1樓：匿名使用者
不是 概述 【學名】hemerocallis citrina baroni 【別名】金針菜 【英文名】daylily 【分類】百合科（liliaceae），萱草屬 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。 管小偉黃花菜
但鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。 黃花菜-萱草-又名忘憂草。 黃花菜
吳中書生謂之療愁。嵇康《養生論》雲：「萱草忘憂」。（出《述異 黃花菜
記》） 人們用來佐膳的黃花菜，學名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是我國特有的土產。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為「忘憂草」。
該婦人到底能忘憂多少，別人難以相知。但她參喜愛萱草，真可謂頗有見地。在百合科的同宗姐妹中，萱草並非名門望族，乃不過是位「小家閨秀」。
觀其外表，葉片細長，花為筒狀，每朵6瓣，向外展張，花色桔紅，一般每葶著生數朵，從夏到秋，開個不停，可惜晨開暮閉，匆匆謝去。據花卉鑑賞家認為，萱草翠葉萋萋，著花秀秀，煥發出一種外柔內剛、端莊雅達的風采，教人感到親切和藹，賞心悅目。難怪古人把它比喻為慈母的音容。
蘇東坡曾賦日：「萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插」。他所述的「芳心」，就是指母親的愛心。
白居易也有過詩云：「杜康能散悶，萱草解忘憂」。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。
其實，從科學的角度來看，一棵區區無名小花，本身並無含有任何解憂的元素，只不過在觀賞之際，助人轉移情感，稍散一時之悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據聞敬愛的董必武同志在公差外地時，寄給夫人何連芝四句道：「貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老」，以此勸慰她勿再為家事多憂。
綜觀常吃人間煙火的凡人，能夠完全無憂者恐怕為數不多。何況天下間還有不少仁人志士常為國家的命運而憂，為民間的疾苦而慮。可見該憂的還得要憂，該忘的就讓它忘了吧！
萱草，一個名叫「忘憂草」。吳地的書生們叫它「療愁」。嵇康《養生論》說：
「萱草忘憂」。
編輯本段黃花菜整體介紹
基本資訊
(《昆明民間常用草藥》) 【異名】連珠炮、下奶藥(《昆明民間常用草藥》)，條參、綠蔥根、鎮心丹、金針菜(《雲南中草藥選》)，野皮菜、真金花、雞腳參、小提藥、雞藥葛根、鳳尾一枝蒿、萱草(《雲南中草藥》)。 【**】為百合科植物摺葉萱草的根。 【植物形態】摺葉萱草多年生草本，高30～65釐米。
根簇生，肉質，根端膨大成紡錘形。 黃花菜又名金針菜
葉基生，狹長帶狀，下端重疊，向上漸平展，長約40～60釐米，寬2釐米～4釐米，全緣，中脈於葉下面凸出。 花莖自葉腋抽出，莖頂分枝開花，有花數朵，大，橙黃色，漏斗形，花被6裂。 蒴果，革質，橢圓形。
種子黑色光亮。 花期夏季。 生於山坡、草地或栽培。
黃花菜原產地介紹
黃花菜即金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。在湖南省，衡陽市等各級**的大力支援力，從2023年開始，祁東的黃花菜種植面積飈升到16萬畝，菜農達40萬人，總產量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為「黃花菜原產地」。由此，奠定了祁東作為全國黃花菜產業的總指揮部和大本營的地位。
祁東縣作為黃花菜原產地和全國最大的黃花菜種植基地，2006 共產出幹黃花菜4．1萬噸。
2樓：月如鉤
自己看
3樓：磨鍊成才
不是的！現在知道了？！
黃花菜是黃瓜的花不？
4樓：諶爰
不是黃花菜即金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。
5樓：黎約榮耀
當然不是啦，黃瓜是瓜類的，黃花菜是花
6樓：殤詰丶
不是，黃花菜，只可以吃乾的
7樓：權如之
不是 它是一種晒乾後食用的 不然鮮黃花菜食用會有毒
8樓：破碎的夢
不是。它是一種野菜。
9樓：一米陽光
不是黃瓜的花是不能吃滴
10樓：
不是 黃花菜又叫金針菜
11樓：厚明智
不是 啊是2個不同的菜
12樓：元超裘
不是，它是臨外一種植物的花。
13樓：斷浪刀
不是 是一種草本植物
黃花菜是黃瓜的花不？謝謝了，大神幫忙啊
14樓：瞳孔
不是 黃花菜即金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。
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不是 是一種草本植物
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不是。它是一種野菜。
23樓：匿名使用者
不是 啊 是2個不同的菜
黃花菜都涼了，這句話的出處？
24樓：匿名使用者
「黃瓜菜都涼了」正是從「明日黃花蝶也愁」演變而來，只是因為蘇學士的詩句太雅了，老百姓囫圇吞棗，難以消化，遂以訛傳訛，先是把「黃花」變成了「黃花菜」，後來又變成了「黃瓜菜」，之所以造成這樣的誤會，大約那個「蝶」字也有一定的連帶責任，它不是和盛菜的「碟」同音嘛!於是東坡居士的「黃花」終於變成了一道「黃瓜菜」，被盛到「碟」裡，你要是來晚了可不就「涼了」嘛!
