1樓：匿名使用者
可以做黑木耳炒腐竹，準備一些黑木耳，腐竹，幾片生薑，大蒜，生抽，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，糖，黑木耳需要先泡一下，腐竹也放到開水裡面泡一下切段，大蒜切片，再放到開水鍋裡面煮一分鐘，撈出來控水，放鍋裡面加油燒熱，把生薑片，大蒜放進去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然後再加黑木耳，雞精，胡椒粉生抽，糖，鹽，炒均勻就可以吃了。
涼拌腐竹，需要準備一些香油，醬油，腐竹，香芝麻，糖，鍋裡面加水燒開，腐竹倒進去關火泡開，然後撈起來，加一些糖，醬油，香油，攪拌均勻，再加一些炒熟的芝麻，這款涼拌菜的味道也非常不錯。
西芹炒腐竹，準備幹香菇，紅蘿蔔，蒜頭，木耳，腐竹，西芹，糖，鹽，麻油。腐竹浸泡一下切成段狀，幹香菇泡軟蒂部去除，用麻油，糖，生薑片，蔥段，醬油攪拌一下，放到電鍋中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除紅蘿蔔皮去除切成片狀，煮開水，先把腐竹燙一下，然後再加紅蘿蔔片，木耳燙熟全部撈出來，把燙過的水繼續再燙西芹，鍋裡面加油燒熱，把蒜末爆香，所有的食材全部都放進去，加一些調味料，出鍋之前加一些麻油就可以吃了。
2樓：解析七七老師
回答這樣做最好吃
食材:腐竹，火腿，青紅辣椒，蒜步驟:
1.腐竹提前用溫水泡發切段，火腿青紅椒切片蒜切碎。
2鍋中放油火腿煎至兩面焦黃盛出備用。
3鍋中留底油爆香蒜末，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入腐竹翻炒上色。
因豆瓣醬和調料品中都有鹽味，所以無需額外再加鹽。
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腐竹怎麼做才是最好吃的？
3樓：某個平行世界
涼拌腐竹怎麼做才好吃
？大廚教你一招，做涼拌腐竹，簡單易學其實做涼拌腐竹，想要讓做出來的涼拌腐竹好吃，最關鍵的一步就是泡腐竹，只要腐竹泡到位，就決定美味。跟大廚學習了之後，知道泡腐竹其實要用溫水（大約40°），而且溫水裡要加入一勺鹽，這樣泡出的腐竹，決定適中。
【涼拌腐竹的做法】第一步：將腐竹洗淨，然後準備一壺溫開水，倒入碗中。將腐竹方入溫水中侵泡，加一勺鹽，大約三十分鐘，等到腐竹沒有硬心即可。
撈出腐竹切好，放入碗中備用。鍋中倒入清水，蓋上鍋蓋，將水燒開，然後將腐竹放入鍋中焯水，煮個五分鐘左右的時間撈出過冷開水，瀝乾水分，裝盤備用。
第三步：將焯好水的腐竹，放入碗中，然後將炒好的配料淋在腐竹的上面，這個時候，一定要記住是熱的，所以在炒輔料的時候，油一定要多，這樣淋在腐竹上面，才會有涼拌腐竹的感覺。再攪拌一下 ，這樣的涼拌腐竹就已經做好了。
以上就是涼拌腐竹的做法，在做涼拌腐竹的時候，一定要注意，泡腐竹不能用開水泡，用冷水泡也是可行的，只不過需要花費很長的時間，在小編看來，完全沒有不要浪費這個時間。在泡的時候，加一勺鹽，這樣更有效果。還有一點需要注意的是，在做涼拌腐竹的時候，腐竹需要炒一下，這樣才會更香。
當然，也可以不需要炒，直接將輔料放在腐竹之上，然後用熱油淋，這樣也是可以的，不過建議輔料還是放在鍋裡炒一下。
4樓：開心的我
我覺得在火鍋裡的腐竹好吃，還有涼調的腐竹也好吃
5樓：z他小怪獸
腐竹在製作之前都是要先浸泡幾個小時，做出來的菜才好吃。
6樓：匿名使用者
我覺得怎麼做都可以很好吃，只要入味了就行，滷的腐竹也不錯。
7樓：浮生晨風
腐竹一般要調味料入味了才會好吃，所以烹飪時間應該長一些。
8樓：你的說法
我覺得每個人都有每個人的做法，每個人的做法都是不一樣的。大家喜歡怎麼吃就怎麼做了？
9樓：你罵我我吃虧
腐竹一定要用來煮湯，這樣軟了以後才好吃的呀。
10樓：瓶蓋缺塞兒
這個一般來說否是依據個人口味的不同來進行一些合適的選擇的吧。
