1樓：柳笛輕揚
用料 排骨 300克。
萵苣 一根。
乾辣椒 三個。
花椒 十顆。
生抽 適量。
老抽 適量。
鹽 適量 糖 適量。
蒜 三瓣 蔥 兩根。
豆瓣醬 一勺。
萵筍燒排骨的做法。
準備配料：蒜剝好，萵筍去皮，蔥洗好。
蒜切片，蔥切段，萵筍滾刀切塊。
排骨冷水下鍋，焯水去血沫子。
撈出沖乾淨瀝乾。
鍋裡放油，先放蒜和蔥白炒香。
放入豆瓣醬。
炒出紅油之後，放入花椒。花椒不要放早了，炒久了發苦。
放入排骨略翻炒一下讓排骨表面裹上豆瓣醬和油。
加開水或熱水沒過排骨。（我的水加多了）
這一步加入生抽老抽糖和鹽，每樣不要太多，要調整鹽味兒，可以邊嘗邊加！
喜歡吃辣的加入乾辣椒。
蓋上鍋蓋中小火燉煮半個小時後，加入萵筍。燒個十分鐘就可以放蔥綠，出鍋。
2樓：網友
材料：排骨，萵筍，花椒少許，八角，草果，桂皮，老薑，蔥段，生抽，老抽，白砂糖，料酒，鹽，味精。做法：
做法。1，排骨飛水後撈起備用。
2，鍋內放入少許油，加入1半量的白糖，炒出糖色。放入花椒，八角，桂皮，草果，老薑。
3，加入排骨，炒至金黃。加入料酒，老抽，再次燒乾。
4，加入適量水和生抽，蔥段。萵筍切滾刀塊。
5，待排骨快燒乾後加入萵筍炒熟即可。起鍋前加入少許白糖收汁，按個人口味加鹽和雞精。
3樓：小樓一夜春雨
這個就是首先你把排骨放在高壓鍋裡面，壓縮了之後，然後把萵苣切成小塊兒，放裡麵一起燒。
萵筍塊怎麼炒的做法
4樓：30秒不
萵筍炒肉丁步驟1
萵筍炒肉丁的做法大全。
萵筍肉切丁備好。
步驟2萵筍炒肉丁的做法**。
肉丁放豆粉水拌勻。
步驟3鍋裡炒薑蒜。
步驟4在炒肉丁。
步驟5加萵筍丁耳子泡椒炒熱。
步驟6萵筍炒肉丁怎麼做。
最後放一勺醋雞精鹽炒勻關火。
烹飪技巧。肉丁加豆粉加水肉質口感嫩，加點醋辣椒開胃。
炒萵筍怎麼做
5樓：懂視生活
1、準備好下列食材：萵筍洗淨去皮，然後切粗條，豆干和胡蘿蔔也切粗條。
2、鍋中放入稻公尺油，油熱後放入姜和蒜煸出香味。
3、將豆干放入鍋中，用鏟子翻炒一會，使之均勻受熱，吸收蔥薑的味道。
4、將胡蘿蔔放入鍋中翻炒幾下，和其它食材充分混合。
5、當湯汁收濃一些的時候將萵筍條放入鍋中，最後將切好的蔥花放入鍋中翻炒幾下。
萵筍介紹：萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。
地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。
炒萵筍的做法
6樓：無雅詩
炒萵筍的做法
所需食材：萵筍、胡蘿蔔、生薑、大蒜、玉公尺粒、小豌豆、食用油、鹽、白糖、雞精、澱粉。
製作步驟：第一步：萵筍摘去葉不要，然後把皮徹底去乾淨，清洗乾淨後切成斜片；一小塊胡蘿蔔切成菱形片備用。
第二步：少許生薑、大蒜切成片；再準備少許玉公尺粒和小豌豆備用。
第三步：鍋中加入清水，再加入少許油和食用鹽，攪動均勻後開大火燒開；然後把準備好的萵筍、胡蘿蔔、玉公尺粒和小豌豆下入鍋中焯水一分鐘，最後撈出來控乾水分備用。
第四步：鍋中加入少許清油，再下入薑蒜片煸炒出香味；接著把焯好水的食材倒入鍋中，再調味少許鹽、雞精、白糖；然後開大火翻炒均勻；最後往鍋中加入少許水澱粉勾芡並翻炒均勻，接著淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
製作關鍵點：
焯水後的萵筍片如果下鍋比較晚，建議出鍋後就用涼水沖一下，不然容易發黃。
不管什麼時候做飯，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒萵筍片算是既簡單又快的小菜了。
7樓：桂林先生聊生活
萵筍的做法大全家常菜如下：主料：萵苣400g、蝦公尺30g。
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。
1、準備好食材。
2、萵苣切片。
3、大蒜和香蔥切碎。
4、水燒開下萵苣片焯1-2分鐘。
5、倒出瀝乾。
6、冷鍋冷油下洗淨的蝦公尺和大蒜碎。
7、小火炒至鮮香味滲入油中。
8、下萵苣片。
9、放鹽。10、最後放少許生抽炒勻關火。
11、盛入盤中。
萵筍怎麼炒
8樓：帳號已登出
