1樓：匿名使用者
荷香糯米飯
荷葉糯米飯和做粽子有很多相似的地方，基本上配料和粽子比較相似，但做法有些不同。粽子是煮的，葦子葉煮不爛。而荷葉飯是蒸的，不可能長時間加熱。
在做的時候糯米要提前用水泡上一天，讓其完全吃透水，這樣蒸出來粘軟。要麼就像做撈飯一樣，先把糯米用水煮到5成熟，撈出來後拌上配料用荷葉包上再蒸也可以，這麼做省時間，但味道沒有第一種好。還有就是鮮荷葉相對比較脆，在包的時候要小心，別弄破了。
用料鮮荷葉糯米紅棗花生蓮子蜜棗葡萄乾將做法儲存到手機步驟 1將糯米洗淨後用水泡一天，花生、蓮子、紅棗用冷水泡開，花生去皮，將三種原料飛水
步驟 2
蜜棗切小丁，葡萄乾洗乾淨
步驟 3
將所有配料和糯米混在一起，放在荷葉上，包好後用線裹緊步驟 4
上籠蒸1到1個半小時即可
2樓：匿名使用者
材料長糯米，幹荷葉一張半，香菇，素臘腸，素蠔油，生抽，老抽，砂糖，植物油
做法1.糯米泡2個小時，上鍋蒸熟備用
2.荷葉泡軟，剪去硬梗，再剪成小片
3.熱鍋後倒入香菇條翻炒，略微焦黃後放入素臘腸片翻炒4.調料提前兌好倒入鍋中，煮開後略煮入味
5.連湯汁一起倒入正好的糯米飯上拌勻
6.把拌好的飯包入荷葉中，開鍋後蒸15分鐘即可
荷香排骨糯米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：幸運的楓陽
食材用料：
糯米[圖]糯米400克相剋食物
排骨[圖]排骨200克
幹荷葉[圖]幹荷葉4張
幹香菇[圖]幹香菇6朵相剋食物
蠔油[圖]蠔油一小匙
生抽一大匙
老抽一大匙
料酒[圖]料酒一小匙
白糖[圖]白糖一小匙相剋食物
鹽適量菜譜做法：
荷香糯米排骨的做法**11.排骨洗淨血水，瀝乾，放入蠔油，老抽，生抽，鹽，白糖，料酒，拌勻密封放入冰箱冷藏一晚上
荷香糯米排骨的做法**22.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡一晚上後撈出瀝乾
荷香糯米排骨的做法**33.幹香菇泡發，洗淨後瀝乾切片
荷香糯米排骨的做法**44.將醃製好的排骨中的湯汁倒入糯米中拌勻
荷香糯米排骨的做法**55.荷葉刷洗乾淨，開啟，在中間放入適量步驟4的糯米
荷香糯米排骨的做法**66.再放入適量的香菇片與排骨
荷香糯米排骨的做法**77.再蓋上適量的糯米
荷香糯米排骨的做法**88.然後包起來，用耐熱的碗裝起來
荷香糯米排骨的做法**99.高壓鍋內放入適量的水，擺上蒸架，放入裝有荷葉糯米排骨的碗，蓋蓋，大火燒至冒汽後轉中火蒸約40分鐘後關火，待洩壓後開蓋取出即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1.排骨醃製的時候要夠，至少4小時以上，放入冰箱冷藏一晚上最佳；
2.糯米也要提前浸泡4小時以上，這樣會更容易蒸透一些；如果是像我這樣浸泡一晚上，氣溫又比較高的話，最好放入冰箱冷藏室；
3.蒸的時候，高壓鍋內的水要放足，以防燒乾。
荷葉海鮮糯米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：炎仌王
用料糯米 克
荷葉 適量
香腸 1根
香菇 5朵
青豆 適量
紅蘿蔔 適量
螃蟹 2只
荷葉海鮮糯米飯的做法
第一步……早幾個小時先把糯米浸泡起來，備用。再把荷葉泡起來。注意荷葉需要一整張的。荷葉藥店有賣，很便宜的，我買了4張才2塊錢。香菇也要早點泡過來。
