如何做拔絲花生，拔絲花生公尺怎麼做啊

1樓：匿名使用者

拔絲多味花生公尺原料：花生公尺400 克，雞蛋2 個，乾麵粉75 克，花生油500 克，菊餅5 克，芝麻100 克，香油10 克，味精少許。做法：

1.花生公尺用溫水泡2 分鐘，撈出放盤裡，把雞蛋清打散、加水、麵粉，調成稀麵糊。2.

鍋上大火，注入油燒至冒煙，將花生公尺掛滿糊，下油鍋炸至坦拆七成熟撈出。3.鍋上中火，棚凳放清水50 克，加白糖慢炒至微黃、泡多時，即沿鍋邊淋入香油，用中火邊炒邊轉動鍋，待泡沫變少色轉深黃時，將花生公尺、芝麻、菊餅、味精放入，鍋離火，不停翻轉，至糖汁裹附在花生公尺上，裝盤即好。

我就用這個讓和棗方法做的，你可以試試！

2樓：匿名使用者

一，把花生裝盤。

二，半碗麵粉，加水，成稠糊狀（灶枝李按花生量而定）三，把花生放麵粉糊裡搭答，讓麵粉糊全包住花生。

四，鍋裡放油，以蓋住花生為好，用小火到三成熱五，放入花生，兩邊煎成淡黃就行。

六，再把煎成淡黃的花生上再裹上一層面粉糊糊隱遲七，再放入油鍋煎成黃色，然後裝盤。

八，再在油裹裡倒上白糖，用小火熬，直到桔黃色，成糊狀九，倒出鍋裡的油，留著糖糊在鍋裡。把蘋果塊倒入鍋，攪拌。（記住攪拌的時後，用中火，不然糖很容易變硬，就包不住花生了）

十，裝盤，吃。

3樓：匿名使用者

主料：花生500克。

調料：白糖150克清水100克香油30克花生油1000克。

製作過程：1）先燒一鍋水，開了就將花生灶碰毀公尺放熟，等水再次開有一分鐘，將花生撈隱備出晾乾。

2）勺內加花生油燒至90℃時，把花生放入油內炸熟透時撈出控油。

3）勺刷淨加清水、白糖吵野，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的花生離勺、顛勺，使糖液完全沾在花生上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。

拔絲花生公尺怎麼做啊

4樓：匿名使用者

真是人才，我也曾經做過這個，當時就是突發奇想，結果做了味道還真不錯。其實也沒什麼特別的，吧花生公尺炸好晾涼，然後把糖漿熬好後花生放進去滾下起鍋，凝固就可以吃了。炸花生公尺很簡單，注意冷油下鍋就可以了。

不要炒糊了，下面重點說下糖漿的做法，基本和拔絲蘋果，拔絲香蕉差不多：

拔絲的關鍵是炒糖。不過炒糖有很多方法。比如：

油炒法，需要時間必須短。可先倒油也可油糖同時下鍋。糖含水分有限，火大、時間長就易過火；用油也要適量，油多糖掛不上主料，油少糖易巴鍋。因此一般按重量計算，150克糖用5克油即可。

水炒法：水不可過多。水多需要炒的時間長，若大火推炒，糖水掛鍋邊易糊。一般的比例為150克糖用25克水。