1清炒萵筍片。首先我們要準備食材，俗話說得好，乙個好的開始是成功的關鍵，那麼食材其實也很簡單，都是我們日常生活中經常能見到的，只需要準備一些蒜瓣兒，準備一些家中經常所吃的食鹽，再準備一些蔥花，也可以是完整的蔥給切成蔥花，然後呢，還有乙個也是最重要的乙個就是要準備一些食用油。食材準備好之後，我們就開始來進行我們清炒萵筍片的製作了，首先要在鍋中加入一定量的食用油，將這些油燒開之後，先向其中放入我們已經準備好的蒜片，一小段時間過後，向其中加入我們已經切好的萵筍片，然後再加入一些蔥花和一些調味品，這裡包括我們已經準備好的食用鹽，並且不時的翻炒，使其均勻。
在成熟之後即可撈出鍋中找乙個漂亮一點的圓盤子或者長盤子，將已經做好的萵筍放入其中即可食用了。
2.清炒萵筍塊。從超市取一些萵筍回來，將其洗乾淨之後切成碎塊狀，然後準備一些蒜瓣兒，薑蒜瓣兒，切成很碎很碎的蒜末，準備好食用鹽和味精等食材，如此我們所有的食材便準備好了，這時候只需要開鍋將食用油燒熟，然後將已經切好的萵筍和蒜末撒入其中，不停的翻炒，並不時地像裡加入一些鹽，味精等調味品，然後方可出鍋享用了。
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：萵筍。
輔料：紅椒、大蒜、水澱粉。
調料：食鹽、雞精、白糖。
1.下面開始準備食材。
準備一根萵筍，去皮清理乾淨，把萵筍洗淨，切成條，放入盤中備用。
2.下面開始準備輔料。
準備紅椒半個，去籽之後切成寬條，這樣配色比較好看。
準備大蒜幾粒，拍扁後切成碎末，放入小盆中備用。
3.下面開始焯水。
鍋中倒入清水，等待大火燒開，倒入萵筍、紅椒焯水10秒鐘，倒出用清水沖洗，然後控乾水分。
4.下面開始製作。
鍋中燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入萵筍、紅椒，開大火翻炒幾下。
起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調料後再翻炒片刻，勾入水澱粉，開大火收汁，出鍋前加些明油，可以使菜色更加鮮亮，翻炒均勻後出鍋裝盤。
好了，一道清脆爽口的清炒萵筍就做好了。
10樓：巴黎迷霧
原料：竹筍乙個約300克（去皮後），香菇5個，萵苣半根，胡蘿蔔一小截。
調料：味達美醬油一大湯勺，白砂糖一茶勺，鹽、雞粉、清水各適量。
做法：1、春筍切掉根部，剝去表皮。
2、春筍、萵苣、胡蘿蔔均切滾刀塊，香菇切兩刀四瓣備用。
3、鍋中倒水燒開，加入少許鹽，倒入春筍塊煮3分鐘左右撈出瀝水，倒入一勺醬油醃一下。
4、炒鍋放油，燒熱後，倒入醃過的春筍塊和胡蘿蔔煎至胡蘿蔔成金黃色，盛出。
5、鍋中留少許底油，放入香菇煸炒幾下，倒入春筍塊、胡蘿蔔塊、萵苣塊，煸炒均勻，倒入醬油、白砂糖、清水，高火收湯，加鹽調味，盛出即可。
注意事項：1、春筍切好後，一定要放進加鹽的沸水中焯透，這樣能去掉筍的苦澀味。
2、清水適量放入，能保持鍋中不幹不沾即可。
怎麼炒萵筍
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【炒萵筍的方法】：
第一步：首先將萵筍的皮去掉，然後將萵筍清洗乾淨，接著將萵筍切成厘公尺厚的薄塊即可備用。
第二步：鍋中放入适量的水，將水燒到滾沸後，此時再將萵筍片、3克食鹽放入到鍋中，大火將水煮開後，然後繼續煮半分鐘即可起鍋食用。
第三步：另起一鍋，等鍋燒熱後，將油放入到鍋中，等油燒到稍微冒煙時，此時再將剁椒醬、蒜末放入到鍋中爆香。
第四步：然後再將焯水的萵筍片放入到鍋中，大火爆炒20秒後，接著再將味精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、食鹽放入到鍋中，大火爆炒20秒即可起鍋食用。
萵筍可以和排骨一起煮嗎
12樓：陌上_卿名酒酒
材料新鮮萵筍1根，排骨半斤，生薑半塊，油適量，鹽適量做法1.排骨洗淨，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲。
2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。
3.燜煮約半個鐘點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
酸筍炒排骨怎麼做?