11樓：否羑澤丶亦良
我感覺泡開了之後去煮一些湯菜，味道就是特別好的。
12樓：斌斌心想事成
腐竹切成段放入水中泡發，泡好的腐竹放入開水中焯一下，瀝乾水分。放入食鹽味精拌勻。辣椒麵和蔥末放在腐竹上澆上熱油就可以了。
13樓：木青
這東西每個人都每個人不同的喜好的呀，每個人的口味都是不一樣的呀
豆筍（腐竹）怎麼做好吃
14樓：**上啥班
1、涼拌腐竹
製作步驟
1. 準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黃瓜和胡蘿蔔切絲。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽，醃五分鐘。
6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
7. 加入辣椒油、味精拌勻。
2、黑木耳炒腐竹
材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
3、腐竹木耳湯
材料用料腐竹150克，水發黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水澱粉、生薑、蔥、清湯各適量。
做法1、將腐竹放在盆內，加入開水泡至無硬心時撈出，切成3～4釐米長的段。生薑、蔥洗淨，切成末。
2、黑木耳洗淨，撕成小朵。
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、薑末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸後改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。
功效補氣，健胃，潤燥，利水消腫。
15樓：佳悅宛
豆筍 250g
小米辣（幹辣椒） 5只
姜沫 適量
蒜蓉 適量
香油 三勺左右
鹽（生抽） 適量
將做法儲存到手機
步驟 1
豆筍頭天晚上泡水 第二天拿出來 汆水 煮熟步驟 2
汆水後撈出 過涼水片刻 擰一點水分出來 然後斜刀切條 條的寬度自己定 但不要太寬 不進味兒
步驟 3
置於容器中
步驟 4
加入辣椒 香油 鹽 （可用生抽）姜沫 蒜蓉 等 也可以加點醋 看自己的口味
16樓：
前言黃瓜加豆筍，真是絕配。不過在東北老家，豆筍被叫做腐竹。甭管怎麼叫，這兩種搭一起，爽口又香軟，配上自制的剁辣椒，喝上一口冰鎮啤酒。那感覺，別提了。
腐竹怎麼做好吃
17樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
18樓：想起風的留戀
個人覺得涼拌腐竹比較好吃，雖說現在是冬天，但是涼拌腐竹才是最適合的做法。
涼拌腐竹
材料腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻
做法1、燒開水，然後把腐竹倒進開水中，熄火將腐竹泡開。
2、撈起拌以香油、醬油和糖，最後灑上炒香芝麻。
小訣竅不用5分鐘就可以做好的一道涼拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。
怎樣做腐竹才好吃
19樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
20樓：智慧裝置維修工
食材用料腐竹300g相剋食物
花椒一把
油適量生抽一勺
鹽適量耗油一勺
雞精適量
大蒜三瓣相剋食物
八角兩個
桂皮一片
胡椒粉適量
幹辣椒若干相剋食物
滷腐竹的做法1.將腐竹浸泡20分鐘2.準備辣椒、大蒜切碎3.
腐竹泡好撈出瀝水4.鍋裡熱油，爆香大蒜、幹辣椒5.放入腐竹翻炒6.
倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、適量白糖。兩勺鹽、老抽放入一點點7.五香粉適量8.
胡椒粉適量9.放入蔥白，入鍋小火煮1個小時10.出鍋
食材用料腐竹適量相剋食物
青椒一個相剋食物
紅彩椒半個
蒜末適量
幹辣椒適量相剋食物
蔥適量相剋食物
麵粉適量
紅燒腐竹的做法1.準備食材2.腐竹需要泡發3.腐竹切段4.麵粉加水調至麵糊5.麵糊加鹽加十三香
6.鍋中倒入適量油
7.腐竹攪拌麵糊8.入鍋炸至金黃9.
撈出控油備用10.準備輔料11.鍋中倒入少許油放入蔥幹辣椒少許蒜瓣爆香12.
倒入番茄加鹽炒至軟爛13.倒入青椒彩椒14.倒入澱粉水，莫過腐竹即可，加鹽調味15.
倒入腐竹翻炒均勻16.倒入蒜沫，加少許雞精17.出鍋裝盤
食材用料腐竹200克相剋食物
乾紅辣椒適量
麻椒適量
鹽適量饞嘴腐竹絲的做法1.幹腐竹溫水泡發三十分鐘。2.
將腐竹切成，均勻絲。3.準備好乾紅辣椒麻椒。
4.熱油下鍋，炸一下，辣椒，麻椒。5.
用炸好的，辣椒麻椒，麻椒油，加適量鹽，均勻攪拌腐竹絲。
食材用料黃瓜一根相剋食物
腐竹一根相剋食物
大蒜兩顆相剋食物
鹽4克蠔油一勺
醋一勺相剋食物
幹辣椒段少許
熟黑芝麻少許
黃瓜腐竹的做法1.腐竹用冷水泡軟。2.
把泡軟的腐竹斜切成段。3.黃瓜切成菱形片。
4.把黃瓜和腐竹倒在盆裡，放入蠔油，鹽，香醋，蒜蓉，幹辣椒段。5.
鍋裡燒熱油。6.油熱後舀一勺澆在蒜蓉和幹辣椒段上。
7.撒入黑芝麻攪拌均勻。8.
裝盤就可以吃了。
21樓：沅水彎彎流
腐竹把它泡軟了，可以燉肉吃，也可以炒肉吃。都非常好吃。
22樓：桑葉孤吉
腐竹是一種非常美味的食物，在吃火鍋的時候，很多人就會新增一些腐竹，平時腐竹的製作方法也有很多，和不同的食物搭配，可以起到的功效作用不同，味道口感也是不一樣的，所以大家可以根據自己的喜好來選擇不同的製作方法，下面就來看一下腐竹怎麼做好吃。
腐竹怎麼做好吃
可以做黑木耳炒腐竹，準備一些黑木耳，腐竹，幾片生薑，大蒜，生抽，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，糖，黑木耳需要先泡一下，腐竹也放到開水裡面泡一下切段，大蒜切片，再放到開水鍋裡面煮一分鐘，撈出來控水，放鍋裡面加油燒熱，把生薑片，大蒜放進去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然後再加黑木耳，雞精，胡椒粉生抽，糖，鹽，炒均勻就可以吃了。
涼拌腐竹，需要準備一些香油，醬油，腐竹，香芝麻，糖，鍋裡面加水燒開，腐竹倒進去關火泡開，然後撈起來，加一些糖，醬油，香油，攪拌均勻，再加一些炒熟的芝麻，這款涼拌菜的味道也非常不錯。
西芹炒腐竹，準備幹香菇，紅蘿蔔，蒜頭，木耳，腐竹，西芹，糖，鹽，麻油。腐竹浸泡一下切成段狀，幹香菇泡軟蒂部去除，用麻油，糖，生薑片，蔥段，醬油攪拌一下，放到電鍋中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除紅蘿蔔皮去除切成片狀，煮開水，先把腐竹燙一下，然後再加紅蘿蔔片，木耳燙熟全部撈出來，把燙過的水繼續再燙西芹，鍋裡面加油燒熱，把蒜末爆香，所有的食材全部都放進去，加一些調味料，出鍋之前加一些麻油就可以吃了。
