1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
2樓：生活小當家阿進
回答您好
10、起鍋熱，倒入10g花生油，小火將花
15、最後一步，加入炸香了的花生粒，即可關火，略微攪拌均勻，出鍋希望我的回答可以幫到您
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3樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
4樓：鎏黎·冥
1、雞肉切成塊，加料酒、醬油、糖，醃好
2、熱鍋熱油，辣醬加雞丁大火翻炒3分鐘；
3、入黃瓜塊，大火炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味；
4、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生米焯一下就ok啦！
5樓：梅子美食廚房
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
6樓：我家有菜
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
7樓：匿名使用者
雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。
8樓：還好少年
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
9樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
10樓：超超
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生米翻炒
宮爆雞丁的做法
11樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
13樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
14樓：東北小廚來哥
雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。
15樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
16樓：梅子美食廚房
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
17樓：我家有菜
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞裡脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜幹辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
18樓：匿名使用者
材料： 去骨雞胸肉900公克（據說之前常用的是雞腿肉，因為雞腿肉比雞胸肉要鮮嫩），乾紅辣椒40公克，炸花生米75公克。 配料：
花椒粒2大匙，蔥2根（切段），蛋白1個，太白粉2大匙，醬油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，醬色1茶匙，鹽2茶匙，太白粉水1大匙。 製作過程： 1.
先用一個蛋白、鹽半茶匙及太白粉2大匙攪拌均勻，調成「醃料」備用。再用醬油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、醬色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙調拌均勻，調成「綜合調味料」。 2.
雞胸肉先切成約1公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用「醃料」攪拌均勻，醃漬半小時。雞丁醃好以後，燒熱5杯色拉油，先將雞丁倒入鍋內，用大火快炸半分鐘。
3.注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老。雞肉炸到變色之後，先撈出來瀝乾油汁備用。
在鍋裡留下約2大匙的油，燒熱後將切好的幹辣椒下鍋，用小火炒香後，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香後把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻後，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。 4.
最後加入花生米，炒拌幾下就可以起鍋了。 特點： 四川成都名菜,成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,鹹辣略帶酸甜.
此菜創於清代 做法二 用料： 雞脯肉300克，花生米50克，乾紅辣椒20克，水澱粉25克，清湯20克，花生油80克。 烹飪方法：
雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁。乾紅辣椒切成2釐米長的節。
花生米用油炸脆，將乾紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。 製作過程： 1.
買雞腿，切肉成丁。 2.切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。
3.放一點澱粉，用手抓勻。 4.
放一會兒（此法名曰：醃或上漿，可給肉去腥、上味，適用於各種肉類）。 5.
倒油入鍋。 6.雞丁入鍋，炒一會兒取出。
7.倒辣椒油（或色拉油）入鍋。 8.
放入花椒，辣椒（小火）。 9.放入蔥、薑片、蒜片，煸一會兒。
10.放入雞丁。 11.
加料酒，醬油（上色）。 12.加一點點雞湯。
13.加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。 14.
加一點點澱粉勾欠，放入炒好的花生米。 15.加入辣椒、香油，出鍋。
19樓：超超
雞胸肉切丁醃製下鍋炸，起鍋豆瓣醬炒香下雞丁黃瓜花生米翻炒
宮保雞丁最簡單的做法
20樓：匿名使用者
材料：黃瓜、胡蘿蔔、雞肉、生抽、澱粉、料酒、糖、鹽、水澱粉、薑末、幹辣椒、花椒。
1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。
2、雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。
3、用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。
4、鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。
5、倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。
7、宮保雞丁成品圖。
21樓：薄荷糖
主料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生米適量。
輔料：生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。
1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。
2、雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。
3、用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。
4、鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。
5、倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。
6、倒入適量油炸花生米即可出鍋。
小貼士：
1、宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力。
2、雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，同食則性味不反但功能相乘。
3、雞肉與芥末這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
22樓：積水成淵
簡單又好吃的宮保雞丁做法。
宮保雞丁和宮爆雞丁有什麼區別，宮爆雞丁與宮保雞丁有什麼區別
宮爆雞丁原來是不叫宮爆雞丁的，應該是宮保雞丁的。現在大大小小的中餐館中，宮保雞丁 這道菜可謂司空見慣。至於有些選單上寫成了 宮爆雞丁 是有人認為烹製方法為 爆炒 其實這是一種誤解，沒有弄清楚 宮保雞丁 的由來。說到 宮保雞丁 當然不能不提它的發明者 丁寶楨。據 清史稿 記載 丁寶楨，字稚璜，貴州平遠...
宮爆雞丁如何做急，宮爆雞丁怎麼做？
宮爆雞丁 宮保雞丁，四川傳統名菜。由雞丁 幹辣椒 花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。丁寶楨是貴州平遠 今織金 人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾僱用名廚數十人為家廚，請客時常有 炒雞丁 一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，與四...
飯館點菜應該是 宮保雞丁 還是 宮爆雞丁
應該是 保 同意exiao888,這道菜是 於人名.現在叫 爆 的,是多年以來以訛傳訛的結果.宮爆雞丁 考查了100家餐館，93 都叫這個！要堅持真理啊 宮保雞丁 宮保雞丁和宮爆雞丁有什麼區別？宮爆雞丁原來是不叫宮爆雞丁的，應該是宮保雞丁的。現在大大小小的中餐館中，宮保雞丁 這道菜可謂司空見慣。至於...