1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【炒豆子】
食材：黃豆、豌豆、鹽、油。
【步驟】1、準備一些黃豆，挑去壞的爛的。家有黑豆的也可以準備一些。
2、我還準備了一些豌豆，豌豆油炸也特別好吃，今天先用一些炒著吃。
3、兩種豆子全部清洗幾遍，用清水浸泡。小竅門就在這裡：不需要泡上一天一夜，泡時間太長，皮都快泡掉了。只需要泡1-2個小時，豆子剛剛溼透就可以，這樣能保證炒豆子不易糊，還鬆脆。
4、準備一口比較厚的鍋，如果鍋比較薄，就在鍋裡刷薄薄一層油。倒入兩種瀝乾水的豆子，先用大火翻炒。
5、翻炒至肉眼看不見水分，轉最小火，慢慢炒，豆子比較難熟，所以炒的時間會比較長。
6、炒好的豆子表面微焦，用鏟子炒起來變得輕盈，響聲也比較清脆。加入一勺鹽拌勻就可以了。放涼之後用袋子或者瓶子裝起來，保持酥脆。
炒豆子在農村，很多年長的都會用來當做下酒小零嘴兒，不過在這裡還是建議，腸胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了，不宜消化。喜歡吃的人一次也不要吃太多，吃過多容易上火哦！
2樓：
1、黃豆準備好。
2、加滿水浸泡一晚上。
3、將水控幹，鍋裡倒入油，倒入溼黃豆翻炒。
3樓：匿名使用者
黃豆的營養價值比較高，可以把黃豆提前泡發，然後炒制。是非常健康的主食小菜，黃豆裡面含有異黃酮，含有人體所需的氨基酸和多種微量元素，在降低膽固醇，預防高血壓方面的作用也比較好，泡好的黃豆炒起來也比較簡單。
1、準備工作：
準備適量幹黃豆
幹黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上
至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是幹黃豆的3倍左右2、鍋裡放入適量冷水，放入1片香葉，1段桂皮，1個八角花椒適量和1個乾紅辣椒
撒入適量五香粉
根據各人口味放入適量食鹽
泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右煮到黃豆熟控幹水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒3、隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒
炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變4、轉小火繼續用小鏟子不停翻炒
炒到鍋裡發出黃豆碰撞的「噼啪」聲，黃豆表面有火色時即可關火炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用
注意事項
泡黃豆的用水量是幹黃豆的1～2倍
泡黃豆的時間不要太久
炒黃豆的做法
4樓：教育評論員說
材料：黃豆一飯碗，梅乾菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根，也可用肉沫替換，以上4種主材多少都可以隨自己愛好添減，鹽，五香粉，醬油，雞精。
梅菜冬菇炒黃豆做法：
1、黃豆、梅乾菜、冬菇泡軟。
2、把準備好的冬菇、香腸全都切成粒，然後在鍋中放入油，等油熱之放入香菇、黃豆和香腸加入少許五香粉、醬油，翻炒。
3、加入梅乾菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透。
4、加鹽、改大火收汁。
5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒。
黃豆的炒法？
5樓：匿名使用者
夏天要到了，喝粥的餐數增多了，不妨燒一盤雪菜黃豆炒豆乾，讓這粥喝得更加有滋有味。
雪菜黃豆炒豆乾的原料：
薰豆乾150克，雪菜150克，熟黃豆100克，幹辣椒2個，大蒜2頭食用油，料酒
雪菜黃豆炒豆乾的做法：
1、薰豆乾洗淨切丁，雪菜洗淨切末，幹辣椒洗淨擦乾切圈，大蒜拍成末。
2、坐鍋倒油燒熱（油量要多），下幹辣椒、大蒜爆香，放入雪菜、豆乾先炒一會，然後放下熟黃豆倒料酒炒勻。
3、起鍋裝盤。
製作貼士：
1、雪菜一般比較鹹，與其它菜混炒時可不放鹽，味精也可省略。
2、料酒可放可不放，豆乾最好是薰豆乾，更香。
3、若是生黃豆，要事先泡發後再煮熟。為省事，可以一次多泡些，放在高壓鍋裡煮熟，晾涼後放進冰箱，隨時吃隨時取。
炒黃豆怎麼個炒法啊？ 20
6樓：陽城幹部
用高壓鍋最好，發好黃豆不放水，蓋好蓋，晃動鍋就行，鍋熱後約5分鐘
7樓：神的瑟瑟
架上炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒妥後裝盤，鍋內這時再放食油，油熱後投入蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒後，加入高湯(高湯須滿過豆麵)，待水沸後投入炒過的黃豆，加鹽、味精悶煮10-15分鐘，此時湯汁已略收幹即可裝盤
炒大豆的做法
8樓：左走2右走
主料水發黃豆
200g
雪裡蕻500g輔料油
適量蔥適量姜
適量蒜適量幹辣椒
適量大料
適量白糖
適量生抽
適量五香粉
適量步驟
1.黃豆洗淨泡發
2.雪裡蕻洗淨切段，放入水中浸泡。
3.蔥姜切絲，蒜切粒。
4.幹辣椒煎成段。
5.將泡好的雪裡蕻擠淨水分。
6.鍋里加入植物油。
7.燒熱以後澆在辣椒上面。
8.製成辣椒油。
9.繼續加入植物油，加入一個大料爆香。
10.倒入蔥薑蒜，煸出香味。
11.放入雪裡蕻和黃豆。
12.加入一小勺白糖。
13.倒入適量的生抽。
14.加入一小勺五香粉。
15.倒上適量開水，翻炒均勻以後，蓋上蓋子，小火燜至黃豆和雪裡蕻軟爛。
16.將炸好的辣椒油倒入，翻炒均勻。
17.出鍋。
9樓：匿名使用者
氣流膨化機炒大豆外脆內酥，香濃可口。加工方法，將大豆洗淨，晒乾，氣流膨化機加溫到150攝氏度左右，倒入大豆，蓋好密封蓋，壓力達到0.9兆帕左右，開啟氣流膨化機蓋，大豆瞬間爆大，因此民間很早就有速爆大豆一說。
炒黃豆芽的做法，肉絲炒黃豆芽怎麼做好吃
主料肉絲 100克 黃豆芽300克輔料蔥 1段鹽適量油 50克步驟 1.肉切絲，蔥切成蔥花！2.豆芽用開水焯一下，去掉豆芽外面的皮皮！3.鍋內放油，油熱，先放肉炒，加少許醬油，肉漸白，就可以放黃豆芽了！4.放入黃豆芽，並放入一勺水，小燉一下，最後出鍋前放鹽，放蔥花！小貼士黃豆芽先用沸水焯一下，去掉黃...
怎麼炒黃豆芽，怎樣炒黃豆芽最好吃？
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃 炒黃豆芽也是一道非常健康的快手家常菜，黃豆芽不僅營養豐富，還對人體具有多種保健功效。炒黃豆芽的做法及用料都比較簡單易行，現將各種做法介紹如下，供朋友們參考。希望大家都能...
黃鱔可以放青黃豆煮嗎，黃鱔魚跟黃豆怎麼炒才好吃
不行，如果放豆類食品的話會損壞蛋白質，導致食物中毒。希望採納 可以的，紅燒，就像紅燒肉一樣。黃鱔不能和什麼一起吃？黃鱔的食用禁忌 黃鱔不能與什麼同吃 1 黃鱔不能與狗肉 狗血同吃 易上火 易使舊病 狗肉 狗血，皆有溫熱動火 助陽之性 黃鱔甘而大溫，二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣...