1樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
2樓：匿名使用者
新鮮豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素和無機鹽等營養成分破壞和損失較少。研究發現，豆腐經過冷凍，會產生一種酸性物質，這種物質能破壞人體內的脂肪，促進脂肪排洩。肥胖者經常吃凍豆腐，就可使體內積聚的脂肪不斷減少，不但可達到**目的，而且凍豆腐雖空隙多，熱量少，但並不會造成食用者出現明顯的飢餓感，因而是肥胖者**的理想食品。
據此原理，原本消瘦者就不宜常吃凍豆腐了。
凍豆腐燉排骨
原料：凍豆腐250克，豬排骨200克，西紅柿100克，花生油75克，料酒10克，鹽6.5克，味精1.5克，蔥花5克，薑絲2克，鮮湯750克。
製法：①將凍豆腐化好，洗淨，壓去水分，切成3釐米長、2.5釐米寬2.
5釐米厚的塊；排骨洗淨，剁成3釐米長的塊，投入開水鍋中焯去血沫，撈出水；西紅柿洗淨，切成塊。②鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、薑絲爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉約1小時待排骨接近酥爛時，放鹽、凍豆腐塊，繼續燉10分鐘，再放入西紅柿塊和味精，燒兩開，即可出鍋食用。
特點：豆腐柔韌，排骨酥爛，湯清味鮮。
多吃凍豆腐 降低膽固醇
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多，彈性好，營養豐富，味道也很鮮美；同時，食後還能降低膽固醇。
日本國立研究所曾進行過這樣的實驗：先給一組患者吃普通糧食，然後頓頓吃肉，接著再吃40克凍豆腐，每日4塊。在吃凍豆腐期間，每日只吃1瓶牛奶，3個雞蛋，禁吃其它高蛋白的食物。
結果，這組患者在從吃普通糧食到頓頓吃肉的一週內，其膽固醇平均值明顯升高；而在加吃凍豆腐之後，其膽固醇又大大下降。這說明，在凍豆腐中，其所含的大豆蛋白能起到降低膽固醇的作用。
據測試，凍豆腐中，含蛋白質63.4％，脂肪26.4％，碳水化合物7.
2％，水分0.4％，其餘2.6％。
在凍豆腐的脂肪中，大約60％是亞油酸棗不飽和脂肪酸的植物油。這些亞油酸在人體有除去膽固醇的作用。此外，凍豆腐還含有卵磷脂，在人體內可形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。
因此，膽固醇高者，不妨多吃凍豆腐。
據國外科學家研究證明，新鮮豆腐經冷凍後，其內部組織結構成分發生了變化，使其形態呈蜂窩狀。但是，維生素、蛋白質、礦物質等破壞較少。
經研究證明，經常食凍豆腐，有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，從而達到**目的。
凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，並保持一段時間方能收到較好的**療效。
3樓：匿名使用者
一般做：麻辣豆腐，和麻婆豆腐，另：把豆腐切小塊放入盤中，旁邊打入4個雞蛋，撒一點鹽，蒸好後撒上點花椒香蔥即可。
4樓：匿名使用者
把豆腐炒好（多放油），先裝盤，把青、紅辣椒加姜沫炒好放豆腐一起，色香味俱全。
5樓：匿名使用者
剛做出來還是熱的時候。沾點醬油最好吃，原味，又沒有汙染。。
6樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
7樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
豆腐怎麼吃，好吃呀？
8樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
9樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
10樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
11樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
12樓：左岸美食記
豆腐這樣做，一口一塊，香辣過癮
13樓：
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋
14樓：
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
15樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
16樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
17樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
18樓：趙蘭蕙陰霜
這要看個人口味了，我喜歡吃小蔥拌豆腐，涼涼的而且夏天吃還很爽口，再有就是用蛋黃或蟹黃類的東西熬成醬澆在上面也很好吃的，不過這個我只是吃過，沒做過，呵呵
19樓：葫蘆是隻豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃
20樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做大人孩子都愛吃，沒牙奶奶的最愛
豆腐怎麼做好吃？
21樓：笑容酸黃瓜
今天要說的這道食材呢就是豆腐，在春季的時候，一定要多吃上一些豆腐，因為在春季的時候，屬於感冒多發的季節，在這個季節一定要多吃一些營養的食物，以此來增強自己的身體抵抗力。
而豆腐這道食材呢，就是主選食材之一了，在豆腐中富含了豐富的鈣成分，以及蛋白質和維生素等多種的營養。除此之外，豆腐的製作方法呢，可以說是多種多樣，就算是不怎麼會做飯的人，在面對豆腐時也會上那麼一兩道菜。下面我就把我最拿手的豆腐製作，免費教給大家，一起來學習一下。
【炒木耳豆腐】
【製作食材】木耳，豆腐，姜，蔥，蒜，小米辣，蒜苗，食鹽，食用油，白糖，雞精，生抽
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一小把的幹木耳，提前用溫水將其進行泡發。在對木耳進行泡發的時候，很多人都會放一大把幹木耳，其實幹木耳泡發出來是非常多的，只需放上七八粒，就能泡發出一大碗的木耳。
然後呢，我們還要把準備好的豆腐，將其切成正方形後，再把豆腐用十字刀花開，將其切成三角形的方塊狀，裝入碗中備用。然後呢，要準備適量的配料，配料有姜、蔥、蒜通通將其切成末，再準備一些小米辣切絲，最後準備一些蒜苗切斷即可。
2、起鍋熱油，準備一個平底鍋，鍋中倒入半升左右的食用油，油溫三成熱以後，把準備好的豆腐塊加入到熱油當中，並開小火慢慢的對豆腐進行烙制，將豆腐炸至一面金黃色以後，用筷子對其進行翻面，將豆腐炸至兩面金黃酥脆以後，將其控油撈出備用。
然後呢，準備一個小碗，往小碗中加入一大勺蠔油，再加入一勺生抽，一勺白糖，半勺雞精，一勺食鹽，最後加入一勺澱粉，再加入小半碗清水，將其攪拌均勻，製作成料汁備用。
3、泡發好以後的木耳呢，我們需要將其取出，並用手將其撕扯成小朵狀，同時準備一口小鍋，鍋中加入半鍋清水，大火將水燒沸以後，把泡發好的木耳放入到沸水當中，對其進行焯水兩分鐘，將木耳煮斷生以後控水撈出備用。
最後只需另起鍋，鍋中加入一勺食用油，油溫8成熱以後，把準備好的所有配料加入鍋中，將其炒出香味以後，再把準備好的木耳和豆腐一同加入到鍋中，大火將其翻炒一分鐘以後，把準備好的料汁淋入鍋中，大火收汁即可出鍋進行食用。
22樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
23樓：你頭髮亂了喔
不知道豆腐怎麼做的，趕快學起來
24樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
25樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
26樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
27樓：遠在遠方的風在遠方
要和鯽魚一起清蒸才好吃，首先將鯽魚處理乾淨，往鍋里加入調料和豆腐，最後生火煮。
28樓：小蘇打學姐
煎豆腐。放油用小火慢慢煎豆腐的表面，吃起來外酥裡嫩，特別香。
29樓：壞
豆腐作為最經濟實惠的一個菜，做法簡單又有營養，是一道家常必備的菜。可以做麻婆豆腐，客家釀豆腐，紅燒肉末豆腐，香煎豆腐，蝦仁燒豆腐，豆腐魚頭湯等，個人最喜歡豆腐魚頭湯，味道鮮甜，做法也相比較容易。
30樓：乍暖
【海苔豆腐】
食材：老豆腐1塊、海苔適量、蠔油2勺、生抽2勺、老抽1勺、少許黑胡椒、番茄醬適量、水少許。
做法：1、豆腐，海帶這兩種食材準備好。
2、豆腐沖洗後，切成小塊，大小根據海苔的長度，確保海苔能包裹在豆腐上。
3、海苔拆掉包裝剪成長條狀，最好買的時候買那種長條狀的，方便操作。
4、剪好的海苔包裹在豆腐中間，介面處不用沾水豆腐有水分，海苔變軟會自動粘黏起來。
5、豆腐全部用海苔裹好。
6、碗中加入蠔油2勺，生抽2勺，老抽1勺，少許黑胡椒，番茄醬適量，水少許。
7、鍋中倒油，放入豆腐煎，煎至兩面微黃。
8、將調好的料汁倒入豆腐上，稍微煮一會就可以了。
9、盛入盤中，撒一些熟芝麻，小蔥花，咬一口外酥裡嫩，超級美味。
31樓：匿名使用者
家常豆腐