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹，準備青椒，腐竹，白糖，味極鮮，八角，香菜，幹辣椒，蔥，腐竹泡開洗乾淨切段，香菜，幹辣椒，蔥洗乾淨切好，鍋裡面加油，把幹辣椒，香蔥爆香，再加一些味極鮮，加入腐竹翻炒一下，然後再放青椒，最後撒上一些香菜段，白糖，雞精，鹽，調味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要準備一些紅蘿蔔，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蠔油，醬油，蔥，腐竹切成段狀，胡蘿蔔，生薑切絲，蔥切段，幹香菇泡軟切段，鍋裡面加油，把幹辣椒，生薑絲全部都放下去爆香，然後就把香菇，腐竹，紅蘿蔔絲放進去，加一些胡蘿蔔，胡椒粉，白糖，米酒，蠔油，醬油調味，加入適量的水，稍微的炒一下，最後加蔥段翻炒均勻就可以開始吃了。
紅燒腐竹的做法，需要準備腐竹，胡蘿蔔，黑木耳，植物油，白糖，蠔油，料酒，大蒜，生薑，大蔥，醬油，食鹽，先把黑木耳以及腐竹泡好，然後切成段狀，胡蘿蔔切片，大蒜，生薑，大蔥切片，鍋裡面加入適量的油燒熱，把蒜片，大蔥，生薑爆香，把胡蘿蔔，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，醬油，料酒，半杯水稍微燉煮一下，等到湯汁收濃的時候，就加入適量的蠔油翻炒均勻就可以出鍋吃了。
腐竹和什麼炒好吃
腐竹可以和辣條一起炒，味道是非常不錯的，需要先把腐竹放到水裡面泡軟，然後再切成小段，鍋裡面加油燒熱，然後再把火關小一些，不然很容易糊掉，腐竹放進去炸一下，或炸到兩面金黃撈出來備用，油鍋用小火燒熱，加一些蒜末炒香，然後再加入孜然，椒鹽，花椒粉，花椒，辣椒麵，小米椒末，白砂糖以及少量細鹽，用小火慢慢的炒至香味出來以後，把炸好的腐竹放下去，用小火一直炒到入味就可以吃了。
腐竹也可以和午餐肉搭配在一起炒，首先把午餐肉切成片狀，青椒切斜片，腐竹泡好以後切成段狀，油鍋燒熱，午餐肉放進去，煎到微微發焦，然後再攪動一下，把腐竹放進去，也好好翻炒一下，青椒片放進去，加入適量的水翻炒幾下，然後再加入適量的鹽稍微收汁就可以出鍋了。
腐竹怎麼做好吃，腐竹怎麼做才好吃？
腐竹雞絲 雞絲細嫩，香鮮味醇。材料 主料 雞肉200克，腐竹200克，輔料 青椒100克，調料 香油20克，豌豆澱粉5克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克 做法 1.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用 水發腐竹洗淨，切成5釐米長的段，再切成細絲，放入沸水鍋中略燙，撈出擠去水分 雞肉 雞脯肉 切成5釐米長的絲，...
腐竹悶鴨怎麼做，腐竹燜鴨肉 鴨肉燜腐竹怎麼做
主料鴨600克 炸腐竹適量 蒜苗適量姜適量 輔料柱候醬 適量醬油 適量蠔油 適量步驟 1.鴨子洗淨，焯水撈起瀝乾水備用 2.這是在外面買的腐竹，這是用油炸過的，非常好吃3.蒜苗頭和蒜葉切好分開 4.取一碗倒進兩勺柱候醬，蠔油，醬油，攪拌成醬汁備用5.腐竹弄成小段，放進涼水浸泡一會，撈起備用6.熱鍋後...
腐竹怎麼做好吃應注意哪些細節炸腐竹怎麼做好吃，炸腐竹的吃法
腐竹怎麼做好吃 材料腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐做法1 將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。2 炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。3 放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜 香菜 豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分...