1樓：小飛2014的家
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
(收起)
食材主料
豆腐600克
大蝦100克輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量步驟
1.海蝦
2.蔥姜
3.豆腐切塊
4.鍋中加水放點鹽，水開後豆腐焯水
5.鍋中加油煸炒蔥姜
6.然後放入豆腐煎到金黃，（覺得煎鍋豆腐煎的好）
7.煎好的豆腐倒入炒鍋，放點鹽，加溫開水放入大蝦，加鍋蓋燉
8.燉10分鐘，出濃湯汁即可
小貼士1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
適用人群
1、 適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；適合孕婦和心血管病患者食用；適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人食用。
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃
蝦為動風發物，患有**疥癬者忌食。
2樓：瑤瑤
用料白蝦250g
滷水豆腐(韌豆腐或北豆腐)1塊
蔥花，薑絲適量
幹辣椒2只
白糖少許
料酒少許
生抽少許
鹽適量步驟 1
蝦洗淨挑蝦線，剪蝦鬚，(剪蝦槍)，豆腐切塊，蔥姜切好備用，姜可多放一些。
步驟 2
豆腐焯水，去除豆腥味，焯水後也不容易燉爛。
步驟 3
用平底鍋加少許油將豆腐煎至金黃。此步也可以省略。
步驟 4
炒鍋熱油，蔥姜，幹辣椒(可以不加)爆鍋，放入蝦翻炒，加少許糖，料酒，生抽(不上色的量)，蝦變紅後加開水，放入豆腐，中火燉至湯汁變濃(約10分鐘)，即可加鹽出鍋，可用香蔥末加以點綴。味道鮮美的鮮蝦燉豆腐就做好了~
3樓：高漸離
步驟1.大蝦買回來去殼洗淨備用。
2.豆腐沖洗淨切塊，蔥切碎備用。
3.熱油鍋，下蔥白爆香。
4.入大蝦翻炒。
5.翻炒至蝦變色，加料酒和生抽翻炒下。
6.把豆腐放進去。
7.挪動鍋，把豆腐和蝦弄均，加一點清水，加蓋燜2分鐘。
8.把蔥葉放進去，加點鹽翻炒均勻。
9.放雞精即可出鍋。小貼士
4樓：毀滅深淵v冥羽
食材明細
對蝦8只
嫩豆腐1塊
蘑菇120克
火腿100克
胡蘿蔔50克
姜10克
蒜10克
料酒1匙
鹽3克香菜適量
大蝦豆腐煲的做法步驟
準備食材：對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片，嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿蔔削皮切片。
炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用炒鍋爆香火腿片，加入料酒
放入蘑菇片翻炒一下。
放入1.5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘。
放入豆腐塊和胡蘿蔔片，煲8-10分鐘。
再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可。
白米蝦燒豆腐的做法，白米蝦燒豆腐怎麼做好吃
5樓：豬仔紅色
食材主料
白米蝦100克
盒豆腐1盒
輔料生薑
2片香菜適量鹽
適量雞精
適量料酒
適量步驟
1.蝦剪須洗淨，豆腐切塊待用。
2.姜切絲，香菜小段。
3.熱鍋放油，爆香薑絲，放入白米蝦。
4.放入適量料酒，加入半碗水，燒開加入豆腐。
5.燒開，轉小火煮3到5分鐘放入鹽和雞精即可裝盤，撒上香菜即可。
豆腐炒蝦的做法步驟圖，豆腐炒蝦怎麼做好吃
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
【豆腐的營養價值】豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
【豆腐的功效】豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
【蝦仁炒豆腐】
【原料】蝦仁，豆腐各200克，青豆20克，植物油，精鹽，雞精，蔥薑末，香油各適量。
【做法】1.蝦仁去蝦線，洗淨，豆腐衝淨，切丁，青豆洗淨，蝦仁，豆腐分別入沸水鍋氽燙，撈出瀝水。
2.淨鍋上火，倒油燒熱，下蔥薑末，青豆炒香，倒入豆腐，蝦仁，調入精鹽，雞精，迅速炒勻，淋入香油，起鍋裝盤即可！
【健康功效】補腎壯陽，健脾化痰，益氣通乳！
7樓：匿名使用者
最美不是故意做哪道菜，而是利用廚房現有的做出美味佳餚。
用料蝦半斤 只
豆腐 一塊
鹽 少許
胡蘿蔔 半根
黃瓜 半截
耗油 少許
醬油 少許
豆腐炒蝦的做法
老豆腐切塊，大小隨意。
熱鍋加油，煎兩面煎黃。
煎兩面煎黃
胡蘿蔔，黃瓜切片備用。
加蒜剩餘的大蔥放進去，大蔥可放可不放。炒出香味加胡蘿蔔，大約兩分鐘，加入蝦。
倒入蝦，小抄加點水，耗油 醬油，大火加豆腐進去，大約三分鐘最後收汁。
就完成了
8樓：正氣長陽
蝦仁燒豆腐的做法步驟 1 對蝦洗淨。 2 去殼，拔出蝦仁。 3 開背，去除蝦線。
4 放入碗中，加澱粉，半個蛋清，少許花生油，五香粉，抓勻醃製10分鐘。 5 豆腐切1釐米的小丁。 6 入鍋中焯水。
7 熱鍋下油，放入蔥薑末熗鍋。 8 放入蝦仁，滑散。 9 炒出蝦油。
10 放入豆腐丁，翻炒30秒。 11 加入水澱粉勾芡。 12 加鹽調味，炒勻關火。
蝦子豆腐的做法步驟圖，蝦子豆腐怎麼做好吃
9樓：王培信
用料蝦 15只
豆腐 1塊
胡蘿蔔 1根
蔥姜 少許
蝦子豆腐的做法
蝦子用冷水慢慢煮至7分熟，除去蝦頭備用，剔去蝦線！
少許油倒入鍋中，蔥姜炒香放入蝦頭炒，炒至香味之後加水熬湯！湯汁變成乳白色，蝦頭撈出丟掉！
胡蘿蔔切丁。
豆腐將豆腐，蝦子，胡蘿蔔丁放入湯中，小火燉！少許鹽，燉至胡蘿蔔熟了就可以了，澱粉收汁！
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