1樓：小凱的小郭
黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。黑木耳怎麼做好吃呢?可以涼拌，可素可葷，下面介紹幾種黑木耳怎麼做好吃的做法。
食材食譜熱量：1121.5(大卡)
主料黑木耳 適量
方法/步驟
涼拌木耳
將香菜洗淨切寸斷；紅辣椒切絲，將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
魚香肉絲
將瘦肉洗淨切成絲，放入鹽、料酒，澱粉攪拌均勻，醃製片刻。 把胡蘿蔔、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿蔔和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。
下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿蔔和黑木耳絲，並調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。
最後用適量水澱粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。
木耳炒雞蛋
將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。將蔥、青紅辣椒洗淨切段。 將雞蛋打散，鍋內放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟後盛出備用。
鍋裡再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調味即可。
木耳雞蛋湯
將西紅柿洗淨切成丁，蝦仁洗淨，蔥、姜、洗淨切末，將雞蛋磕到碗裡。鍋裡放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。
5黑木耳排骨湯
幹黑木耳用水洗淨，溫水泡發，土豆洗淨後，泡在清水裡備用。排骨斬塊洗淨後，燙去血水備用。所有材料入鍋中大火燒開後轉小火，慢燉至肉質熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調味。
2樓：期望
涼拌木耳
將香菜洗淨切寸斷；紅辣椒切絲，將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
魚香肉絲
將瘦肉洗淨切成絲，放入鹽、料酒，澱粉攪拌均勻，醃製片刻。 把胡蘿蔔、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿蔔和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。
下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿蔔和黑木耳絲，並調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。
最後用適量水澱粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。
木耳炒雞蛋
將幹木耳用水泡發後摘洗乾淨。將蔥、青紅辣椒洗淨切段。 將雞蛋打散，鍋內放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟後盛出備用。
鍋裡再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調味即可。
木耳雞蛋湯
將西紅柿洗淨切成丁，蝦仁洗淨，蔥、姜、洗淨切末，將雞蛋磕到碗裡。鍋裡放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。
黑木耳排骨湯
幹黑木耳用水洗淨，溫水泡發，土豆洗淨後，泡在清水裡備用。排骨斬塊洗淨後，燙去血水備用。所有材料入鍋中大火燒開後轉小火，慢燉至肉質熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調味。
3樓：美食青風
快速漲發木耳原來這麼簡單涼拌之後全家人誇我手藝好
4樓：耿鈮
木耳這樣做拿肉都不換
木耳可以怎麼做？
5樓：賈軍美食
木耳這樣做很有風味，不信可以試試
6樓：耿鈮
木耳這樣做拿肉都不換
7樓：美食青風
快速漲發木耳原來這麼簡單涼拌之後全家人誇我手藝好
8樓：易書科技
糖醋木耳
做法：將木耳泡開，洗淨，放入鍋裡煮至熟而不爛，撈起，瀝乾水分，撕成小朵。將熟木耳中加入精鹽、白糖、醋、薑末、胡椒粉，拌勻後裝盤，再淋上麻油即成。
熗木耳芹菜
原料:水發黑木耳，芹菜，麻油，醬油，精鹽，白糖，花椒，蒜泥。
做法：將水發木耳洗淨，放沸水鍋內燙一下，用冷開水浸涼，撈出瀝乾，撕成小朵，放入盤內。芹菜切成薄片，過水放在碗內，加精鹽拌勻，醃漬2分鐘，擠去水分，放入木耳盤內，再加入醬油、白糖、蒜泥拌和均勻。
炒鍋置於火上，放入麻油，燒至七成熱，將花椒放入炸出香味，撈出花椒，將油趁熱澆在木耳上，拌勻即成。
木耳的做法
9樓：青青書童
木耳炒雞蛋
主料：木耳(水發)20克、雞蛋2個、洋蔥100克。
輔料：鹽2克、蔥白10克、蒜8克、白糖5克、蠔油5克、生抽5克。
1、幹木耳放水溫水中泡發。
2、雞蛋打入碗中攪勻。
3、洋蔥切絲。
4、發好的木耳手撕片。
5、鍋中放入適量的油，將打好的雞蛋放入鍋中，炒制金黃，起鍋備用。
6、另起鍋，鍋中放入切好的蔥蒜爆香。
7、加入洋蔥，炒制斷生。
8、放入木耳煸炒。
9、加入白糖，蠔油，鹽，生抽炒勻。
10、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻出鍋。
11、成品圖。
10樓：
我懷疑你的木耳根本就沒泡夠，也沒炒熟
如果是溫水的話起碼要浸泡半個小時以上，冷水就要更久瞭如果想快點的話也可以用開水泡
最好還是用溫洗米水來浸泡，這樣漲發的木耳不僅口感好還沒有異味也容易清洗
還有就是在炒之前一定要加少許味用開水煮熟
11樓：匿名使用者
真要是好木耳的話,用溫水泡半小時肯定會發好的.冷水也可以,不過時間要長些.
木耳很好熟的,不用炒太長時間,下鍋炒兩三分鐘,能聽到木耳爆的聲音,那時差不多就好了.味道嘛,木耳本身具有清香,但很淡.做木耳炒雞蛋的話,應該是可以感覺到清香的.
除非你的調料太濃,掩蓋了.
但我知道有一種叫毛耳,沒發之前看著跟木耳差不多(顏色略略發灰).那個泡發好了比一般木耳要大,炒出來就有些硬.沒什麼清香的
小秋木耳是好品種,泡出來小小的,手感摸著要比一般的木耳厚些.
