1樓：閒閒談娛樂
用料。主料：豆腐100克、鱈魚400克。
輔料：薑片5克、蔥段5克、澱粉40克、食用油25毫公升、幹辣椒3克、生唯慧抽10克、清水1公升、料酒10克、鹽2克。
1、薑片、蔥段備用，豆腐切塊，鱈魚切段。如下圖所示：
2、倒入鱈魚、澱粉，攪拌卜襲均勻。型山兄如下圖所示：
3、倒入食用油20毫公升，油溫燒至七成熱，放入鱈魚，炸至兩面微黃。如下圖所示：
4、倒入食用油5毫公升、薑片、蔥段、幹辣椒，大火爆香。如下圖所示：
5、倒入生抽、清水，大火煮沸。如下圖所示：
6、倒入鱈魚、豆腐、料酒、鹽，大火煮沸，轉中小火燉三十分鐘。製作完成。
2樓：黑旋風不黑
主料：鱈魚500g、豆腐250g
輔料：色拉油適量、蔥餘粗姜適量、蒜瓣5個、紅辣椒2個、料酒15ml、生豎銷鎮抽15ml、老抽15ml、白糖10g、香醋3ml、鬥猜鹽適量、水澱粉適量、雞蛋液適量。
1、準備好所有的食材。
2、鱈魚洗淨切段，裹入蛋液。
3、放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
4、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。
6、放入煎好的鱈魚塊。
7、加入適量的清水，加入老抽。
8、加入生抽和料酒。
9、加入白糖。
10、燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
11、加少許香醋繼續燉煮5分鐘。
12、加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
13、在撒上一些蔥花關火。
3樓：牛一種態度
鱈魚燉豆腐。
做法：鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許。
1、鱈魚去骨，切成邊長7釐公尺長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2、豆腐和甜不辣切成小塊，然後把西蘭花切成小朵，蔥切成段。
3、然後把所有的材料，除了雞蛋和蔥以外都放入湯鍋裡面，然後煮十五分，然後打上雞蛋煮三分鐘。
4、最後，加入調味料及青蔥即可。
鱈魚燉豆腐是一道很美味的菜餚，不僅味道鮮美，而且營養是比較豐富的，好消化和吸收，而且還可以補充營養，鱈魚是一種肉質鮮美，營養豐富的食物，生活中很多人都很喜歡吃鱈魚，吃鱈魚對提高身體的免疫力，增強個人的體質，補充各種元素是有很大的幫助的，而豆腐是公認的營養豐富，最好的保養含讓蘆身體的一種物美價廉的談帶食品中，因此鱈魚燉豆腐滑枯其實是一種養生價值很高的食品。這樣的吃法既有營養，而且還適合各類的人，比如說身體虛弱啊，老年人還有孩子都是比較適合的人，在燉湯的時候最好不要放太多的調味品，保持原汁原味最好了。
怎樣做鱈魚燉豆腐
4樓：仁芷文
鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒麵，牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多。
做法。1.大蔥、薑切片，香蔥切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放勺辣醬，一勺辣椒麵，一勺牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。
3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。
4.鍋裡倒油，下蔥片超香，下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚，大火煮開。
6.煮開後，撇去浮沫，倒入一點料酒，一點生抽，放入薑片，轉中小火。
7.放入豆腐，稍煮會豆腐，放入洋蔥絲。
8.倒入2中調好的混合醬料，小火煮開導豆腐入味，出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
材料：鱈魚500克，豆腐200克。 調料：花椒，蔥薑蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
做法。1·鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。
2·鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3·炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4·炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5·放入蔥薑蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
7·把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾，最後撒蒜苗和香菜關火。
建議：鱈魚煎至金黃的時候不要急著翻動，會很容易碎，一面定型金黃後再翻面。
燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。
蠔油和老抽已經很有鹹味了，可自己酌情新增鹽的攝入。
鱈魚燉豆腐怎麼做竅門，鱈魚燉豆腐怎麼做好吃竅門
步驟鱈魚燉豆腐的做法步驟11.準備好所有的食材。鱈魚燉豆腐的做法步驟22.鱈魚洗淨切段，裹入蛋液。鱈魚燉豆腐的做法步驟33.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。鱈魚燉豆腐的做法步驟44.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。鱈魚燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。鱈魚燉豆腐的做法步驟66.放入煎好的...
香菇燉豆腐的做法步驟圖，香菇燉豆腐怎麼做
主料豆腐 500g 鮮香菇150g輔料油 適量鹽適量蔥 適量生抽 20ml 白糖2g 蠔油30g 雞精少許 水澱粉適量姜適量 步驟1.鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。2.把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。3.香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝乾水分。4.蔥姜切碎，香菇切塊。5.炒鍋倒油爆香蔥姜。6.倒入香菇...
豆腐清燉魚的做法家常魚燉豆腐怎麼做？
主料 北豆腐300克，鯽魚500克，肥瘦豬肉150克，韭菜50克，調料 鹽8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大蔥10克，青蒜15克 做法1.將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分 2.青蒜洗淨後切成段 3.豆腐和香菇均切成片 4.鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下 5.鍋置火上...