1樓：匿名使用者
第一種，辣炒油麥菜，主要作料蔥花，幹辣椒絲，蒜末爆香，放入油麥菜，根據個人口味放入鹽，一點醬油，迅速翻炒，大火炒制兩三分鐘後，淋點香油出鍋。第二種，蠔油油麥菜，主要作料蔥花，薑絲爆香，根據個人口味放入適量耗油，放油麥菜，加鹽，迅速翻炒兩三分鐘後，蓋鍋蓋，大火悶制一分鐘，出鍋。油麥菜除了炒著吃還可以涼拌，用麻醬汁，蒜末放入少量鹽，香油拌勻，也很好吃，適合暑天吃，這個都是看個人的喜好來定了~希望樓主採納~~這都是俺自己研究出來的吃法
2樓：匿名使用者
豆豉鯪魚炒油麥菜 做法：油麥菜洗淨，切段。豆豉鯪魚罐頭開啟將鯪魚撕成條。
鍋燒熱放沒油，投入蒜末炒香。倒入油麥菜，加少許鹽和白糖，炒至油麥菜變軟盛出。鍋中倒入罐頭中的油，放入蒜，加入撕成條的魚，加少許白糖，最後加入水澱粉，澆在油麥菜上即可。
注意事項 1、炒油麥菜時火要大，防止菜變黑。 2、罐頭魚已經比較鹹，所以鹽要少放。 3、加些白糖可去除油麥菜的苦味。
3樓：楊哥生活有妙招
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回答您好，很高興為您解答。no.1 清炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量
具體做法如下：油麥菜洗淨切成5釐米左右的段，炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久），最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋！ps：
炒青菜的時候鍋裡的溫度一定要高，這樣炒出來的菜才會有鍋氣，才會更好吃！
no.2 蒜蓉炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
no.3 豆豉鯪魚炒油麥菜
準備食材如下：油麥菜300克，豆豉鯪魚50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具體做法如下：油麥菜清洗乾淨後切段或者扭段，豆豉鯪魚撕小塊，鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，生抽10克，翻炒均勻至斷生即可出鍋！
no.4 麻醬拌油麥菜
準備食材如下：油麥菜2顆,芝麻醬1勺,鹽1克
具體做法如下：芝麻醬中放入鹽，淋入1茶匙涼開水，順時針攪打至完全吸收，再次淋入1茶匙涼開水，順時針攪打，這樣反反覆覆4次，每次攪打的時候是這樣，水和芝麻醬是分離的，所以繼續攪拌，直到最後成順滑的芝麻醬糊就可以了，油麥菜去老根，徹底清洗乾淨，在甩掉多餘的水分，切成等量的段，油麥菜擺盤，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
no.5 蠔油油麥菜
準備食材如下：油麥菜200克，蠔油1湯匙，花生油2湯匙，大蔥1寸，段大蒜4顆，食鹽0.5茶勺，澱粉1茶勺
具體做法如下：油麥菜去根洗淨，中間一掰兩段，控幹水分備用，大蔥和大蒜切末備用，油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，加入大蔥末爆出香味，加入油麥菜大火翻炒，想要方便擺盤漂亮的話就順著一個方向翻炒，這樣不會打亂隊形，2分鐘即可，加入食鹽0.5茶勺，翻炒均勻後關火，炒好的油麥菜盛出擺盤備用，另起油鍋燒熱，加入食用油1湯匙，油熱後加入蒜末炒出香味，中小火加入蠔油1湯匙，用鍋鏟炒開，1茶勺澱粉用少許清水化開倒入鍋中，燒開後關火，將做好的料汁均勻澆在油麥菜上即可上桌了。
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4樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
5樓：匿名使用者
蒜蓉油麥菜，涼拌也很好吃
6樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
油麥菜怎麼炒著好吃？
7樓：吾淑珍桂歌
第一種，辣炒油麥菜，主要作料蔥花，幹辣椒絲，蒜末爆香，放入油麥菜，根據個人口味放入鹽，一點醬油，迅速翻炒，大火炒制兩三分鐘後，淋點香油出鍋。
第二種，蠔油油麥菜，主要作料蔥花，薑絲爆香，根據個人口味放入適量耗油，放油麥菜，加鹽，迅速翻炒兩三分鐘後，蓋鍋蓋，大火悶制一分鐘，出鍋。
油麥菜除了炒著吃還可以涼拌，用麻醬汁，蒜末放入少量鹽，香油拌勻，也很好吃，適合暑天吃，這個都是看個人的喜好來定了~
希望樓主採納~~這都是俺自己研究出來的吃法
8樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
9樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
油麥菜怎麼炒比較好吃
10樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
11樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
油麥菜怎麼炒好吃？
12樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
13樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
14樓：超超
油麥菜洗乾淨，炒香蒜，加油麥菜生抽鹽炒熟出鍋
油麥菜怎麼炒鮮嫩更好吃？
15樓：隋增嶽似媼
油麥菜攻略
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜（不知道「苦菜花兒開」是不是這鼕鼕），
屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質
地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白
質、脂肪、維生素a、vb1、vb2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「風尾」之稱。
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特
。油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱
量、高營養的蔬菜。
16樓：完顏楚星春
用古龍的豆豉鯪魚做，味道很好吃，我是先熗鍋然後把油麥菜放入鍋裡翻炒，油麥菜在鍋裡翻兩個就行，在放入豆豉鯪魚不用放鹽，放點蒜調味就好。
17樓：禹望亭戰己
把鍋燒紅，先下油把蒜蓉爆香，然後下油麥菜，保持大火，把油麥菜翻一下，晒一點水，蓋上鍋蓋大約兩分鐘，再放適量鹽就ok了。
油麥菜怎麼炒才好吃
18樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
19樓：匿名使用者
先把油麥菜過一遍水撈起來，再用大蒜辣椒爆炒
20樓：匿名使用者
豆豉鯪魚罐頭成盒的開啟切小塊，蔥蒜熗鍋放豆豉鯪魚，下油麥菜炒，味道不錯的。我認為炒葉菜儘可能不要焯水，以免成菜出湯太多，葉菜提前洗好，瀝乾水分，炒時生炒較好，不要炒的太爛，短生即可，家庭炒菜往往就是怕原料不熟而成菜口感差，酒店就比較注重火候，當然我不是否認家常菜，家庭做的菜很多都是原汁原味的，在酒店還做不出來。油麥菜也可以像樓上說的做法也不錯，蒜蓉炒也挺好的，本人喜歡生拌的放點麻醬，或是涮著吃。
21樓：玉面飛龍萬人迷
蒜蓉油麥菜
材料： 油麥菜
調料：蒜、油、鹽、鮮貝露。
做法：1、油麥菜擇洗乾淨，將根部去皮切成片。
2、蒜切成蒜蓉。
3、油麥菜用手扭成2截。
4、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋，出味後下油麥菜根部，快速翻炒；
5、然後下入油麥菜翻炒幾下。
6、加入鮮貝露，繼續翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。
清炒油麥菜
製作工藝
1.油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段；
2.蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3.鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；
4.烹入海鮮醬油、生抽調味；
5.然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
豆豉鯪魚油麥菜
料：豆豉魚一盒。油麥菜1斤.
配料：蔥薑蒜。調料.
做法：1、先將油麥菜拿白開水過一下。撈出.
2、然後倒入油，油溫達到80度。
3、放入蔥薑蒜和油麥菜爆炒。
4、8成熟的時候匯入豆豉鯪魚爆炒2分鐘。
5、倒入 雞汁.耗油.花椒油.老抽各少許。
6、出鍋。
涼拌油麥菜
做法：1、油麥菜洗淨後切段
2、鍋中放清水燒開，將油麥菜焯水，撈出瀝乾擺盤3、將辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、鹽、薑絲、蔥絲倒在油麥菜上4、鍋中燒油，下花椒熗鍋後撈出
5、將花椒油淋在油麥菜上即可
22樓：匿名使用者
我在部隊裡吃的是用豬肉加藕瞞好吃的
23樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
24樓：檸檬兒肥肥
油麥菜洗淨切成段，炒鍋加油燒熱，放入蔥蒜辣椒爆香，再放入油麥菜，大火快速翻炒，加入蠔油食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
油麥怎樣炒著好吃
25樓：木
配料:蒜末、鯪魚罐頭
鍋裡倒入適量油後把蒜末爆香，加一點水，油水開了以後倒入油麥菜，油麥菜炒到差不多變深色（熟）後就加點鯪魚罐頭下去，翻炒均勻即可。
怎樣炒油麥菜好吃竅門
炒油麥菜怎麼炒，油麥菜怎麼炒好吃
炒油麥菜時，別等出鍋才加鹽！多加一點它，油麥菜又脆又嫩超入味 很多人習慣在炒青菜時，等到最後出鍋前再加鹽調味，生怕多炒一下就發黑，但是其實炒油麥菜時，不用等出鍋才加鹽，不然反而鹽分難炒勻不入味，今天小編教大家正確做法 多加一點它，油麥菜又脆又嫩，吃起來超入味！它就是蒜蓉，其實大家炒油麥菜時，一般都會...
茼蒿油麥菜菠菜可以在一起炒嗎，茼蒿油麥菜菠菜可以在一起炒嗎
可以是可以，問題是不好吃吧。三個菜都是有自己比較獨特味道的菜，混在一起味道會衝撞。可以的 但是估計不好吃。回答你好，稍等一會噢 提問好的 回答可以的噢 菠菜不可與以下食物同食 菠菜 蜂蜜 引起心痛 菠菜 黃瓜 菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞菠菜 豆腐 菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人...
油麥菜的炒法有哪些
可以清炒，還可以和豬肉一起炒，具體做法如下 主料 油麥菜500g 五花肉50g 輔料 油適量 鹽適量 味精適量 大蒜適量 老抽適量 五香粉適量 姜適量 步驟 1 豬肉洗淨，切絲。2 油麥菜洗淨。3 切斷。4 加火燒油，油熱加肉絲翻炒，放蔥姜，五香粉，放點老抽翻炒。5 肉絲炒熟，放油麥菜，鹽，味精，拍...