擴充套件資料俗語:社火過了法門寺
淵源:出自唐朝
釋義:相傳,自唐朝初年開始,皇家在每年正月要到法門寺開塔瞻禮,迎奉佛指舍利。屆時周邊數十家各派社火都要沿途演出一直演到法門寺,參加法門寺聲勢浩大,朝野轟動的開塔盛典。
開塔盛典儀式開始同時社火演出結束,故有「社火都過了法門寺了」俗語。
25樓：專注橡膠三十年
觀點一:
不是黃花菜都涼了，是黃瓜菜都涼了。黃瓜本身就是涼的，如果說黃瓜菜都涼了，就是說過的時間太久了，等的時候太長了，太晚了的意思，既是對遲到的人的批評，又是調侃，不傷人面子。
觀點二:
這句話本來就叫"黃花菜都涼了",古時候，在盛產黃花菜的湖南省祁東縣地區，每逢佳節，喝酒慶祝過後，來一道清燉黃花菜是必不可少的醒酒佳品。等到黃花菜都涼了的意思就是主客人暢飲過後，有時候倒忘記那最後一道醒酒美味了，於是就會有客人埋怨為什麼還沒上那道黃花菜的菜，順口就會說:快點啊，我等到黃花菜都涼了。
引申出來的含義也就是:在等待某一件事或人時等了很久，就像菜席上等到黃花菜都涼了還沒來一樣。也有人認為黃花菜是作為居家酒席中最後一道醒酒菜的，最後一道菜都涼了，可見是來得太遲。
觀點三:
「黃瓜菜」恐怕是個變種，它本來是「黃花菜」；而「黃花菜」也是個變種，本來是「黃花」。但這個「黃花」卻已不是「黃花菜」了，在古詩文裡，「黃花」專指菊花。蘇軾詠菊的名句《南鄉子重九涵輝樓呈徐君猷》:
「萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。」末句「明日黃花蝶也愁」，作於重陽節即夏曆九月九日。「黃花」也是指菊花，古代有重陽賞菊的習俗。
「明日」，指重陽節第二日，即九月十日。「明日黃花蝶也愁」，是說如果錯過了重陽賞菊的最佳時機，待節後再來，花已凋謝，蜂蝶也無興趣了，以此比喻過時的事物。當然，這是詩人誇張的說法，花未必一夜衰敗，是人的心境不同了。
「明日黃花蝶也愁」這句話。若給以最簡潔、最通俗的解釋，它的意思就是「晚了」---這和「黃瓜菜都涼了」是一樣的意思。「黃瓜菜都涼了」正是從「明日黃花蝶也愁」演變而來。
只是因為蘇學士的詩句太雅了，老百姓囫圇吞棗，難以消化，遂以訛傳訛，先是把「黃花」變成了「黃花菜」，後來又變成了「黃瓜菜」。之所以造成這樣的誤會，「蝶」字也有一定的連帶責任，它不是和盛菜的「碟」同音嘛!於是東坡居士的「黃花」終於變成了一道「黃瓜菜」，被盛到「碟」裡，你要是來晚了就「涼了」。
不管哪種觀點接近它的本意，這句話的意思是大家公認的，那就是，在等待某一件事或人時等了很久等，太晚了的意思。關於到底是出至什麼典故，無從考證。不過我覺得第一種觀點認為黃瓜本身就是涼的，如果說黃瓜菜都涼了，就是說過的時間太久了，等的時候太長了好象有點牽強。
第二種觀點和第三種觀點講的都有點道理，如果非要追查來至什麼典故，好象觀點三更有道理，因為很多諺語經過漫長時間的代代流傳，肯定發生很大的變化，這種情況很多，比如「以小人之心度君子之腹」就與當時的原話大相徑庭。
拓展資料：
在古詩文裡，「黃花」專指菊花。蘇軾詠菊的名句《南鄉子·重九涵輝樓呈徐君猷》：「萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。