13樓：童無忌
做法；1.酸筍用水泡洗5分鐘，再撈起來弄乾一下水分。
2.排骨洗好切成小塊，用花生油，生粉，生抽，鹽，蔥白調味，放置10分鐘。
3.鍋熱一下，先把竹筍放進去幹炒幾分鐘，水分乾為好，盛起來。
4.接著熱鍋，下些花生油走鍋，然後把排骨倒進去翻一下，在周遍澆小許酒，馬上把鍋蓋蓋上燜3分鐘。
5.接著把蓋子開啟，鏟子翻炒，把竹筍也倒進來。
6.等竹筍和排骨都炒在一起有油出來的時候，蓋上蓋子中火燜大約6分鐘。排骨有夠熟了就撒上蔥花。
7.接著加一點點白糖，把蔥花和糖都翻炒均勻就可以了。排骨一定要煮熟透哦。
14樓：匿名使用者
酸筍炒排骨是浙江萊中一種特色口味，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
做法一配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油、 鶴頂紅酸筍等。
準備工作：小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。精白麵粉半碗，敲入乙個雞蛋，加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊裡加少量細鹽。
製作： 油鍋中火燒旺後，用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面湖後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾油。鍋洗淨後再加入少量油，投入蒜片兩瓣， 薑片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:
1),並加入白砂糖一小勺，燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。
15樓：匿名使用者
其實做法一般都很雷同，重點是要將筍出水，這樣才能炒，可以將其鐵鏽水和加工過程中的化學藥品清除。
16樓：匿名使用者
用泡了竹筍和排骨一起炒就ok啦！
17樓：匿名使用者
材料：肋排半斤、酸筍2兩、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽做法：
1、將排骨切成3cm的小段，飛水；
2、酸筍洗淨切成寬1cm的片狀；
3、取少許生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘；
4、加入酸筍、醬油炒3分鐘後，裝到小瓦煲用小火燜15分鐘即可。
第一次是在一家湘菜館吃過這道菜，開始無法想象這該是什麼味道，一起吃飯的朋友隆重推薦，所以抱著嚐嚐看的心理，結果一吃就愛上了。回家模仿著做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸筍的酸味融合成酸辣酸辣的，應該非常完美。
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輔料蔥 鹽 油萵筍炒雞蛋的做法步驟 1.泡發洗淨的木耳，雞蛋兩個，萵筍大半根切片2.油溫蔥熗鍋，加入雞蛋炒至雞蛋稍熟，成形就盛出待用3.不用再加油，直接倒入萵筍翻炒，炒至稍軟4.加入木耳繼續翻炒幾下 5.加入炒好的雞蛋 6.翻炒幾下至萵筍稍有點出水，加鹽拌勻即可關火 食材明細 萵筍半根 雞蛋2個 薰...
肉絲炒萵筍的做法肉絲炒萵筍怎麼做好吃肉絲
主料萵筍1根 調料食鹽 適量醬油適量醋 適量味精適量蔥 適量姜適量料酒 適量澱粉 適量調和油 適量柿子椒 適量雞蛋 適量萵苣炒肉絲的做法 1.新鮮的萵苣削掉老皮洗乾淨。2.將洗淨的萵苣刨成絲備用。3.豬裡脊切成肉絲。4.肉絲加入料酒 雞蛋 澱粉 醬油抓均勻，醃製一會。5.蔥 姜和辣椒切好備用。6.鍋...
萵筍絲怎麼切的，清炒萵筍絲的做法步驟圖，清炒萵筍絲怎麼做
需要提前準備好的材料包括 萵筍300g 刀一把。具體做法如下 1 將萵筍的外皮在池子裡清洗乾淨。2 將清洗乾淨的萵筍的外皮削去。3 將剝完皮的萵筍切成大小相等的段，以便切出的絲長短一致，比較均勻。4 最後把大小相等的段切成細絲即可。萵筍斜切片，把切片疊起來，下刀開切，粗細隨個人愛好。先洗淨去皮。斜著...