1樓：實用文章分享
1，滷肥腸。材料：肥腸，白醋、鹽、花椒、大蔥、生抽、姜、幹辣椒、八角、桂皮、草果。
做法：先把肥腸清洗，倒入白醋，鹽，用手均勻的揉搓幾遍肥腸，粘液很快的就去掉了，然後再把肥腸翻過來把上面的豬油去掉，然後再把肥腸翻回去備用。
滷粉腸把肥腸倒入鍋裡過水，加入蔥、姜等去腥味，大火煮開後去掉表面上的浮沫，然後就撈出來洗淨，再把肥腸重新放到鍋裡煮，放入鹽、花椒、大蔥、生抽、蠔油，姜、幹辣椒、八角、桂皮、草果，大火煮開後轉小火慢煮1.5個小時左右，肥腸就滷好咯。
滷粉腸2，幹鍋肥腸。材料：肥腸，姜，蒜米，青紅椒，洋蔥，白醋，麵粉，料酒，鹽，雞精，花椒，豆瓣醬，小米辣，八角，桂皮，十三香。
幹鍋肥腸
做法：豬大腸選用大腸頭，這樣的肥腸肉多味道好，用麵粉，料酒，白醋一起搓洗乾淨，然後剪開撕去腸油，雜質，再次清洗乾淨，然後鍋裡放入水，倒入肥腸，放入姜，八角，桂皮一起煮25分鐘左右撈出，再次把肥腸洗淨，切成三角形片。
幹鍋肥腸
鍋裡放入油，放入洋蔥，青紅椒，薑片，蒜片一起翻炒出香味，加入豆瓣醬、花椒翻炒一下，放入肥腸，料酒、小米辣一起翻炒均勻就可以出鍋了。
爆炒肥腸
3，爆炒肥腸。材料：肥腸，大蒜，蒜苗，芹菜，青椒，紅椒，鹽，生抽。
做法：蒜苗，芹菜，青椒，紅椒均切好，肥腸裡裡外外用鹽和生粉搓洗，然後過水，接著把肥腸的肥油全部切掉不要，再用清水沖洗乾淨，切成段，熱鍋放油，爆香姜和大蒜，放入肥腸爆炒，然後再放入生抽翻炒均勻，接著放入蒜苗，芹菜，青紅椒繼續翻炒至青紅椒熟透，放鹽調味就可以出鍋開吃咯。
爆炒肥腸
4，酸菜肥腸。材料：酸菜、肥腸、泡椒、雞精，生抽，蠔油，蔥，姜，蒜、生粉。
做法：大腸洗淨，鍋裡放料酒，水先把肥腸過水，然後撈出洗淨，放到高壓鍋放水，蔥，姜，料酒壓10分鐘左右，酸菜切絲，泡椒切碎，蔥，姜，蒜切片，煮好的大腸切滾刀塊，鍋裡放油，放蔥，姜，蒜，泡椒一起炒出香味，下酸菜肥腸一下，倒入大腸翻炒均勻加一點水，水開後加雞精，生抽，蠔油，最後放生粉水勾芡就可以出鍋了。
酸菜肥腸
豬肥腸，廚師長教你如何做出，肥而不膩，好吃的難以拒絕
2樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
3樓：耿鈮
聞著臭 吃著香，最美燒大腸
4樓：功語晨
辣炒大腸教程來了，大家抓緊學起來吧，超級簡單
5樓：葫蘆是隻豬
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四
6樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
7樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
8樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
9樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
10樓：
大腸做法
肥腸翻面，清除油脂和淋巴。用鹽，泡打粉，白酒，麵粉清洗.焯水（加料酒）備用。
底油炒香蔥姜香料（八角桂皮香葉草果小茴香花椒乾紅椒），加入水蠔油生抽料酒老抽糖色鹽糖雞精胡椒粉調味。放入肥腸蔥結滷60分鐘。
豬大腸怎樣做才好吃？
11樓：呂梁百科書
回答幹鍋肥腸。材料：肥腸，姜，蒜米，青紅椒，洋蔥，白醋，麵粉，料酒，鹽，雞精，花椒，豆瓣醬，小米辣，八角，桂皮，十三香。
做法：豬大腸選用大腸頭，這樣的肥腸肉多味道好，用麵粉，料酒，白醋一起搓洗乾淨，然後剪開撕去腸油，雜質，再次清洗乾淨，然後鍋裡放入水，倒入肥腸，放入姜，八角，桂皮一起煮25分鐘左右撈出，再次把肥腸洗淨，切成三角形片。鍋裡放入油，放入洋蔥，青紅椒，薑片，蒜片一起翻炒出香味，加入豆瓣醬、花椒翻炒一下，放入肥腸，料酒、小米辣一起翻炒均勻就可以出鍋了
12樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
13樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
14樓：葫蘆是隻豬
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四
15樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
16樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
17樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
18樓：樂培勝樹雀
用滷水把它滷熟了，（一次吃不完，可以把它放在冰箱裡，下次吃）等冷了後，把豬腸切成段，什麼青椒呀，紅椒呀，洋蔥什麼的配菜都切成塊狀，然後就可以像做回鍋肉那樣把它們炒熟了，依個人口味加調料就可以吃了！！當然每個人的廚藝不同，做出來的口味也會不一樣，反正我媽媽做的可是很好吃的哦！
大腸怎樣做才好吃？
19樓：知味品鑑
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
20樓：良子美食
豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨
21樓：東北小廚來哥
肥腸用蘇打粉米醋沖洗，加入料酒，切塊，下入肥腸炒至上色，下入生抽老抽十三香。
22樓：葫蘆是隻豬
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四
23樓：愛別等
一條蕩氣迴腸的豬大腸
24樓：耿鈮
聞著臭 吃著香，最美燒大腸
25樓：功語晨
辣炒大腸教程來了，大家抓緊學起來吧，超級簡單
26樓：熊熊韻楣
大腸這樣做 香辣好吃
大腸怎樣燉才好吃？
27樓：鋼板日穿
如果想要膽固醇和脂肪攝取得少一些，就將這些油脂扯掉不要將腸重新清洗兩遍，再剪成小塊
配菜準備好尖椒去蒂去籽切塊，胡蘿蔔用半根切象眼片，大蔥斜切成絲，大蒜切片。
切菜的時候將腸塊入涼水鍋中，煮開5分鐘撈出炒鍋中倒適量油，入蒜片炒出香味，依次將胡蘿蔔片、尖椒塊入鍋中翻炒變色，將腸塊入鍋中翻炒，撒鹽、淋適量生抽，翻炒均勻出鍋。
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
每100克所含營養元素:
熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質6.9 (克)核黃素0.
11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素c0 (毫克)錳0.
07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素e0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素a7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.
06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當量73.6 (微克)鈉116.
3 (毫克)硒16.95 (微克)。
食用功效
1、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
2、豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
28樓：鄭州新東方烹飪學校
燉大腸做法大揭祕，又香又爽口，真好吃，讓我多吃了一碗米飯
大腸怎樣燉才好吃呢
29樓：鋼板日穿
如果想要膽固醇和脂肪攝取得少一些，就將這些油脂扯掉不要將腸重新清洗兩遍，再剪成小塊
配菜準備好尖椒去蒂去籽切塊，胡蘿蔔用半根切象眼片，大蔥斜切成絲，大蒜切片。
切菜的時候將腸塊入涼水鍋中，煮開5分鐘撈出炒鍋中倒適量油，入蒜片炒出香味，依次將胡蘿蔔片、尖椒塊入鍋中翻炒變色，將腸塊入鍋中翻炒，撒鹽、淋適量生抽，翻炒均勻出鍋。
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
每100克所含營養元素:
熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質6.9 (克)核黃素0.
11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素c0 (毫克)錳0.
07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素e0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素a7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.
06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當量73.6 (微克)鈉116.
