量沾油，受熱均勻。以剛剛熟透溢位少量湯汁為度，迅速加鹽和味精，鹹度適宜即可。炒的過程中不可蓋鍋蓋。
整個炒的過程不過分把鍾，無需加水「燜」熟。
這種整棵或整掰炒出來的青菜，由於內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，偏生一點更有青菜的鮮香，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素c破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油、味精而已。
這回你肯定能吃上一盤好吃又營養的青菜了吧！
2樓：匿名使用者
但想友租肢有營養，不胖的。直接用好世水煮熟，+點醬油也可以。
3樓：匿名使用者
火要大、油要熱、炒時先不能放鹽、要爆炒，出鍋前放點雞精和鹽翻均勻就行了。這樣的青菜好看也好吃。
4樓：匿名使用者
比如茼蒿，芥藍，油麥菜。圓生菜。油菜。這類晌隱空的綠葉蔬菜攜塌最好不要破壞原本的樣子，不需要切成段，直接下鍋爆炒宴瞎，保證蔬菜原有的營養價值。
青菜怎麼煮
5樓：生活小常識
青菜的煮法如下：
原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。
步驟：把鍋裡水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋裡去，然後撈出來瀝水上盤。取乙隻小碗，把薑末、蒜末、香菜末、少許糖、醋和醬油在一起攪拌調汁。
把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
各種青菜介紹：
1、油菜。油菜中纖維素含量較高，不少人不愛吃的原因在於嚼著好像有嚼不爛的「絲」存在，故和其他高纖維素主食一起食用，會造成不可溶性纖維聚集。
2、青梗菜。
青梗菜，是上海小白菜的一種， 又叫小棠菜。株型直立，頭大束腰。株高28釐公尺左右，開展度28釐公尺×30釐公尺。葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。葉柄綠白色，寬厚．基部略凹。
3、上海青。
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。
4、四季小白菜。
四季小白菜是十字花科葉菜類常見的食用蔬菜。小白菜原產於我國，南北各地均有分佈，在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。
水煮青菜怎麼做好吃
6樓：乾萊資訊諮詢
1.把鍋裡的水燒開，然後倒一點油，再放入青菜煮。如果煮幾種青菜，記得先放鍋裡，再撈出來瀝乾在水盤上。
2.取乙個小碗，將薑末、蒜末、芫荽末、少許糖、醋和醬油混合在一起，以調節汁液。
3.把調好的汁倒在煮好的蔬菜上就行了。
營養價值：1.提供營養，強身健體。綠色蔬菜是維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一。
如果乙個成年人每天吃500克綠色蔬菜，就可以滿足維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等。人體所需，提供物質條件保證身體生理需要，有助於增強機體免疫力。
2.保持血管的彈性。大白菜含有大量的粗纖維，能阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物——膽酸的排洩，從而減少動脈粥樣硬化的形成，維持血管的彈性。
3.滋潤**，延緩衰老。綠色蔬菜含有大量的胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比番茄和甜瓜多4倍)和維生素c，進入人體後，能促進**細胞新陳代謝，防止**粗糙和色素沉著，使**光潔。
延緩衰老。1.把鍋裡的水燒開，然後倒一點油，再放入青菜煮。如果煮幾種青菜，記得先放鍋裡，再撈出來瀝乾在水盤上。
2.取乙個小碗，將薑末、蒜末、芫荽末、少許糖、醋和醬油混合在一起，以調節汁液。
3.把調好的汁倒在煮好的蔬菜上就行了。
營養價值：1.提供營養，強身健體。綠色蔬菜是維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一。
如果乙個成年人每天吃500克綠色蔬菜，就可以滿足維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等。人體所需，提供物質條件保證身體生理需要，有助於增強機體免疫力。
2.保持血管的彈性。大白菜含有大量的粗纖維，能阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物——膽酸的排洩，從而減少動脈粥樣硬化的形成，維持血管的彈性。
3.滋潤**，延緩衰老。綠色蔬菜含有大量的胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比番茄和甜瓜多4倍)和維生素c，進入人體後，能促進**細胞新陳代謝，防止**粗糙和色素沉著，使**光潔。
延緩衰老。
青菜怎麼做才好吃？
7樓：網友
肉沫青菜，白配綠，簡單又好吃。
8樓：創意小美食
好吃的鐵板青菜送給你們，這次不是黑暗料理。
9樓：果果的日記簿
青菜這樣做才最好吃，清脆爽口，做法超簡單。
10樓：婁寄竹趙妍
青菜湯，只要一點點豬油，放少許鹽。味美之極。。。還有就是炒了，鍋最好「辣」一點。辣的意思是油很燙了，青菜放進去炒一下，馬上放鹽就起鍋。。味道也不錯哦。。。
11樓：松津高桀
剛開始火一定要大，等油熱了就把青菜放進去，之後加點水和水酒有助於青菜青秀好看。等到熟之後再放鹽加點味精及油就好了。
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