1樓：輕颺垚
如果是做湯，我不建議把豆腐用油煎，你可以用薑絲熗鍋，湯裡不能缺的是姜，胡椒，鹽，鍋裡添少量的油，待油熱，放入薑絲略翻炒一下（如果有綠色的蔬菜最好放一點，一是顏色好看，而是營養充足，最好是油菜）將油菜根部放入煸炒，加少量的鹽（油菜根不易入味，也不易熟，要炒一下），然後添水，放入豆腐，和丸子（什麼餡的？）待水燒沸，轉小火，放鹽，胡椒粉（先少放一點，然後邊嘗邊放），略煮一會，放入油菜葉，滴入少量香油就好了。
2樓：匿名使用者
先用油小炸下豆腐，我喜歡兩面都炸黃放鹽，然後放水，煮開。。把丸子放進去，再放你準備的作料！！！
3樓：匿名使用者
食材雞肉糜或豬肉糜 豆腐 適量 小菜心 鹽 豬骨 生薑 水 雞骨.
1把豬骨和雞骨（或者只用豬骨）用水煮出血沫，洗乾淨，一次性加夠冷水，放一大塊生薑，大火燒開後轉小火熬到湯濃色白如牛奶，過濾乾淨備用。【這個也可以事先準備好放冰箱，待冷透後去除表面葷油再用。】
2肉糜和豆腐放一個大碗裡，壓碎豆腐與肉糜拌合.
3搓成小丸子。小菜心清洗乾淨備用。
4燒滾高湯，用鹽調味，下丸子，保持中小火20分鐘左右，讓丸子入味。最後下菜心，1分鐘就起鍋。
.小貼士
原味的湯，不要放棄他任何調味料。湯的口味要比普通稍微鹹一點點，因為丸子沒有放任何鹽或者醬油，需要湯底的鹹味，最後的小菜心帶出的水份也會綜合一下鹹度。
4樓：啊噠
先炸丸子 放水做湯 最後放鹽
5樓：愛蝶子
1鍋中加水下入豆腐片，燒開。
2下入丸子繼續煮。
3煮至丸子熟了，加入鹽 雞精香油即可 還可以撒點兒蔥花~~~
6樓：匿名使用者
呵呵，很好吃的一道菜咯
牛肉和豆腐如何一起做丸子
7樓：duende惡魔
牛肉和豆腐丸的具體做法如下。
【材料】
牛肉泥200g，豆腐200g，胡蘿蔔1根，蛋液100ml，鹽1/2茶匙3g
【做法】
1、胡蘿蔔洗淨，颳去外皮，切成小塊，放入榨汁機中，加入適量水，榨成胡蘿蔔汁。
2、豆腐放入滾水中汆湯1分鐘，撈出，瀝去水分，加入蛋液和鹽，搗成細膩的泥狀。
3、然後將豆腐泥和牛肉泥混合，並攪拌均勻。
4、團成小球狀，放入盤中。
5、大火燒熱蒸鍋中的水，放入豆腐丸，蒸10分鐘。
8樓：
牛肉可以和豆腐一起做丸子！！！飯店的四喜丸子很多裡面就是加了豆腐主要是可以膨脹，也可以降低成本！營養的角度我還沒有什麼研究就不說了！！！
做法，豆腐丸子湯怎麼做好吃，豆腐丸子湯的家常做法
9樓：綠耳
豆腐丸子湯的做法步驟
1. 肉末，加入老抽生抽，雞蛋，耗油，十三香，胡椒粉，蔥末，薑末，鹽適量，順時針攪拌均勻
2. 香菇剁成末
3. 香菇和豆腐加到肉末裡，豆腐用老豆腐，不用內酯豆腐，手攥碎豆腐並和肉末拌均勻
4. 豆腐肉末拌勻備用
5. 清水煮白菜和番茄，鹽適量
6. 水開以後，下丸子中火煮，煮15分鐘左右即可
10樓：樑覓丹
豆腐丸子湯的家常做法
材料豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就ok啦。
11樓：今夕何夕是朝夕
用料： 豆腐:適量鹽:適量油:適量雞精:適量辣椒粉:適量丸子:適量香蔥:適量
步驟：1
備丸子和豆腐。
2豆腐切塊。
3油燒熱放進豆腐放點鹽入味。
4煎片刻。
5放進肉丸炒勻。
6放點辣椒粉提辣。
7炒勻後放點清水。
8煮入味。
9再入進香蔥，雞精燒開即可出鍋。
10燒好的丸子豆腐湯。
豆腐湯的做法，豆腐湯的做法
嫩嫩豆腐湯 材料嫩豆腐250克，細鹽 味精 小麻油各適量。豆腐湯豆腐湯做法 1.嫩豆腐切厚片。2 起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 裝碗 廋肉豆腐湯 材料豆腐 1 20塊，醬油 若干，肉湯 豆腐湯其他系列 14張 2大匙 做法瘦肉豆腐湯 ...
鹹魚頭豆腐湯的做法，魚頭豆腐湯要怎麼煮？
菜譜名稱 豆腐鹹魚頭湯 所屬菜系 粵菜 所屬型別 親親靚湯 基本特點 養陰滋液，退熱生津。胃陰不足，胃火上攻，症見發熱，頭能，牙痛，咽喉痛，口瘡。亦可用於咽喉炎，牙齦炎，口腔炎等屬陰虛胃火上攻者。基本材料 鹹魚頭1 2個，豬展 左加月 肉250克，豆腐3件，白菜乾200克。做法 1 白菜乾浸軟，洗淨...
豆腐湯怎麼做好吃，粉條豆腐湯的家常做法
用料豬肉 粉條白菜 澱粉生抽 鹽五香粉蔥老抽 豬肉白菜燉粉條的做法 白菜洗淨切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉，生抽，鹽，五香粉拌勻醃製10分鐘 鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，下白菜炒勻 放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽，鹽大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可！想喝湯就多加點兒水不吃主食，來碗這個...