3 (毫克)硒16.95 (微克)。
食用功效
1、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
2、豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
30樓：鄭州新東方烹飪學校
燉大腸做法大揭祕，又香又爽口，真好吃，讓我多吃了一碗米飯
31樓：感性的
1.將豬大腸內外都反覆洗淨；
2.洗好的大腸放入鍋中，加入適量的清水，放入薑片、大蔥、一大匙料酒，燒開後煮約兩分鐘；
3. 將大腸撈出，再次用清水洗淨，瀝乾後切成大塊；
4.青紅尖椒切滾刀塊，生薑切片，大蒜去皮；
5.鍋內放適量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黃後舀出待用；
6.鍋內餘油，下入大腸，炒至出油；
7.加入兩大匙料酒，炒勻；
8.加入老抽、生抽、白糖、鹽，炒勻；
9.加入適量的熱水，蓋蓋，大火燒開後轉中火煮約30分鐘；
10.加入之前炒好的蒜子，再繼續煮約10分鐘；
11.放入青紅尖椒；
12.開大火，翻炒約2分鐘即可。
豬大腸怎麼做才好吃？
32樓：葫蘆是隻豬
爆炒肥腸辣子和大腸的比例是六比四
33樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
調料：香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升
17、最後撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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34樓：匿名使用者
炒豬場主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。[美食中國]
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
煮豬腸原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒。
做法：1、將豬大腸洗淨；
2、用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物；
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
還有個名菜---五更腸旺，有點複雜就是了
原料：豬大腸1斤、薑片、米酒2勺、鴨血1斤、酸菜1顆。
調料：油3勺。
a、白糖1勺、八角2顆、三奈3顆、桂皮1根、橙皮1片、少許花椒、薑片、醬油1勺、米酒2勺、水3碗。
b、泡椒適量、大蒜8個、花椒1勺、薑片適量、小蔥白3根、蒜苗2根、豆瓣醬4勺、高湯600cc（可用水+雞精）、鹽少許、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌勻。
做法：1、先將大腸清洗乾淨。洗大腸方法 點選
2、鍋內放少許水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3顆三奈，1根桂皮，1片橙皮，少許花椒，薑片，炒出糖色後放入大腸，均勻上色，加入1勺醬油，3碗水及米酒，煮50分鐘左右至湯汁收幹。
3、撈起大腸，切成小段。
4、備料：酸菜切小段，蒜頭切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鴨血切塊。
5、鍋內倒入3勺油，放入花椒，薑片，泡椒，蒜片，小蔥頭炒香。
6、加入豆瓣醬，炒製片刻。
7、加入酸菜，拌炒均勻。
8、放入大腸，鴨血，翻炒均勻。
9、加入高湯，八角，鹽（根據個人口味酌量），煮置沸騰。蓋上蓋子，改中火煮30分鐘左右。
10、加入切段後的蒜苗，勾薄芡即可。
注：1、根據個人口味調整鹹淡。
2、可用豬血，可加入其他配菜。
3、如果做小火鍋的鍋底，就不用勾芡了。
豬肥腸怎樣做才好吃，怎樣炒豬大腸才好吃？
材料豬大腸300公克，鹽1茶匙，白醋3大匙，青蔥尾3根，薑片30公克，花椒1 2茶匙，八角3顆，蔥150公克，鹽1 2茶匙，醬油1茶匙，糖1 2茶匙，香油1 2茶匙 做法1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗 沖水，再加白醋搓揉再衝水，以去除酸味。2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，加入青蔥尾3根和薑片 花椒 ...
怎樣做豬大腸才脆，豬大腸的烹飪技巧
材料預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個 做法1 預煮大腸洗乾淨 反覆用鹽搓洗 後切小塊。2 青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜 姜切碎，蔥切段。3 姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒 洋蔥 少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒...
豬大腸怎麼樣炒才好吃，怎樣炒豬大腸才好吃？
蕃紅豬大腸 0用溼布幫助快速排氣是為了能快速將湯汁收幹。材料 豬大腸600公克，醋2大匙，麵粉2大匙，薑片2片，蔥段少許，熱開水1杯，小紅蕃茄200公克，蒜末少許，香菜少許，蕃茄醬1 2杯，醬油1 3杯，香油少許 做法 1.豬大腸以麵粉 醋抓洗後，以流動的水沖洗乾淨，再與薑片 蔥段 熱開水 份量外?...