香菇切丁，紅蘿蔔切丁，香腸切片。全部和糯米攪拌在一起，加點料酒，鹽，吃不吃味精自己決定放不放。我們家是吃的。
鋪好荷葉，放入糯米，把海鮮放在上面，海鮮自己喜歡什麼就放什麼，比如螃蟹，蝦菇……然後把荷葉包起來，我用了牙籤固定荷葉，別讓他散開來。大概蒸了15到20分鐘。時間自己掌握哦！
真的很香，很好吃，有荷葉的清香，還有海鮮的鮮味。
5樓：a**費
步驟1.準備糯米。
2.準備香腸，香菇，海米，香蔥。
3.準備荷葉。
4.炒鍋熱油將海米爆香。
5.然後放入香菇，香腸一起炒熟，最後放入香蔥炒拌均勻之後裝入準備好的盤子裡。
6.糯米用清水洗乾淨之後用水泡浸三小時，然後將鹽拌均勻糯米蒸熟（其實，我是用微波爐叮熟的）
7.準備一小碗食用油和膠刷。
8.取一片荷葉並在上面掃上一層油。
9.用勺子舀一勺糯米飯放在荷葉上，放適量餡料在糯米上。
10.再舀一勺糯米擺放在餡料上。
11.用荷葉左右將糯米壓緊，然後再前後包緊放入蒸鍋蒸十分鐘熄火即可。
12.將包好的荷葉糯米飯放入蒸鍋蒸十分鐘熄火。即可。
小貼士做這款小吃花的工夫比較多，一次可以多做些，放入雪櫃，吃的時間拿出來蒸熱就可以了，很方便，可以當早餐，午餐都不錯的。
荷葉糯米飯怎麼做竅門
6樓：一人廚
教你荷葉糯米飯簡單又好吃的做法
7樓：匿名使用者
健康功效
糯米：暖肝、補中益氣、健脾止瀉
大米：富含碳水化合物、富含錳
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
糯米 半杯相剋食物
大米 半杯相剋食物
玉米粒 適量
胡蘿蔔 一節相剋食物
臘腸 半節相剋食物
蝦皮 適量相剋食物
幹香菇 五個相剋食物
蔥白 一小段
生抽 1勺
白胡椒 適量
黃酒 適量
白糖 1/4勺相剋食物
荷葉 1張相剋食物
荷葉糯米飯的做法
1.準備好兩種米
2.把米分開泡一小時以上
3.把荷葉泡會洗淨
4.鍋裡燒開，燙軟取出來
5.兩種米濾幹水
6.把米混好蒸半小時
7.幹香菇泡軟切丁，臘腸切丁，胡蘿蔔切丁，玉米脫粒8.準備好白糖，生抽，白胡椒，黃酒，蔥白切末9.熱鍋加油下入蔥白，炒香
10.下入準備好的臘腸丁，胡蘿蔔，玉米粒，蝦皮，略翻炒，剷出來11.鍋里加點水，加生抽，黃酒，白胡椒，白糖，燒開，關火12.把蒸好糯米飯和入炒好的配料
13.把燒開的湯汁和在糯米飯內拌勻
14.再倒入荷葉內
15.把荷葉包住米飯，再上鍋蒸十五分鐘
16.簡單，美味的糯米飯好了
8樓：幸運的楓陽
食材用料
糯米適量相剋食物
荷葉一張(新鮮的，要燙一下)相剋食物
香菇適量(可以不放哦)相剋食物
臘肉適量
小蔥少許相剋食物
耗油適量
鹽適量(可以不放，因為臘肉是有鹽的)
雞精適量
荷葉糯米飯的做法
荷葉米飯的做法 怎麼做荷葉雞肉糯米飯
9樓：金館長
主料糯米200克 去骨雞腿肉2塊 青蓮20顆 荷葉2張 香菇數朵 筍乾2塊 茭白半根 青豆適量 粽葉2張
輔料蔥2根 姜2片 鹽適量 植物油適量 白胡椒粉適量 糖適量 料酒適量 蠔油適量 生抽適量 豬油適量
荷葉糯米雞的做法步驟
1. 青青的荷葉和蓮蓬青翠欲滴，十分新鮮。
2. 將蓮蓬裡的蓮子摳出，鮮嫩嫩的十分誘人！
3. 剝掉青皮，再撕去內膜，去掉蓮心，洗白白哦！悄悄告訴你了：新鮮的蓮子生吃脆脆甜甜的很好吃，俺一邊剝一邊吃了不少呢。
