1樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作
2樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
3樓：
不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋
4樓：爵爺的網路
說到蔥油餅的做法，光面團的做法就有好幾種。發麵做的蔥油餅軟而厚實，死麵做的蔥油餅香脆可口。用死麵的話，麵糰可以用冷水來和，也可以用開水來和窢琺促貉詎股存癱擔凱（即燙麵）。
不同的麵糰製作出的蔥油餅口感不同，各有各的特色。好吃的蔥油餅的做法關鍵看兩點，一是和麵，二是麵皮的卷法。推薦燙麵蔥油餅的做法，按照此法製作出來的蔥油餅層次多，餅皮酥脆、內部香軟。
蔥油餅怎麼做？下面就來一起看燙麵版蔥油餅的做法。
蔥油餅的製作方法
原料： 麵粉、蔥、鹽、食用油
做法：1、麵粉放大盆中，分次加入開水並用筷子攪拌成絮狀，再加適量涼水揉成較軟的麵糰，蒙上保鮮膜放一旁靜置30分鐘左右；
2、蔥切碎；
3、醒發好的麵糰反覆揉搓至表面光滑，等分成若干個麵糰，取其中一個麵糰擀開，儘量擀薄，均勻的塗上食用油，撒上鹽和蔥花。然後分別從兩端捲起至**（如圖8所示），將面卷順一個方向擰幾下，然後盤起來收口壓緊。將盤好的餅坯輕輕擀開，靜置5分鐘就可以放鍋裡烙了；
4、平底鍋中倒入少量油，燒熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙至一面金黃翻面，兩面金黃即可出鍋。 小提示1、燙麵麵糰黏度比冷水面團大，容易粘連面板和擀麵棍，擀麵片的時候適當的在面板上和麵皮上面撒些薄面，可以有效防止粘連；
2、烙餅的時候要蓋上鍋蓋，這樣烙出來的蔥花餅表皮脆、內部軟，口感很好。
怎樣5分鐘做蔥油餅
5樓：匿名使用者
把蔥油餅的餅坯先做好，刷上蔥油，放入冷箱冷藏儲存。第二天早上從冰箱拿出來烙熟就可以了，五分鐘上桌，妥妥的，很方便。
而且，蔥油餅坯經過蔥油長時間的浸潤，口感會更好哦！
蔥油餅用料：麵粉300克，熱水120克（約八十度左右），冷水60克，香蔥70克，鹽適量，油適量；
做法：1.將熱水倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子拌勻；
2.稍晾一下散去熱氣後分次倒入冷水，拌勻；
3.用手將其揉成光滑的麵糰，用溼紗布或蓋子蓋起來，餳約20分鐘；
4.將蔥的蔥白部分與蔥葉分別切碎；
5.將適量的油燒熱（表面有青煙冒出），倒入蔥白中，製成蔥油，待用；
6.餳好的麵糰取出，揉搓成條狀；
7.分成劑子；
8.案板表面刷上少許蔥油，放上劑子，在劑子上抹少許蔥油，然後按扁，再擀成長方形麵皮；
9.在擀好的麵皮上再刷上適量的蔥油；
10.撒上少許的鹽（用椒鹽也可以，還可以新增少量的五香粉），再撒上蔥花；
11.然後沿長邊捲成條狀；
12.從中間縱向切開一分為二；
13.將切開的麵條切面朝上，靠在一起（如果劑子下得大，則可分開做成兩個）；
14.由一頭開始，盤捲起來，收口放在下面，輕按一下，製成蔥油餅生坯；
15.將做好的生坯放在盤子裡，在生坯上再刷上適量的蔥油，然後用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏起來，第二天早上拿出來烙熟就行啦；
16.第二天早上將餅胚從冰箱拿出來，放在平底鍋內（放少量油或不放油都可），中火，一邊烙一邊用鍋鏟將餅胚按扁（經過蔥油長時間浸潤的餅坯比較軟，很好按）；
17.烙黃一面後翻面，烙至兩面微黃熟透即可。
經驗分享：
1.冷水最好分次新增，不要一下子全倒進去，這樣比較容易準確掌握用水量；
2.做好的餅胚放入冰箱儲存時一定要用保鮮膜或蓋子蓋好，以免餅胚表面變幹；
3.做好的餅胚一定要放在冰箱冷藏儲存，如果在室溫下經過長時間的放置，餅胚會發酵變酸的哦
怎麼做蔥油餅裡的油酥
6樓：匿名使用者
蔥油餅材料
麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法1.)將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用杆面棍杆成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
中式蔥油餅
材料材料（直徑10－12cm左右的餅4－5個）：
普通麵粉200g，燙水100g，蔥1小把切蔥花，色拉油2大勺，鹽1／2小勺
做法1.燙水和麵，和成一個光滑的麵糰，靜置15－20分鐘醒一下。
2.把麵糰揉一下，切成4－5等份，拿一份輕壓一下，然後用擀麵杖擀平擀大
3.然後刷上一層油，撒上蔥花和少許鹽，然後捲起來，再團成螺旋狀，然後用手壓一下，用擀麵杖擀成10cm左右的小餅，餅就做好了。
4.平地煎鍋裡到一些油，中小火把餅煎到兩面金黃就可以了
7樓：蠻忻愉符芃