」末句「明日黃花蝶也愁」，作於重陽節即夏曆九月九日。「黃花」也是指菊花，古代有重陽賞菊的習俗。「明日」，指重陽節第二日，即九月十日。
「明日黃花蝶也愁」，是說如果錯過了重陽賞菊的最佳時機，待節後再來，花已凋謝，蜂蝶也無興趣了，以此比喻過時的事物。當然，這是詩人誇張的說法，花未必一夜衰敗，是人的心境不同了。「明日黃花蝶也愁」這句話。
若給以最簡潔、最通俗的解釋，它的意思就是「晚了」，這和「黃花菜都涼了」是一樣的意思。「黃花菜都涼了」正是從「明日黃花蝶也愁」演變而來。
26樓：無名小卒
「黃花菜都涼了」是一句俗語，並無出處，是對遲到的人或遲辦的事的調侃式批評，黃花本身就是涼的，如果說黃花菜都涼了，就是說過的時間太久了，太晚了的意思，既是批評，又是調侃，不傷人面子。
「等到黃花菜都涼了」，意思就是主客人暢飲過後，有時候倒忘記那最後一道醒酒佳餚黃花菜了，於是有客人就會說：快點啊，我等到黃花菜都涼了！引申出來的含義也就是：
在等待某一件事或人時等了很久，就像菜席上等到黃花菜都涼了還沒來一樣。
北方有一種傳統，請客吃飯最後一道菜就是黃花菜，說黃花菜都涼了，就是來晚了，宴席都要散了。
27樓：
傳成了「等到黃花菜都涼了」，意思就是主客人暢飲過後，有時候倒忘記那最後一道醒酒佳餚黃花菜了，於是有客人就會說：快點啊，我等到黃花菜都涼了！引申出來的含義也就是：
在等待某一件事或人時等了很久，就像菜席上等到黃花菜都涼了還沒來一樣。
北方有一種傳統，請客吃飯最後一道菜就是黃花菜，說黃花菜都涼了，就是來晚了，宴席都要散了。
「明日黃花這個成語至今在書面語中仍然存活著，只是常被用錯。作者曾不只一次在稿件中使用「明日黃花，待刊登出來發現已經編撰改成「昨日黃花，人家好心地以為是作者寫錯了，過期恰當然是「昨日，怎麼能是「明日呢?
所以要幫忙改正，而不知此典出處，更不清楚東坡先生此處所用的「時態———權且借用英語的「時態概念———不是「過去完成時而是「將來時!
黃花菜要泡多久，幹黃花菜怎麼泡？
通常黃花菜要泡兩個多小時，泡發黃花菜比較簡單，先將它放入冷水中泡二十分鐘左右，再將它放入溫水中泡兩個小時左右就可以了。黃花菜的烹飪方法有很多，我們可以用它來炒菜 煲湯。下面介紹清炒黃花菜的做法 食材 黃花菜300克。輔料 蒜2瓣 小蔥1根 植物油2勺 鹽1匙 生抽2 3勺。具體步驟 1 黃花菜洗淨泡...
黃花菜如何煲湯，黃花菜怎麼做湯
1 黃花菜肉片湯 材料 鮮黃花菜 肉片 調料 薑絲 雞汁 鹽 胡椒粉 雞精 香油 做法 1.肉切成片，放入生粉 胡椒粉 鹽和香油碼味，姜切絲待用 2.鮮黃花洗淨放清水裡浸泡2個小時 如果你覺得不安全，最好焯一道水，我經常吃，從沒有發生中毒的現象 3.鍋里加上冷水，煮沸後放入薑絲和肉片，然後加入雞汁 ...
黃花菜怎麼做，黃花菜怎麼做好吃？
黃花蛋湯 準備適量的黃花菜，再準備雞蛋三個，酒 鹽 蔥姜 清湯都準備好。1 將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷 蔥姜切絲 雞蛋加鹽 紹酒攪打均勻。2 炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。3 鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，...