食材：老豆腐一塊、香菇適量、洋蔥半個、紅椒一個、生抽適量、老抽少許、料酒適量、鹽適量、白糖半勺、花椒粒少許、食用油適量、豬肉適量、豆瓣醬一勺、薑片適量、蒜片適量、胡椒粉適量、香菜少許、水澱粉適量。
做法：1、準備一塊老豆腐，洗淨以後，先切成約一釐米左右的厚片。準備一些泡發好的香菇，去蒂，切成條。
2、準備半個洋蔥，切成絲，放入盤中。準備一個紅椒斜刀切成片。
3、準備一個小碗，裡面加入適量生抽、一點老抽上色，加入適量料酒、適量的鹽、半勺白糖，加入適量的清水攪勻備用。
4、鍋裡放油，油熱後下入花椒粒，把香味給炒出來，然後將花椒粒盛出來，油留在鍋裡。鍋中再均勻地擺上豆腐片，全程用中小火來煎。如果用嫩豆腐的話，這一步一定要注意，不要豆腐煎個稀碎。
5、豆腐煎至一面金黃以後，給它翻個面，兩面金黃後，盛入盤中備用。
6、另起鍋放油，油熱加入適量的豬肉，豬肉帶點肥肉更好，純瘦肉的話炒出來不夠香。把豬肉炒至變色，加入一勺豆瓣醬，先把紅油炒出來，給小朋友吃，可以換那種不辣的豆瓣醬。
7、然後倒入薑片、蒜片，加入適量的胡椒粉，繼續翻炒出香味，下入紅椒、洋蔥和香菇，把這些食材翻炒一分鐘，倒入煎好的豆腐塊，淋入調好的料汁，翻拌均勻，燉4-5分鐘。
8、燉好以後，淋入適量的水澱粉，等湯汁變得比較粘稠，撒點香菜。
豆腐怎麼吃最好吃？
豆腐怎麼吃好吃?
32樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
33樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
34樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
35樓：還好少年
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋
36樓：濄於天真
豆腐這樣做，一口一塊，香辣過癮
37樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
38樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
39樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
40樓：雲間
做成麻婆豆腐最好吃 烹調類別：炒 菜系：川菜 食材類別：
豆製品 味道：麻辣 適宜季節：夏 色香味：
味麻辣 主料： 牛肉末(或豬肉末)(65克)。 輔料：
蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)、菱粉、黃酒。 製作： 1)先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝乾水分； 2)另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒； 3)再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁； 5)再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精
魚怎麼吃好吃，魟魚怎麼吃 好吃
主料 魔鬼魚 魟魚 1條 配料 紅辣椒，尖椒，洋蔥，蒜頭，老薑，西紅柿或酸菜，蔥調料 鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒 做法1 將魔鬼魚切塊，混合生粉 料酒 胡椒粉醃製一小時。2 將配料切好備用。3 熱油鍋，放入魔鬼魚過油撈出。4 倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點蠔油。5 然後放...
竹筍怎麼吃好吃，竹筍怎麼吃好
得看是哪種竹筍，有毛刺的個頭比較大的那種只能做酸竹筍好吃，沒有沒有毛刺的，可以中間切開一片片煮熟以後，再用來炒，炒到水分差不多幹了就行，比較小的竹筍，要先煮熟，然後用竹片切開，用水泡上一天一夜，水擰乾，然後炒到水分差不多幹就行。竹筍怎麼吃好 竹筍怎麼吃 鮮竹筍炒豬肉的做法 1 瘦肉切好備用 2 準備...
怎麼燒豆腐好吃，如何炒豆腐才好吃
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈 家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了 家常燒豆腐詳細講解教程 家常豆腐 菜名 家常豆腐 所屬菜系 全部 特點 京菜 原料 北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50 克，青蒜100克，醬...