1、麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨，切成蔥花
2、餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子3、將小劑子擀成約0.3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花4、再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條
5、將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷6、將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些7、再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;
9、平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩**黃熟透即可。求採納
蔥油餅（有油酥）怎麼做
8樓：半夏半暖
步驟1：開水滿滿倒入麵粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，在加入涼水和成麵糰。
步驟2：和好的麵糰表面揉光滑餳15分鐘。
步驟3：開始製作油酥：碗里加入5勺麵粉，鍋裡倒入約30克的色拉油加熱，油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成糊狀。
步驟4：大蔥切碎，撒一點鹽拌勻，鹽不要多，微微有鹹味就可以。
步驟5：餳好的麵糰擀成大薄餅狀，塗上一層油酥。
步驟6：在撒上蔥花。
步驟7：捲起。
步驟8：分成10釐米長的小段，每一段先用手掌壓扁平，拉長。
步驟9：從一頭捲起，最後留一塊，再壓的平一點。
步驟10：卷好的餅柱在剩餘麵餅的扁平處。
步驟11：壓扁，都做好。
步驟12：擀成薄餅狀。
步驟13：炒勺放油，放入擀好的餅胚。
步驟14：烙制兩面金黃即可。
9樓：命中註定的
用料麵粉40
鹽適量蔥適量
油兩湯勺
步驟 1
製作油酥 a、首先把麵粉和調料在小碗內混合均勻（調料我放的是平時炒菜的素食調味品，也可以放“南德”或者是根據個人口味撒一些“胡椒粉、花椒粉、孜然粉、食鹽等”增加味道） b、蔥切碎，涼油入鍋，微微炸出香味，然後倒在已經已經拌好味道的麵粉內，攪拌均勻即可。
步驟 2
製作餅坯子 a、揉好的面分成幾個拳頭大小的小麵糰
步驟 3
b、先把小麵糰擀成大面片，然後均勻抹上已經製作好的油酥；
步驟 4
c、將面片捲成長卷，並向兩邊抻一抻，記得均勻使力； d、從一頭起將麵條從內捲成圓圈，最後的部分放在麵糰**，鬆弛5分鐘（可以把所有的麵糰都做好，再做下一步，時間上剛好合適）
步驟 5
e、將面圈輕輕按扁，可以撒點芝麻，味道會更香、更酥脆，再用擀麵杖擀扁
步驟 6
a、平底鍋或電餅鐺內薄薄塗一層油，將做好的餅坯子放入，小火烙，時不時讓餅坯子在鍋裡面轉轉圈，保證受熱均勻； b、一面烙至金黃後，翻過來繼續烙至兩面金黃色，並能聞到餅香飄出的味道就是烙好了。
步驟 7
4、其餘的餅坯子可以直接用保鮮膜隔起來（一層保鮮膜+一個餅坯子+一層保鮮膜），然後放在冰箱冷凍層即可。下次吃的時候，直接取出稍微解凍一下，烙餅即可（記得一定要小火），相信你的早餐速度也會快很多的。
蔥油餅怎麼做，蔥油餅怎麼做才能鬆軟好吃？
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃 方法簡單，一看就會，新手好操作 主料 麵粉500克 輔料 蔥花，l00克，鹽 油 花椒粉各適量。做法主料 蔥油餅麵粉500g 蔥色拉油 1 鹽花椒粉 熱水製作步驟 1 麵粉加熱水，用筷子攪拌形成小面絮，之後揉成柔軟的麵糰 2 餳20 30分鐘後，蔥切成蔥花...
蔥油餅（有油酥）怎麼做
步驟1 開水滿滿倒入麵粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，在加入涼水和成麵糰。步驟2 和好的麵糰表面揉光滑餳15分鐘。步驟3 開始製作油酥 碗里加入5勺麵粉，鍋裡倒入約30克的色拉油加熱，油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成糊狀。步驟4 大蔥切碎，撒一點鹽拌勻，鹽不要多，微微有鹹味就可以。步驟5 餳好的麵糰...
蔥油餅怎麼能做更香，蔥油餅怎麼做又脆又香 這樣做簡單零失敗
食材用料 麵粉小香蔥 開水十三香 食鹽食用油 蔥油餅的做法 1.麵粉中加入開水，邊慢慢地加邊用筷子攪拌，直至所有面粉都就成面絮狀。2.晾至不燙手時揉成麵糰，餳十分鐘。3.小香蔥洗淨瀝乾水分切成蔥花。4.餳好的麵糰根據鍋的大小取合適一團出來儘可能地擀成非常薄的方形，用刷子均勻地刷一層食用油。5.撒適量...