1樓：星碎痕淚雨
1、油嗆土豆絲。
準備一個土豆1個 、花椒、幹辣椒、青椒、香菜、油、 鹽、味精適量。 把土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡20分鐘左右，幹辣椒用少量水泡軟，然後切絲，同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝乾，放入開水中焯熟，3分鐘即可，再用用涼水冷卻，以免土豆發粘，將冷卻後的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15-20分鐘，然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油，再起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出來，將熱油淋到土豆絲中，把準備好的香菜洗乾淨之後切段，把青椒洗乾淨青椒切絲，都放入放入土豆絲中，拌勻之後即可做成。其實利用同樣的方法也可做油嗆包菜，我們在做這道菜時，最好用那種沒有澱粉的土豆，因為這種土豆怎麼煮也不爛，食用起來比較脆脆，若是買不到，也可以把土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
2、醋熘土豆絲。
取出適量土豆，去皮切絲，然後再用水洗去澱粉，儘量洗的徹底一些，不然會出現粘鍋的情況，然後再把乾紅辣椒洗乾淨切絲，根據自己的胃口來放辣椒，起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒，要注意地是醋不要灑在一個地方，然後再放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚，這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
士豆絲怎麼做好吃
2樓：全弘致
土豆絲炒雞蛋的味道很好，但土豆絲炒雞蛋一直是一道較有爭議性的菜品。有人認為土豆跟雞蛋都是健腦食品，放一起炒很有營養，有人認為土豆跟雞蛋一起炒會引起中毒。大部分醫生認為正常的土豆跟雞蛋一起炒不會中毒，不過要注意食量。
土豆絲炒雞蛋的做法。
土豆絲炒雞蛋的做法倒是不難，不過有人認為土豆絲炒雞蛋是不科學的做法。實際上如果食材都是正常的，放在一起炒不會有太大問題，而且味道也還不錯。下面我們就一起來看看土豆絲炒雞蛋的做法吧！
土豆絲炒雞蛋的做法：
食材準備：土豆、雞蛋、紅幹椒、蠔油、糖、醋、老抽、生抽、香菜、)蒜末、味精、鹽。
製作步驟：1、將土豆洗淨，切成細絲，隨後放入盆中，並放入一小勺鹽，浸泡一段時間；
2、將紅幹椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末備用；
3、打2個雞蛋入碗中，打散，加適量水後攪勻；
4、用生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調成料汁；
5、鍋中熱油，倒入雞蛋翻炒；
6、雞蛋炒成塊後盛出，裝在碗中；
7、炒鍋另倒油，油熱後先爆香蒜末和紅椒；
8、倒入泡好的土豆絲翻炒；
9、在鍋中放入事先調好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精，炒勻；
10、關火後撒上香菜末，裝盤即可。
土豆絲炒雞蛋會中毒嗎。
一說起土豆絲炒雞蛋，不少人都會有疑問：這兩種東西可以放在一起炒嗎？聽說土豆絲炒雞蛋是有毒的，是真的嗎？
針對這個問題，大部分醫生認為，雞蛋和土豆都是健腦食品。是可以一起炒的。雞蛋中含有優質蛋白和脂肪，土豆則可補充碳水化合物、維生素和礦物質。
這兩者放在一起炒並無大礙，不過，雞蛋熟得快，土豆則比較慢，土豆中的草酸和雞蛋中的鈣結合易結石，因此就算土豆絲炒雞蛋有營養，也還是少吃為好。
下面是食物相剋的一些列舉。
一、和雞蛋相剋的食物：
1、雞蛋不宜與糖同煮，與糖精、紅糖同食會中毒；
2、雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；
3、雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉；
4、雞蛋同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
二、和土豆相剋的食物：
幾乎沒有和土豆相剋的食物，但是，吃土豆需要注意以下幾點：
1、凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用；
2、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
3、切好的土豆片、土豆絲放入水中可以去掉澱粉，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
豆絲炒肉怎麼做
3樓：清晨
豆絲炒肉做法：
第一：將要炒的土豆洗乾淨，然後切成絲，泡在涼水裡備用。
第二：把蔥薑蒜小料備好，姜可以切成薑末或者薑片，蒜切片，蔥切成蔥花。
第三：取一份豬肉，切成肉片備用，然後再取一容器給裡邊配汁，裡邊加入鹽，味精，雞精，醬油，米醋，香油等攪拌均勻備用。
第四：給鍋裡倒入植物油，然後生火加熱，再放入蔥薑蒜小料，出味道後再放入肉片，用鏟子翻炒。
第五：翻炒一分鐘後加入備好的料汁，然後繼續翻炒至是、肉片變色，然後在放入土豆絲翻炒至熟，就可以出鍋了，這時候你會聞到濃郁的香味。親愛的美食朋友們你們學會了嘛，你們有更好的方法記得交流哦。
豆絲的做法大全最好吃
4樓：匿名使用者
主料。?
請點選輸入**描述。
豆絲150克。
輔料虛談。雞差兄碰蛋。
1個。基圍蝦。
8只。菠菜。
1把。調料。
食鹽。4克。
雞精。2克。
植物油。適量。
胡椒。適量。
三鮮豆絲的做法。
1.菠菜去蒂洗淨、基圍蝦解凍。
2.雞蛋打散，豆絲切成長條。
請點選輸入**描述。
3.平底鍋燒熱，刷少量油，倒入雞蛋攤成蛋皮。
4.扣出、捲起，切成與豆絲等寬的長條狀。
請點選輸入**描述。
5.湯鍋中注入適量水或高湯，大火煮沸後下入菠菜、蝦和蛋皮，加入適量植物油和鹽。
6.重新沸騰後下入豆絲，再煮五分鐘即可關火，起鍋塵頃時加入少量雞精和胡椒粉調味。
青椒炒豆絲的做法,青椒炒豆絲怎麼做好吃,青椒
主料青椒1個 土豆bai2個 輔料蔥適量 du姜適zhi量 雞精適量 油適量鹽適量 麻辣dao鮮適量步驟內 青椒炒豆絲的容做法步驟1.土豆洗乾淨切絲,青椒切絲,蔥,姜切末青椒炒豆絲的做法步驟2.鍋裡倒油加熱,放入蔥姜爆香青椒炒豆絲的做法步驟3.放入青椒煸炒下 青椒炒豆絲的做法步驟4.放入土豆絲,雞精...
肉炒梅豆絲的做法，肉炒梅豆絲怎麼做好吃，肉炒
01先將梅豆筋撕去，洗淨。02斜切絲，將五花肉肉切絲。03鍋裡放油，放入肉絲，翻炒至微黃，放入蔥姜幹辣椒炒香，放入老抽提色。04放入梅豆絲，加水，翻炒。05炒至梅豆變軟，放入鹽和雞精，翻炒至均勻即可。主料牛裡脊肉 200克 梅豆300克 輔料幹辣椒 適量料酒 10克生抽 10克鹽 適量花椒粉 2克白...
漿豆炒肉沫怎麼做好吃，晒乾的醬豆怎麼做好吃
1.豇豆洗淨切切碎 2.豬肉洗淨濾幹水放進生薑剁碎放醬油，白糖，豆粉，豆瓣醬拌勻3.熱鍋下一點點油，放大蒜粒花椒用小火 辣椒也可以這時放下去 稍稍炸一下 4.肉碎下鍋炒到熟壓散起鍋留油待用 5.不用洗鍋啦用剛才炒肉剩下的油把豆角碎放進去小火煸炒至熟6.把炒好的肉碎放進去和豆角一起鹽鹹淡自酌 注 豆瓣...