跪求製作煎餅的超級好吃的醬料用來拌菜的

2022-09-24 23:57:37 字數 4886 閱讀 6232

1樓:飄逸之聲

海天黃豆醬,郫縣豆醬,肉鬆少許,西紅柿沙拉醬,北京老黃醬,油熱火,下蔥薑蒜末,炒香後倒在兌好的醬裡面。味道好極了!

2樓:華師

黃豆醬和蒜蓉醬,尤其是蒜蓉醬!!

煎餅的醬料怎麼做的

3樓:來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石

先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。

用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒油、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻

把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香,然後倒入瓷器調好的料中,蓋上蓋子,讓其冷卻後再嘗一下,如果成了,適當放點白糖、味精,淡了加點鹽即成飄香辣醬。

煎餅果子醬怎麼做?要細緻的做法!!跪求!!!!

4樓:淋漆魚

準備材料:

材料a:韓式辣椒醬100克、醋50ml;

材料b:檸檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、蔥末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙。

做法:將材料a混拌均勻後,加入材料b拌勻即可。

其他做法:

配料:醬油、面、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉

做法:把適量的水燒開,倒入攪好的面,攪拌粘稠,加入調料,待涼,保證粘稠度即可。

配料:郫縣豆瓣100克,四季寶幼滑花生醬100克,甜麵醬200克,蠔油一勺,胡椒粉、冰糖少許,薑末、蒜末、蔥末,30克乾紅辣椒剁碎,植物油,香醋。

做法:把豆瓣剁成茸,與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。燒熱鍋,倒油,油要多,油熱,先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香,再將混合料倒入鍋中,然後用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。

5樓:匿名使用者

做法一:配料:醬油.

面.鹽.雞粉.

味精.孜然.芝麻.

糖.韭菜花..紅方...

五香粉...做法:把適量的水燒開...

倒入攪好的面..《不怕稀》然後就攪拌粘稠 加入調料....待涼...

看醬的粘稠度 如果太乾 就加入適當的水...保證象買的一般醬的粘稠度 就可以拉 就這麼簡單...大概意思我就說完了...

看你這個人專不...要是專 肯定沒有問題的...我學做醬還花rmb了...

今天我就奉獻一下...高興...祝你成功啊!

呵呵 常見的就3種麵醬,醬豆腐

做法二:

材料a:韓式辣椒醬100克、醋50ml

材料b:檸檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、蔥末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙

做法:將材料a混拌均勻後,加入材料b拌勻即可做法三:

自制甜麵醬 做法:郫縣豆瓣100克,四季寶幼滑花生醬100克,甜麵醬200克,蠔油一勺,胡椒粉、冰糖少許,薑末、蒜末、蔥末,30克乾紅辣椒剁碎,植物油,香醋。把豆瓣剁成茸,與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中,攪拌均勻成混合料。

燒熱鍋,倒油,油要多,油熱,先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香,再將混合料倒入鍋中,然後用小火,用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士:做醬時,不能攪拌或翻炒,而是慢慢地推勻。

等鍋中冒出均勻小泡,香氣四溢時,放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚,等自然冷卻後,裝入瓶罐中,注意密封。辣椒醬的製作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後,放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末,越細越好。

辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎,和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起,攪拌均勻。

放在陽光下晒1—2天,使它自然醬汁化,然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣,可開啟甁蓋晒太陽,切忌攪拌,以免造成酸性變味。

平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方,這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。2,正宗韓國辣椒醬的製作方法 材料及用量:糯米粉4小鬥,豆豉粉4小鬥,辣椒粉5小鬥,食鹽4小鬥,麥芽酵母粉1杯 製作方法:

1.將糯米粉用開水和麵,製成圓餅狀,中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時,煮糕的水不要倒掉, 將其保管好。 2.煮熟撈出的糯米糕,放在銅盆中,在其溫熱時,打至其出現水泡。

3.如果覺得有點稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊狀。 4.煮糕的水,挪到別的碗中,稍涼後,放入麥芽酵母勾芡的水,將其發酵。此時,麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。

每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。 5.將發酵的糕水,用篩子篩好,重新煮後冷卻,將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟,鬆懈。

6.完全冷卻後,放入辣椒粉充分調勻。 7.其上撒些豆豉粉,將其攪拌均勻。 8.將辣椒醬放入缸中,並放到太陽下,其表面乾的硬邦邦時,在上面撒些食鹽。

大部分在辣椒醬表面還未乾時,就撒上食鹽,這樣食鹽會滲入辣椒醬中,對味道有影響。3,四川辣椒醬配料: 郫縣豆辨100克(剁細)、粗辣椒麵150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒麵50克、13香少量、水髮香菇50克(溼重)剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克(剁碎) 製作:

炒鍋將油燒至高熱後再涼至4成熱,將所有料(食鹽、味精除外)放入鍋中,加水兩小勺,小火慢熬,並用鏟不斷的操動,大約10分鐘後水蒸氣變小了,放鹽、味精便可出鍋。 如果加點肉鬆或海米茸味更佳。4,北京蒜蓉辣椒醬辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子 注意:

整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西,而且材料也不能帶有水。 將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!(一定要晾乾!