多說一句,你可以試試涼調,與核桃仁拌一起,也好吃(當然兩個都要先用開水過)
12樓：
木耳很好吃很有營養哦。 木耳的做法很多，下面為你介紹幾種。
1.泡椒木耳。把木耳泡好洗淨。
在鍋裡燒開水，將木耳下鍋焯一下，幾分鐘就好。準備一個密封容器，最好是小罈子，放入木耳，倒入山海椒（小米辣），超市都有賣瓶裝的。可以放一點鹽，蒜，花椒。
泡一天就可以吃咯。很方便。
2.木耳萵筍炒肉片。這個應該會吧，先將肉片勾芡下鍋炒，然後倒入木耳和萵筍，放鹽和雞精。這個菜很清淡但是很好吃。
3。魚香肉絲。將木耳泡好切絲，和萵筍絲一起下鍋炒肉絲，放鹽，醬油，糖，豆瓣。這個味道要重一點。
13樓：引n子
木耳本身是無味道的，根據所燒菜品隨味的。
14樓：
我感覺你木耳沒泡透，我都是用溫水泡，今天晚上泡，第二天中午燒正好。
木耳炒蛋呢，我感覺應該這樣，先將雞蛋煎好盛起，留餘油下薑絲、鹽煸炒木耳，待木耳稍入味再將雞蛋回鍋，加大蒜末同炒一下即可。
15樓：匿名使用者
用熱水泡，這樣木耳就可以吸收味道。我記得我吃的時候沒碰見過沒味道的時候啊。。。。
16樓：匿名使用者
木耳本身就是淡而無味，主要是吃個脆口、營養，適合連湯帶水的烹調方式。
17樓：匿名使用者
我還是喜歡吃火鍋的時候涮著吃。不要煮太久就好。
18樓：耿鈮
木耳這樣做比肉更好吃
木耳有哪些做法？
19樓：中地數媒
馬蹄燒木耳
【材料】馬蹄200克(洗淨，去皮，一切兩半)，水發木耳100克(用冷水洗淨，瀝乾水分，撕成瓣)，食鹽、味精、麻油、花生油、溼澱粉、白糖、鮮湯各適量。
【操作】將花生油倒入鍋內，燒至七成熱時，放入馬蹄、木耳翻炒，加入鮮湯、食鹽、味精、白糖，燒至入味，再用溼澱粉勾芡，淋入麻油即成。
【功效】清熱化痰，滋陰生津，護膚美容，降脂輕身。
炒黑白菜
【材料】水發木耳100克，大白菜250克，精鹽、味精、醬油、花椒粉、蔥花、溼澱粉、豆油各適量。
【操作】1.將水發木耳去雜洗淨；大白菜去老幫去根，選中幫、菜心，用刀削去菜葉，再將幫切成小斜片。2.
炒鍋內放豆油燒熱，下蔥花、花椒粉熗鍋，隨即下入白菜油潤明亮時，放入木耳，加精鹽、醬油、味精繼續煸炒，將熟時，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
【功效】木耳是一種天然高階滋補營養物質，內含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、多種礦物元素以及對人體有益的膠質。其性味甘平，具有益氣潤肺、涼血止血、補腦強志、和血養榮的作用。白菜不僅含維生素較多，而且還含有大量纖維素，有通利腸道、清食和中、下氣解毒、去脂**、除胸中煩熱的功效。
二者合成此菜，黑白相間，清淡微辣，開胃進食，是理想的保健食品，對高血脂、高血壓、冠心病以及老年肥胖症有一定輔助療效。
清燉木耳香菇
【材料】香菇50克，木耳25克，薑片、蔥段、料酒、精鹽、熟脂油、雞湯各適量，味精、胡椒粉各少許。
【操作】1.將木耳、香菇分別泡好發起，去雜質，洗淨，並將泡發的水澄清留用。因為泡髮香菇、木耳的水澄清後還要用，所以，在泡發前，香菇、木耳要揀洗乾淨，去土沙，去雜質，以保證泡發的水清潔可用。
2.將豬油、香菇、木耳、精鹽、料酒、薑片、蔥段放在砂鍋中，加入泡發木耳、香菇的水和雞湯，先用武火燒沸，撇去浮沫，再改用文火燉至木耳、香菇入味，揀去蔥段、薑片，加入味精、胡椒粉調味即成。
【功效】木耳與香菇均為高階天然滋補之山珍。兩味除含有一般營養外，其中黑木耳含有豐富的核酸物質，能抗衰老、健膚美容和提高人體機能的免疫力。香菇有降血壓、降血脂和抗癌的作用。
此菜香味濃郁，清淡微辣，常食對**和預防癌症、高血壓、高血脂、動脈硬化有一定作用，可謂保健、健美、益壽的菜餚。
20樓：耿鈮
木耳這樣做比肉更好吃
21樓：生活百事通小雨老師
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回答您好親，請稍等五分鐘，馬上為您編輯一下答案，感謝親的耐心等待請不要著急，謝謝你的理解
具體做法如下：黑木耳冷水泡發，漂洗乾淨，摘去根部，西芹洗淨掰開，取一根，颳去表面一層老莖，切小塊，鍋中水燒開水，放入西芹和木耳焯水，大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水，再起鍋加油燒熱，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均勻即可出鍋！
您好親，這幾種黑木耳的做法很好吃
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木耳怎麼做
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24樓：耿鈮
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