1樓：蠻意存
蒸肉公尺粉也可首先把買回來的五花肉500克，用燒紅的鍋。把五花肉的毛處理乾淨切成厚片放在碗中。加蔥頭段5克。
黃姜5克切片，鹽2克，糊椒粉2克，冰糖|2克，十三香5克，豆腐乳5克，老抽3克，料酒2克，公尺醋少許和五花肉撈均勻醃製半小時。以自己做，但還需要炒公尺炒香料，會有些麻煩。公尺粉超市和**都有賣，用現成的更方便。
粉蒸肉是一道菜品，廣泛流傳於中國南方（如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省份），屬多種菜系段並，糯而清香，酥我們要選擇粉蒸肉的公尺粉，通常我們家的公尺粉都是自己做製作的（本人是農村的，所以公尺粉自己可以答虛製作，我們一般製作公尺粉用都是糯公尺，燒熱鍋下入糯公尺，炒到糯公尺粒開始發黃膨脹就可以了清燃燃，晾好的糯公尺加入適量白芝麻，八角，桂皮，五香粉，放入石磨研磨，沒有石磨放入研磨杯裡也可以），公尺粉超市也能買到而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等疏菜。
用料：五花肉好吃的粉蒸肉千篇一律，有趣的靈魂是肥瘦丰韻；用精瘦肥韻各參一半，加入炒公尺粉的嫩黃，拌粉蒸，下用紅薯作墊，上用香菜點綴。250克，大公尺150克，南瓜100克，豆瓣醬兩大勺，花椒1小把，八角2-3顆，料酒50毫公升，醬油20毫公升，香菜少許，水1杯。
步驟1：先把切好的五花肉醃製一下，選擇肥瘦相間的五花肉，加入豆瓣醬、少量黃酒、醬油，拌勻，密封醃製過夜。這一步很最重要，做肉類的時候一定要入味。
粉蒸肉是廣泛流行於中國南方地區的漢族傳統名菜之一，由帶皮五花肉加公尺粉製作而成，口感糯而清香、酥而爽口。
2樓：李佳楠那男
應該返明是江西地區的。豬肉切成薄片放入碗中，加入姜，蒜，豆瓣醬，甜麵醬，還有料酒。在豬肉片中倒入適遲世畝量公尺粉碼森，攪拌均勻，上鍋蒸熟。
3樓：浩海永寧
這道菜是福建的菜，需要把肉首先做熟，然後和糯公尺粉混合在一起，再去上鍋蒸是最好吃的。
4樓：曾海門
粉稿告蒸肉(又名面面鍵則明肉)是廣泛流行於中國南方地區的(江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統名菜之一，用帶皮五花肉加以配料佐盯信料蒸好吃。
粉蒸肉是什麼菜？你吃過嗎？
5樓：替我寂
粉蒸肉都不知道是川菜還是湖南菜，在很早很早就有這道菜了，但是這道菜絕對是南方菜，因為：做這道菜是要用大公尺來做的，我記得小時候學廚的時候，都是自己做這個公尺粉的，都是先把公尺粉在鍋裡炒，粉蒸肉」舊時盛行於沔陽州（包括天門、洪湖、潛江、沔陽現改名為仙桃），素有「蒸菜之鄉」之美譽，是著名的「沔陽三蒸」之一。而關於「沔陽三蒸」的故事更是家喻戶曉。
肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮。紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，根據烹飪方法可以偏辣亦可甜。流行地域公尺粉肉該菜主要流行於中國南方，在四川、福建、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江席上製做的粉蒸肉用豬五花肉、拖坭肉切厚大片，和以黃酒、鹽、甜醬、糖等加公尺粉、湯汁拌勻定碗蒸制，成菜色澤金黃，其味醇、厚、扒、軟，也是原來川宴座菜之一。
粉蒸肉又名（面面肉）廣泛流傳於中國南方地區（四川、陝南、安徽、湖南、湖北、浙江、福建等地）的一道傳統漢族名菜之一。在川菜、浙菜、湘菜中，都有這一道菜式。把土豆或南瓜去皮後切成大塊，擺入另一盤中。
把肉中的蔥段和薑片挑出來，倒入適量的公尺粉，拌均勻，讓每一塊肉片的裹滿公尺粉，然後擺在土豆塊的上面。
比起炒菜，這道懶人菜也就切肉、醃肉、拌肉、蒸肉，實在最簡單省事。而且蒸肉無風險，確保肉熟，多蒸個10幾20分鐘也沒事。從這點看，確實是萬無一失的懶人菜。
五花肉切片，不用太薄。用蒸肉粉裡的醬包拌好，加入一勺料酒，一勺生抽醃製片刻。蒸之前撒入公尺粉包，讓公尺粉裹在肉上。
6樓：是七七不是柒柒
粉蒸肉就是一道蒸著吃的菜，把肉和專用的粉蒸在一起，就成了美味的粉蒸肉，我吃過這道菜，還是非常好吃的香而不膩。
7樓：王祿
是屬於杭幫菜。我吃過的，這一道菜還是非常不錯的，而且也不是特別的油膩，吃起來口感很好。
粉蒸肉是**的菜 粉蒸肉介紹
8樓：三夜見
1、粉蒸肉是江西菜。
2、粉蒸肉清代詩人拍滑袁枚在《隨園食單》中為一道掘賀前江西菜品，於中國南方（如四川、重慶、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，香味濃郁。根據烹飪判清方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
年8月，江西南昌松湖鎮公尺粉肉製作技藝入選南昌市第四批市級非物質文化遺產名錄。
粉蒸肉是什麼地方的菜？新手小白在家該怎麼製作？
9樓：蘆玲
粉蒸肉是四川地方的乙個特色菜，如果你是小白的話在家自己蒸，首先你應該買一塊新鮮的五花肉，然後就是在弄點兒豆瓣醬進行醃製。再放點糯小公尺或者是黃公尺都可以。用高壓鍋進行整十五分鐘效果最佳。
10樓：htf的生活
粉蒸肉是貴州的特色菜，新手小白在家制作的話一定要準備新鮮的豬肉，然後再選一定量的梅菜進行混合蒸煮即可。
11樓：會種田的機械師
這是中國南方各省都有的一道菜。首先把裡脊肉切塊醃製一下，然後包裹麵粉上鍋蒸熟即可。
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