1樓：走花觀馬的兔子
兒菜要炒來好吃，可以和豬肉一起炒，這樣炒出來的耳菜少可苦澀味，多了肉香味。
兒菜怎麼炒
2樓：乾萊資訊諮詢
兒菜數顆、植物油適量、蔥花少許、鹽少許、水適量。做法：兒菜洗淨對半切，再切2-3塊。
炒鍋倒油煸香蔥花。倒兒菜翻炒，撒鹽。倒水，敞鍋煮1分鐘，中途翻身一次即可
菜，名詞，我們生活中指的「菜」通常是能做副食品的植物[1]，如蔬菜；或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等。cài形聲。字從艹，從採，採亦聲。
「採」指「手爪放在草木上」。「艹」指花草。「艹」與「採」聯合起來表示「手抓草木葉子」。
本義：收集草木葉子。田字格中的「菜」字供作副食品的植物；蔬菜：
～市；白～；菠～；野～；面有～色。主食以外的食品，經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等：～餚；～譜；葷～；川～；四～一湯。
專指油菜。～油。姓，菜姓。
方言，主要流行在山東西南菏澤一帶，意思為：笨拙、笨、不靈活。你怎麼這麼菜？
看我的！你看你太菜了，這點事都不會做。後來誤認為是網路語言，如「菜鳥」等。
網路語言：多指初學者，笨，愚蠢，什麼都不懂：～鳥；你很～。
表示某人喜歡的（人）是某種型別的。
3樓：藕夾
製作方法：
1、把剛買回來的兒菜處理一下，除去外面的老葉子，掰下小嫩芽，然後用刀除去老皮。
2、加工後，洗淨，瀝乾水分，將兒菜切成薄片，加適量鹽醃製。
3、等待兒菜醃製大量的水，當顏色開始改變時，只需將醃製的兒菜擠幹即可。
4、將適量的油倒入鍋中，加入大蒜和乾的紅辣椒，炒出香味後，把醃製好的兒菜放入鍋中，迅速攪拌均勻。
5、加少許鹽，加1湯匙生抽，加適量的糖以減少苦味，再次翻炒均勻，關火，即可盛出慢慢享用了！
烹飪小技巧：
1、先用鹽將兒菜醃製一下然後再下鍋炒，不僅味道更酥脆，而且可以去除菜裡面的苦味，鹽的量根據菜的分量來自由調整，要是馬上吃的話，鹽不要放太多，如果想要儲存一段時間的話，鹽可以多放一點，這樣在儲存時不容易變質，醃製的菜可以冷藏一星期。
2、由於兒菜已經醃製，並且生抽也有鹹味，因此在翻炒時應根據個人口味新增適量的鹽。
3、此菜適合在大火下快速翻炒，烹飪時間也不要過長，這樣的話會使菜失去酥脆的質地，影響口感。
這樣做出來的兒菜酥脆爽口，開胃和解膩，製作的時候不需要放太多的調味料，而且方法特別簡單，值得一試哦。
4樓：小管家美食
兒菜是四川和貴州這樣叫的一種名字，吃起來有點像萵筍，但是口味比萵筍稍微好吃點，尤其是和肉一起炒，更加好吃。
5樓：廚子說菜
20201228-素炒兒菜-百家獨家專稿mp4
兒菜怎麼炒好吃？
6樓：嘟嚕門
肉片炒兒菜的做法：
主料：兒菜250克，五花肉100克。
輔料：青蒜2棵，幹辣椒3個，食鹽適量，老抽適量，白胡椒粉少許，白糖少許，蔥適量。
1、食材：兒菜、五花肉、青蒜、幹辣椒等。
2、兒菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、蔥切末、幹辣椒切段。
3、五花肉切片。
4、鍋中放底油，放入五花肉煸炒。
5、炒至五花肉變色肥肉部分透明，放入蔥蒜末、幹辣椒、和少許老抽。
6、炒至蔥蒜末出香味，肉片上色放入切好的兒菜大火快炒。
7、放入兒菜炒約1分鐘，放入青蒜段繼續大火快炒。
8、炒至青蒜斷生，加入食鹽、少許白糖、少許胡椒粉（雞精）等條調料。
9、快速翻炒均勻即可。
10、做好的肉片炒兒菜，美味。
7樓：匿名使用者
涼拌兒菜的做法：
材料：兒菜500克、剁辣椒兩大勺。
調料：鹽少許、蠔油一大勺。
做法：1、將兒菜的小芽包掰下來洗乾淨切成片，用鹽醃半小時；
2、用涼開水將兒菜清洗乾淨濾幹水，加剁辣椒、蠔油拌勻即可。
小貼示：1、用鹽可以醃齣兒菜多餘的水份，口感會更加爽脆。
2、兒菜有淡淡的甜味，肉脆少筋，無須加過多的調料了，最好吃原味。
3、依個人的口味可以適當加點蒜末。
4、剁辣椒有淡淡的酸味，能夠令兒菜更加爽口開胃。
5、此菜本身鮮美，無須再放雞精了。
8樓：客家小藍美食記
冬天是最需要補鈣的季節，多做這道菜吃，比喝牛奶還補鈣，還補葉酸，護肝又防癌。
9樓：匿名使用者
清炒 ，，兒菜切的薄塊。。。放一點油，翻炒下，摻水適中，蓋鍋蓋至熟，房鹽巴等調料。。。這樣吃不會太苦。
兒菜怎麼做好吃
10樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下您可以這樣做做法1：蘸水兒菜準備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個具體做法如下：
兒菜洗淨對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半，鍋內放水燒開，水內放少許鹽，把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了，撈出用涼開水過一下，控幹水分擺盤，小乾紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可 ！
炒油麥菜怎麼炒，油麥菜怎麼炒好吃
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臘腸可以炒什麼菜好吃，香腸炒什麼菜好吃
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鹽菜炒肉怎麼做好吃，鹽菜炒肉的做法，鹽菜炒肉怎麼做好吃，鹽菜炒肉的家常
鹽菜扣肉被看作是家鄉年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料鹽菜，原本只是老百姓家裡荒月缺鮮蔬時的下飯菜。後來生活好起來了，餐桌上還是喜歡擺一碟鹽菜或兩塊豆腐乳，因為家裡的人都認為，再好的筵席，倘若無鹽菜之類的小菜相配，則不免吃起來寡淡無味。鹽菜乾香味鮮，可製作包子肉餡 餃子餡，還可作配料用於烹製...