1樓：林夕的微笑
食材用料
麵粉小香蔥
開水十三香
食鹽食用油
蔥油餅的做法
1.麵粉中加入開水，邊慢慢地加邊用筷子攪拌，直至所有面粉都就成面絮狀。
2.晾至不燙手時揉成麵糰，餳十分鐘。
3.小香蔥洗淨瀝乾水分切成蔥花。
4.餳好的麵糰根據鍋的大小取合適一團出來儘可能地擀成非常薄的方形，用刷子均勻地刷一層食用油。
5.撒適量食鹽和十三香粉抹開，撒一些蔥花。
6.在面片長的兩邊用刀分別切兩下，把面片的邊平均分成三等份，中間留三分一之寬度不要切到，如圖。
7.先從一頭如圖所示折起。
8.對邊折起來。
9.摺好的面片朝中間折起。
10.再如步驟7一樣把中間的一邊折起。
11.同樣是對邊摺疊起來。
12.再次統一向右邊折起。
13.用最後剩的一片把摺疊起來的麵糰的邊緣包起來，防止露餡。收口處按牢。
14.兩面交替著擀，直至比較薄。
15.鍋中放少量油，油熱後放入餅子，加蓋，小火加熱。
16.一面烙黃後翻面，如此多翻幾次，直至兩面都烙成金黃色，蔥油餅就熟了。
用手機看這道菜做法
小貼士1、燙麵做成的蔥油餅口感比較軟，更適合老人或小孩食用哦！
2、烙餅的時候一定要用小火慢慢地烙，勤翻面勤轉動，才能保證餅子熟透而且賣相比較好。
3、也可根據個人的愛好新增胡椒麵或者孜然粉，味道都是非常不錯的哦！
2樓：匿名使用者
和麵的時候可以放幾個雞蛋，
在放一點熟豬油，
這樣做出來的蔥油餅，
又香又酥。
蔥油餅怎麼做又脆又香 這樣做簡單零失敗
3樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：12(大卡)
主料自發粉140克
開水110克
方法/步驟
前一天晚上先把蔥油做好。熬蔥油是因為想吃蔥油拌麵，熬好蔥油想到可以蔥油餅吃。吃貨的人生真的好歡樂。
鍋裡放油加熱，開小火，蔥倒進去慢慢炸，蔥一定要多，多才香。開耐心炸20分鐘，炸到蔥都乾乾的為止。
準備好普通生抽大半碗，平時吃飯的標準碗，糖3大匙（也可以稍微少放點），用來炸蔥的油也是和醬油差不多的大半碗。炸完之後直接倒入醬油和糖，再煮1分鐘，煮開了就好了，關火。蔥油晾涼後裝入密封瓶中，放入冰箱儲存。
在麵包機桶裡面放入開水和鹽，然後放入麵粉，用開水攪拌成棉絮狀。然後麵包機開和麵檔
一般和麵檔在20分鐘左右，這個餅胚不需要和那麼久的面，只要麵糰被和到光滑就可以了。然後放入冰箱冷藏一晚上。因為我是前一天晚上做好，然後早上起床直接就可以擀麵了。
一般的話放置個半個小時到一個小時左右就可以擀麵了。
把麵糰從冰箱取出，擀成大圓餅形狀。
在上面撒上蔥油，還有撒一點蔥花上去。
長的一面開始捲起來。記得介面處要捏緊了。
然後開始盤起來。
再擀成圓餅形。
再從長的一端捲起來。
分成幾個小劑子
把每個小劑子擀成薄餅狀。
放到油鍋裡慢慢炸。正反面都需要炸。
香噴噴的蔥油餅出鍋咯。
4樓：安徽新東方烹飪學院
五香蔥油餅
做法簡單，酥酥脆脆簡直香的不得了。同時，幹好的麵餅擱冰箱可以放置一週，早上利用十分鐘熱鍋煎一煎，再配個豆漿或牛奶，最適合上班一族的快手早餐。
用料：中筋麵粉250克
滾開水150毫升
香蔥適量
鹽10克
油酥部分：
麵粉20克
五香粉20克
花生油適量
步驟一：準備以上材料後，在麵粉里加入鹽。
步驟二：麵粉加入滾開水後，用筷子攪拌成雪花狀。
步驟三：取出揉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜或溼布醒十五分鐘。
步驟四：把醒好的麵糰分份，大小隨意。
步驟五：倒入花生油、麵粉、五香粉攪拌成油酥；之後把麵糰擀成薄薄的面片，並在表面塗上油酥、撒上蔥花。
步驟六：①拿著一邊面片往裡捲起
②接著把卷好的長條往中間捲起
③捲成圓形，收尾壓在餅底
④最後擀成圓餅
步驟七：冷鍋熱油，把擀好的圓餅放入不粘鍋，小火煎至兩面金黃。
一口下去香脆的餅皮還有五香粉真的是回味無窮。
蔥油餅怎麼做，蔥油餅怎麼做才能鬆軟好吃？
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃 方法簡單，一看就會，新手好操作 主料 麵粉500克 輔料 蔥花，l00克，鹽 油 花椒粉各適量。做法主料 蔥油餅麵粉500g 蔥色拉油 1 鹽花椒粉 熱水製作步驟 1 麵粉加熱水，用筷子攪拌形成小面絮，之後揉成柔軟的麵糰 2 餳20 30分鐘後，蔥切成蔥花...
蔥油餅的蔥油怎樣做的，怎麼做蔥油餅裡的油酥
方法簡單，一看就會，新手好操作 麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃 不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋 說到蔥油餅的做法，光面團的做法就有好幾種。發麵做的蔥油餅軟而厚實，死麵做的蔥油餅香脆可口。用死麵的話，麵糰可以用冷水來和，也可以用開水來和窢琺促貉詎股存癱擔凱 即燙麵 不同的麵糰製作...
蔥油餅乾怎麼做好吃，蔥油餅乾的家常做法
用料主料 低筋麵粉200克 輔料小蔥 10根黑芝麻 5克食鹽 4克蘇打粉1克水 80克酵母粉 10克黃油 40克蔥油餅乾的做法 1.備好麵粉 2.其他食材 3.此步驟用料步驟用時 1分鐘 溫水80g 酵母用溫水化開 4.黃油隔水融化，所有原材料都倒進麵粉中攪拌均勻 5.揉成麵糰後用保鮮膜包好室溫發酵...