)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾,然後將辣椒和蒜分別剁碎,本來計劃用用菜刀搞掂的,後來嫌麻煩,乾脆把攪拌機給派上了. 將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。 鹽的多少,可以用舌尖嘗一點點,味道就象是比平時做菜的鹽味還鹹一點就可以了.

加高度酒,不用放太多,(放多了辣椒醬的汁就比較多一點。適量放一點就可以了.) 好啦,把東東全部拌勻就ok啦!

5,香辣椒醬主料:朝天椒、番茄 輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋 做法:

取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀; 炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶; 切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了; 再把剩下的蒜茸倒進去,涼後裝瓶。 操作注意:

不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒,另外多加一些番茄及白糖都會起到緩 減辛辣感的作用; 加調味料也有一定的順序,要按一放糖,二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為,先放鹽巴再加糖,糖的滲透力減少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。

最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。 6,豆瓣辣椒醬 一、生瓣水燙法:

先將幹法或溼法去皮後的豆瓣片裝於籮筐然後在桶口鍋上沿橫置一木棒,待水燒到沸騰時,把豆瓣連筐放入鍋內,筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。豆瓣入水後要用鐵鏟在筐內不斷攪拌,使之受沮

6樓:塔山水庫一水鬼

煎餅果子的醬?是黃豆醬嘛?

煎餅裡面的醬怎麼做更好吃?

7樓:彭咿呀

做法:將梅林辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後,加入蜂蜜調勻。

加熱後放入細砂糖。

再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。

煎餅沾醬

材料:材料a:韓式辣椒醬100公克,醋50cc,檸檬汁1大匙,砂糖1大匙,蒜泥1小匙

材料b:蔥末2大匙,芝麻油1大匙,熟白芝麻1大匙做法:將材料a混拌均勻後,加入材料b拌勻即可。

用途:可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬。

煎餅裡面的醬怎麼做更好吃

8樓:du知道君

煎餅果子

自制薄脆材料(6張):麵粉150克、鹽1/4小匙、小蘇打1/8小匙、無鋁泡打粉1/8小匙、植物油10克、溫水70克

煎餅糊材料:綠豆麵80克、小米麵60克、雞蛋1個、五香粉1/4小匙、稀高湯或清水適量(大約200克左右)

醬汁材料:紅腐乳1/2大匙、李錦記蒜蓉豆豉醬1大匙、六月鮮甜麵醬1大匙、涼白開水1大匙

其它配料:香菜2棵、小蔥2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵

煎餅果子怎麼做好吃

1、先來做薄脆。把鹽、小蘇打、泡打粉、溫水放在一起,攪拌至鹽化開。

2、倒入麵粉和食用油,用筷子攪成絮狀。

3、揉成一個光滑的麵糰,蓋上溼布,靜置半小時左右。

4、案板上抹油,把麵糰擀成長方形的薄片,再分別從兩邊向中間折起。

5、像疊被子一樣對折起來。

6、再次向中間折起,如圖。

7、對折起來後,包上保鮮膜,入冷藏室冷藏鬆馳2個小時至一夜皆可。

8、麵糰從冷藏室取出後,用手大至揉光滑,從中間一切兩半。

9、到一半面團,擀成長方形薄片,用刀先堅切成三片,再分別在每一片上橫著切三刀(只切中間,不要把邊緣劃斷)。

10、鍋中油燒至8、9分熱,用手提著一個面坯,一前朝下浸入2/3,提起。

11、再次浸入2/3,提起。

12、第三次全部入油,用中火炸制。如果油溫夠熱,餅坯入油會馬上起泡,很快變黃。13。一面炸黃後,僅翻一次面,把另一面也炸至金黃,撈起瀝乾油份即成薄脆。

14、調製醬汁。帶汁的紅腐乳1/2大匙入碗,加入1大匙涼白開水,拌勻並用匙子把腐乳壓碎。再加入蒜蓉豆豉醬和甜麵醬拌勻即可,喜辣味的同志可以再加入些辣椒醬。

15、香菜小蔥生菜洗淨,香菜切末,小蔥切碎,白芝麻入不放油的鍋裡小火炒香,火腿切長片備用。

16、把綠豆麵和小米麵、五香粉一起放入盆子裡,打入雞蛋,慢慢加入高湯或清水,拌至糊狀。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗線狀流下,如果覺得稀就再多加些清水,糊的稀稠決定著煎餅的厚薄。

17、平底鍋燒熱後,轉小火,刷上一層薄油。

18、舀入一大勺粉漿,用手握著鍋柄,讓鍋子轉圈,好讓粉漿在鍋底鋪平。

19、待粉漿凝固後,磕入一個雞蛋。

20、用鏟子把雞蛋抹開抹平,讓蛋白和蛋黃均勻分佈於餅面。

21、撒上些香蔥碎、香菜碎、芝麻。

22、當看到蛋液將要凝固時,用鏟子翻面。在餅上刷上一層醬汁。

23、在餅中間依次放上薄脆、生菜、火腿腸。

24、兩邊包向中間剷出即可食用。

煎餅果子的製作,煎餅果子醬料配方

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