1樓：手機使用者
做法一：配料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操作: 1、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。 2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條) 3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中 4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！
因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。(haochi123.
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螃蟹 輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜 調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油 烹製方法：
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用； 2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。 特點：鮮鹹適口，營養豐富。
杭式炒年糕 配料： to 製作方法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。
木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。 2、白菜洗淨切絲，韭黃摘乾淨切段備用。年糕也切成0.
3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關火後再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風味特點： 1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易 腐發黴，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。
因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。 2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。 3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞嚥後反而會有口乾口渴的感覺。
麻煩採納，謝謝!
2樓：請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上~
3樓：倪榮庫蘭澤
很簡單的，先把年糕煮軟，然後撈起來放涼再炒，跟炒菜差不多，關鍵就是炒之前把它用水煮一下，這樣炒出來的年糕才會好吃，不會硬年糕可水煮可炒可炸可蒸，方法很多，就看你想怎麼吃了呵呵
炒年糕如何做才好吃？？？
4樓：真誠記憶
炒年糕原料；肉。蒜黃，辣椒，水磨年糕
輔料；油。鹽。醬油，料酒，糖，蔥，姜
做法；先將年糕用水泡上，肉切片上漿，辣椒切碎，蒜黃切寸段熱鍋放油，爆香蔥姜，下入肉片依次放入輔料，入年糕翻炒，使年糕粘軟。下蒜黃翻炒片刻，起鍋。
毛蟹炒年糕
原料：毛蟹（六月黃）、年糕、蔥、姜、麵粉。
調料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽。
做法：1、將六月黃蟹洗淨，從背部切成兩半，去除蟹胃,腸,腮等不可食部分；
2、年糕切片備用；
3、熱鍋入油，待油溫後逐一將蟹切開的一端沾上乾麵粉，放入油鍋中煎至金黃色；
4、全部煎好後放入蔥段薑片煸炒，烹入黃酒除腥；
5、加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽；
6、加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約5分鐘；
7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋；
8、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋。
蕃茄炒年糕
做法：1、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）2、番茄切小塊
3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多
5樓：匿名使用者
今天的韓式炒年糕你一定要試一試，真的太好吃啦
6樓：大漢吳勇
炒年糕之前，用水浸泡切好的年糕，會不太粘鍋。如果粘鍋了就少許加水，直到炒熟。其他怎麼炒就看你自己和家人的口味了，摸索摸索，祝你成功。
我也好想吃炒年糕啊。
7樓：雜豆飯
炒年糕你得用韓國的辣醬抄，也可放點辣白菜，更好吃了，先放油，放辣醬，或者是辣白菜，炒香，在放年糕，炒會，放點水，小火炒，等到沒水了，就成了，熟了，年糕不用水泡，要是粘到一起了，就用水洗一下在炒就成了，
8樓：苦悶布丁丁
白菜+肉絲炒年糕，很好吃。
9樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
怎麼做炒年糕？
10樓：請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上~
11樓：悉谷藍
比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富
12樓：一人廚
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法
13樓：大雁做美食
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
14樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
炒年糕的步驟是什麼？
15樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
16樓：帥鍋取名真難
炒年糕的做法步驟:
1、準備材料
2、鍋中放一碗涼水,將年糕倒進去
3、大火煮3分鐘,年糕變軟
4、加入韓式辣醬
5、加入西紅柿和黃瓜
6、待湯汁收一收就可以出鍋
17樓：匿名使用者
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