4. 剝好了蓮子，就開始煮糯米飯了：將糯米淘洗乾淨，放入電飯煲內，比正常煮飯水略少水；
5. 如果家裡有豬油，加少許豬油——煮出的糯米會很油潤很香；如果沒有豬油，就滴少許色拉油。
6. 蓋好，設定到快煮模式——煮出的糯米飯才有嚼勁。
7. 飯煮好了，放置至涼；
8. 這時可以準備配料了：雞腿肉洗淨；香菇泡發洗淨；筍乾泡發洗淨；青豆焯熟；荷葉、粽葉洗淨；
9. 雞腿肉切塊，用少許鹽、生抽、蠔油、蔥結、薑片、糖、白胡椒粉、料酒、拌勻醃製入味後，擇去蔥結和薑片待用；香菇切丁；筍乾切丁；茭白切丁；荷葉裁成適宜大小；
10. 炒鍋燒熱，放2湯匙油下香菇筍丁煸炒出香味；
11. 下醃製好的雞肉丁炒散；
12. 下鮮蓮子煸炒均勻；
13. 最後下青豆與茭白翻炒均勻，加少許鹽、生抽調味後關火；
14. 將晾好的糯米飯與炒好的雞丁拌勻成糯米雞肉餡；
15. 將洗好的粽葉撕成長條（若無粽葉可用線繩替代）待用；
16. 將裁剪好的荷葉平攤在砧板上，放入適量糯米雞肉；
17. 包實裹緊，用粽葉條捆紮緊；
18. 碼入蒸籠屜；
19. 鍋內裝水，蓋好，設定到蒸煮檔，定時30分鐘開始。
20. 鮮甜軟糯，荷香濃郁。多多的雞肉，多多的香菇筍塊茭白，不愛吃飯的小朋友也會愛上的——營養就不用多說了哈！
10樓：匿名使用者
食材明細
雞腿肉3個
胡蘿蔔半個
玉米100克
糯米+大米250克
香菇7個
姜一小塊
醬油10ml
生抽10ml
五香粉1克
鹽10克
油適量鹹鮮口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
荷葉雞肉糯米飯的做法步驟
1提前將米、香菇用水泡上（米也可以提前一晚放冰箱泡上，這樣更容易蒸熟一些，來不及沒泡，多蒸一會兒也是一樣的，我這裡用的米也就泡了差不多一個小時左右）。
2所需要的材料，洗乾淨備齊。
3荷葉水裡泡軟洗淨（我這是今年新荷葉，本身就軟軟的沖洗沖洗就可以用了，如果太乾太硬的荷葉則需要泡軟。）
4雞腿肉脫骨：延雞腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切斷。
5雞腿肉脫骨：從一側破開皮、肉，見雞骨。
6雞腿肉脫骨：用力扯一扯，如果還有連著的肉切斷，就剔下來了。
7剔下的雞腿肉切小塊放入碗中加醬油10ml、生抽10ml、五香粉1克、鹽10克醃上，香菇、胡蘿蔔、姜切小塊，米、玉米洗淨，荷葉洗淨備用。
8鍋里加入油燒熱好，加入切碎的姜炒出香味。
9倒入醃製的雞肉翻炒個3-4下。
10倒入切碎的香菇、胡蘿蔔翻炒均勻。
11倒入米、玉米翻炒均勻，關火。（材料不需要炒的太熟還要蒸的，這時鍋裡會有一些湯，不要倒掉，在用荷葉包飯時淋上一些，大米再蒸的過程中，還需要吸收水分，沒有一點水份整出來的米會太乾。）
12鋪上一張對摺的荷葉倒入米飯。
13左右兩邊對摺。
14下下對摺，用線紮好。
15放入蒸鍋中，蒸大約40分鐘即可。
16蒸好後取出一個,拆開荷葉即可食用。
小竅門1、今年的新荷葉已經上市了，可以買一些存著，蒸肉、蒸包子都可以用，如果家附件有荷葉也可以採一點晾乾備用。
2、考慮糯米會太粘，小孩吃了不太好消化，我這裡用了一半糯米一半大米。
3、儘量不要先用破的荷葉，把包進去的湯汁都漏掉了。包的時候也不用扎的太緊，米蒸熟以後會膨脹。
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