1樓：讓你吃了一精
活的大閘蟹蒸法
食材明細
大閘蟹2只
油3g鮮抽9g
蔥8g姜5g
料酒2g
香醋5g
步驟1.準備好大閘蟹
2.把大閘蟹用板刷洗淨
內3.鍋裡放一碗水，放姜容片，蔥
4.加一點料酒，一點油
5.放上蒸屜，放上大閘蟹
6.大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘
7.除去繩子，裝盤
8.姜切末，加鮮抽，香醋
9.攪拌好
10.可以把大閘蟹沾著吃
2樓：再見
大閘蟹烹飪方法復 家常煮食方式制 殺菌：以1/3的工研醋bai對上du2/3的 水浸泡五分zhi鍾。 蒸煮時間：dao
水滾後，六至八兩約蒸十五分鐘，六兩以下約十二分鐘。 姜醋汁：鎮江醋八兩、醬油四兩、紅糖五兩隔水加熱放涼，再加入薑末。
杭式水煮 為儲存蟹肉質的鮮嫩及蟹膏之豐軟，煮蟹的時間絕不能過長，大致煮約至水開蟹熟即可。另外吃大閘蟹配紹興花雕酒，可享醇厚酒香興螃蟹的鮮腴甘美，相得益彰。由於大閘蟹稍屬寒性，吃完大閘蟹別忘記再喝杯薑茶暖暖胃。
粵式原只活蒸 大閘蟹必須以紫蘇葉（中藥店）鋪底，直接將活大閘蟹**清蒸，且需採「原只活蒸」以彰顯甘美的肉質及原汁鮮味，且蒸的時間必須恰到好處，約蒸個14~15分鐘左右風味正好。有時蒸煮過頭，一般蟹類的蟹黃可能會硬掉，但大閘蟹的蟹黃 卻還是十分柔軟。
3樓：黎約踐踏
正宗的大閘蟹是採有蒸的方式加工的，這樣的大閘蟹是原汁原味，只要用上好的生抽加上薑絲少許的醋就是大閘蟹上好的粘料，閘蟹性寒，所以吃時一定要加上薑絲。
4樓：手機使用者
加蔥加蒜，放芥末，鍋裡清蒸
大閘蟹煮好吃還是蒸好吃？
大閘蟹怎麼做才好吃，大閘蟹怎麼煮好吃啊？
清蒸大閘蟹 這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色 香 味。珠江春酒店的服務員把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是 蟹...
大閘蟹怎麼烹飪，陽澄湖大閘蟹怎麼烹飪才好吃呢？
一 清蒸大閘蟹 經過挑選的蟹入鍋隔水蒸熟取出後端上桌，金黃的顏色叫人食指大動，趴在上邊的蟹還真有點在沙灘上橫行的感覺，果然是活色生色。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，即使光看不吃也是一種至美的享受，用筷子仔細地把膏黃剝下來，蘸上早已準備好的陳醋，放進嘴裡，細細地品味，慢...
陽澄湖大閘蟹要怎麼吃 大閘蟹如何吃才好,吃大閘蟹要用什麼工具嗎
讓我告訴你 首先你把它的腳和大鰲都辦下來，慢慢嚼。腳步不是分為兩節嗎，把它分開。把大一點的腳前後咬一下，在那麼一吸就好了。吸不出來的話，可以用筷子倒一下。小腳你不吃也無所謂。蟹鰲你只能嚼著吃。腳吃完了，該吃蟹肚了。你把蟹翻到反面，從上面把殼搬開，分成兩半嚼著吃。注意蟹殼裡的只能吃一部分，裡面有的東西...