1樓：匿名使用者
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
把西蘭花在滾水裡抄熟，出鍋後在涼水裡冰一下，然後拌蒜蓉，鹽，花椒油和香油。非常爽口。
西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
維生素c含量比辣椒高
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.
5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素c最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素c含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
2樓：匿名使用者
涼拌西蘭花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 腎調養食譜 補陽食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌 涼拌西蘭花的製作材料：主料：西蘭花300克
輔料：胡蘿蔔100克,蘑菇(鮮蘑)150克
調料：小蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,醋5克,香油10克 教您涼拌西蘭花怎麼做，如何做涼拌西蘭花才好吃1. 將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
3樓：匿名使用者
1、將西蘭花拆成小朵，洗淨控幹水（西蘭花的杆留著可以做其他的），蒜切成蒜末2、鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮軟了），大約3分鐘3、鍋洗淨，倒適量色拉油，將蒜末炒香4、將焯過的西蘭花倒入同炒5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火6、用一隻大碗將西蘭花頭衝下排好，儘量讓它恢復一朵花的排列方式、用一隻盤子倒扣在碗口8、按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上，ok!
4樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌西蘭花》
5樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
6樓：育兒教育張老師
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小米辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
7樓：2號思密達
最好是炒，但是不要用水煮過，把西蘭花折小，洗淨，可以用豬肉或牛肉，也可以清炒，炒8到9成熟即可。
涼拌西蘭花木耳怎麼做？
8樓：呼市新東方烹飪學校
主料：西蘭花
輔料：木耳(水發)，姜，大蒜，鹽，十三香，雞精，生抽專，陳醋，香油1.準備材屬料，黑木耳提前一晚泡發
2.西蘭花掰小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。洗淨3.鍋中加水燒開，滴幾滴花生油，放入西蘭花，焯至斷生4.放入黑木耳焯熟
5.西蘭花和黑木耳過涼
6.大蒜洗淨，姜切末，放入蒜臼內，加入少許鹽7.搗成姜蒜泥
8.過涼後的西蘭花黑木耳，控水，放入鹽
9.放入十三香
10.放入生抽
11.再放適量醋
12.放入姜蒜泥、雞精
13.最後淋入香油
14.拌均勻即可
9樓：婷兒小廚房
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小米辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
涼拌西蘭花木耳怎麼做，如何做涼拌西蘭花木耳
主料 西蘭花 輔料 木耳 水發 姜，大蒜，鹽，十三香，雞精，生抽專，陳醋，香油1.準備材屬料，黑木耳提前一晚泡發 2.西蘭花掰小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。洗淨3.鍋中加水燒開，滴幾滴花生油，放入西蘭花，焯至斷生4.放入黑木耳焯熟 5.西蘭花和黑木耳過涼 6.大蒜洗淨，姜切末，放入蒜臼內，加入少許...
涼拌西蘭花怎麼做好吃，涼拌西蘭花家常做法，正宗涼拌西蘭花怎麼做
材料西蘭花 胡蘿蔔 黃瓜 臘腸 蒜 香油 鹽 糖 味精 海鮮醬油 醋做法1 將黃瓜 胡蘿蔔 臘腸切滾刀塊，西蘭花分成小塊，莖的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滾刀塊。2 水開後，水中放入一點鹽 一滴油。3 把蔬菜逐次焯水。注意 黃瓜用開水燙一下，馬上撈出。胡蘿蔔 西蘭花時間稍微長一點，但一定要保持脆爽。...
空心菜和西蘭花木耳能一起吃嗎，西蘭花與什麼食物相剋
一 西蘭花雞肉木耳 能一起吃，有一道菜 西蘭花木耳炒雞球。二 食材 主料 西蘭花100g 木耳50g 雞腿3個輔料 蔥1根 芡汁適量 姜10g 蒜4瓣 蠔油適量 豆粉糖適量三 步驟 1.雞腿去骨，切好醃味。倒入醬油 砂糖 豆粉 麻油 蒜片 薑片拌勻。因為是夏天又是晚上才吃，所以放入冰箱醃了好幾個小時...