18樓：匿名使用者
做法：1、洋蔥、紅蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段2、先用少許油把洋蔥、紅蘿蔔爆香
3、洋蔥、紅蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟唷)接著倒入適量的水4、再把白菜一起放進鍋中
5、煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，需再加少許糖，因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。
6、繼續煮到滾，接著放入年糕和調料大喜大（調料及辣醬也可用少許水調成湯汁匯入鍋內也可），一直煮到湯汁收乾濃稠為止。
最後加上蔥段翻炒均勻起鍋，韓式辣炒年糕炒好羅。
19樓：阿丶羞
回答1、各種配料按需要，切成絲或塊；
2、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3、加入大白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；
5、倒入洗乾淨的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
更多4條
20樓：
1/23 年糕切小段放入清水中
浸泡五分鐘左右
2/23 浸泡五分鐘左右
白菜洗淨切段
3/23 白菜洗淨切段
再切成斜片裝盤備用
4/23 再切成斜片裝盤備用
胡蘿蔔切斜段。
5/23 胡蘿蔔切斜段。
翻過來切斜片。
6/23 翻過來切斜片。
洋蔥切絲。
7/23 洋蔥切絲。
和胡蘿蔔放一起備用
8/23 和胡蘿蔔放一起備用
浸泡好的年糕用清水沖洗兩遍
9/23 浸泡好的年糕用清水沖洗兩遍
撈出備用
10/23 撈出備用
鍋中添約五百毫升水
11/23 鍋中添約五百毫升水
放入年糕
12/23 放入年糕
**後轉中小火
13/23 **後轉中小火
煮約五分鐘左右至年糕變軟
14/23 煮約五分鐘左右至年糕變軟
舀出多餘的水，剩與年糕齊平即可
15/23 舀出多餘的水，剩與年糕齊平即可倒入韓式辣椒醬
16/23 倒入韓式辣椒醬
改小火翻炒均勻
17/23 改小火翻炒均勻
加入白菜
18/23 加入白菜
翻炒均勻
19/23 翻炒均勻
放入洋蔥絲和胡蘿蔔
20/23 放入洋蔥絲和胡蘿蔔
翻炒均勻待食材熟軟
21/23 翻炒均勻待食材熟軟
一道美味的炒年糕就做好了
22/23 一道美味的炒年糕就做好了
炒年糕怎麼做？
21樓：請叫我蘑菇娘娘
年糕和芝士搭配，再做一份超滿足的辣炒年糕，絕對一秒鐘愛上~
22樓：悉谷藍
比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富
23樓：一人廚
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法
24樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
25樓：大雁做美食
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
26樓：銀實私房菜
銀實教你韓式炒年糕的做法。
27樓：tvxq_霏霏
材料：年糕、白菜、洋蔥、胡蘿蔔、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米作法：1、胡蘿蔔切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條2、鍋內熱一點油，放入洋蔥（假裝我放了8）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡蘿蔔翻炒數下然後放入白菜繼續翻炒幾下
3、倒入年糕翻炒幾下，然後加入一碗水沒過年糕小火翻炒4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可建議：1、用這個方法煮出來的年糕很軟，醬汁也很濃，如果喜歡年糕更有嚼勁的話就在第3步改變一下，先不要放入年糕而是先放入辣醬和水等材料炒勻後再倒入年糕煮幾分鐘。
2、在製作炒年糕的時候，倒入年糕後請一直用較小的火來煮制，否則年糕會化得很厲害也很容易糊鍋
28樓：圓圓的梨子
我們老家的炒年糕也是一絕，講起年糕，還有很悠久的歷史呢，現在城裡的年糕都沒有這個味道了！準備的原料有：筍、雞蛋、大蒜、豆腐、雪菜、豬肉、年糕（當然是正宗的嵊州年糕了）
筍2根切成絲，肉切成絲加少許鹽、生抽和雞精備用，雞蛋2個打成蛋液備用，大蒜切好備用
年糕切成絲，要切的稍微細一點，這樣才更入味。
先攤雞蛋餅，再切成絲備用
正式開始燒了。買的豬肉一定要帶有肥肉的那種，肥肉熬成豬油，用豬油炒才會香。
豬油熬好後，把油渣撈出，先炒筍絲，這樣可以去掉筍裡的一些鮮蒿味。
筍炒到半熟的時候放年糕下去一起炒，炒到年糕變軟，加鹹菜一起炒。
三樣東西放一起炒一會後加開水，開水要沒過年糕再多一點，我第一次放少了，後來有加了一些開水的。然後放豆腐，（豆腐用鏟子弄成小塊），把大蒜的徑也先放入，一方面它不容易熟，另一方面也可以使年糕帶點大蒜的香味。用鏟子稍微鏟一下後放入雞蛋絲，大火把鍋燒開。
等鍋燒開後，放入大蒜葉和肉絲，用鏟子鏟均勻，使肉絲散開。再用大火把鍋燒開，加入適量的鹽和味精就可以吃了。揭開鍋蓋，香氣撲鼻啊，口水忍不住了。
如何製作炒年糕，如何做炒年糕
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法。年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。韓式年糕 130克，韓式辣椒醬 40克左右，白菜 三小片，胡蘿蔔 一小段，洋蔥 少許，蔥花 裝飾表面 少許，白芝麻 撒表面 少許，清水 適量。年糕切小段放入清水中。浸泡五分鐘左右。白菜洗淨切段。再切成斜片裝盤備用。胡蘿...
排骨炒年糕的做法，排骨炒年糕怎麼做好吃，排骨
原料排骨200克，年糕150克，紅泡椒2個，胡蘿蔔半根，糖兩勺約8克 鹽8克 生抽5毫升 排骨炒年糕 排骨炒年糕 摺疊編輯本段做法 1 年糕放入沸水中煮2分鐘，撈出瀝乾水分待用。排骨炒年糕 排骨炒年糕 2 紅泡椒切菱形，胡蘿蔔切片。3 排骨冷水下鍋，水開後煮20分鐘，直到排骨熟透，撈出。4 炒鍋中倒...
如何自制韓式炒年糕醬料，韓式炒年糕醬醬料做法
其實很多韓式炒年糕就是泡菜湯煮年糕，然後加點辣椒粉跟鹽 就是韓國辣醬 也叫辣椒醬 一般大的超市都有賣的 實在沒有上 買也行 醬料 炒年糕不用醬料 辣椒醬是必要的 剩下的加點兒糖 圓蔥沒了 想辣就加一點辣椒粉 要韓式的那種,很細,不辣 這些東西 超市都有.千萬要買韓式的 別看到辣醬就買啊 蒜蓉辣醬,泰...