1樓：心明心誠
燉牛尾湯
將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽、胡椒麵、蔥、蒜、清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽、胡椒麵和切好的蔥。
為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥熬熟後取出。
用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時有補充維生素、無機物的效果。
材料牛尾巴2kg(水10l，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法 (1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒麵。
2樓：殘留花香
【菜名】 牛尾湯 【所屬菜系】 大喊皿鍋 【特點】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香 【原料】 牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，幹
辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆 【製作過程】 1、將松蘑水發後洗淨，切成3毫米厚的傘形片；幹辣椒洗淨，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗淨，切成1.5釐米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨 3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過羅後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可
白蘿蔔牛尾湯
主料：牛尾700g 白蘿蔔400g [1] 輔料： 鹽 料酒 製作步驟：
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水 2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘； 3、瀝去水用溫水沖洗乾淨，沖洗好的牛尾倒入湯鍋； 4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開後轉小火燉3小時 5、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。
3樓：生活r老師
回答牛尾用水清洗乾淨再放在沸水中，將表皮燙熟，用工具將牛毛去掉，再用刀將牛尾切成小段，把姜和大蒜拍碎，南瓜，胡蘿蔔去皮切成小塊備用；
將處理好的牛尾直接放入沸水鍋中，加入各種調料，再將南瓜等蔬菜放進去，然後蓋上蓋子悶熟即可。希望能幫助到您噢
燉牛尾巴怎麼做
4樓：匿名使用者
食材主料
牛尾1000克輔料油
適量鹽適量花椒大料適量姜
適量小紅辣椒
適量步驟
1.準備牛尾
2.牛尾剁成段
3.放水中浸
4.撇去浮沫
5.撈出放高壓鍋裡
6.放適量的醬油
7.放適量的料酒
8.準備花椒、大料、姜、小紅辣椒
9.將其放入高壓鍋裡
10.放適量的開水
11.放適量的鹽
12.蓋上蓋上汽燉40分鐘
13.燉好的牛尾
14.盛盤可以吃了。
小貼士燉的時間要40分鐘或更長些。
5樓：村意
牛身上的這個部位，不常吃的到，軟糯有嚼勁
牛尾如何快速燉爛
6樓：潮潮
牛尾快速燉爛犯法：要小火慢燉，不要大火急燉，慢火讓蛋白質更容易分解。
下面演示一下燉牛尾的正確方法：
主料：牛尾250克
調料：枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克1、把牛尾洗淨切塊。涼水在鍋裡煮了一會兒，將水排出。
2、把松茸根去掉，用清水洗淨。
3、把牛尾放入砂鍋，加入蔥、姜、大料和肉桂。
4、加入適量清水，灑上料酒，灑上白糖，高熱煮沸，轉小火煨2小時。
5、2小時後，放入洗淨的松茸，繼續燉30－40分鐘。
6、煮沸後，把它放在一個乾淨、無水的容器裡即可。
7樓：劉一手美食
牛尾 燉湯 營養滋補 美味食譜 家常菜 牛尾湯怎麼做到湯白肉軟？老劉告訴你祕訣，學會宴客露一手！牛尾這樣燉最滋補，湯汁濃白，牛肉軟爛，全家老小都愛喝！
8樓：瑪瑙如意
高壓鍋40分鐘管保肉爛骨酥，如果沒有高壓鍋提前泡一宿也好燉
9樓：
主要是分清楚是怎麼燉！！
2-4個小時是指把牛尾巴放到罐子裡，把湯水燒開後，用小火煨到肉爛！ 因為牛大大小不同，時間不同！！
賣牛尾巴的說半小時，他說的明顯是用高壓鍋，上汽後半小時！！
10樓：蒲公英花開丶
1：把牛尾洗乾淨，剁不剁隨便你自己喜歡。
2：把牛尾放到壓力鍋內，放水至自己需要的。
3：放入適量的冰糖，鹽，雞精，胡椒粉，檸檬片（生的比干的更好一點），芹菜。
4：蓋好壓力鍋，大火至上汽，然後中火壓20分鐘，再小火壓10分鐘。
這樣做出來的牛尾，味道比較新鮮，牛肉味比較濃郁，至於熟爛那是肯定的！膠性還很好，肉也不粘牙。
11樓：匿名使用者
生粉雞蛋清白糖醃製半小時就好
12樓：七先生是遊戲鬼才
你可以開大火，就可以解決了
13樓：踏實傻幹
我燉過，七個小時才燉爛了
14樓：匿名使用者
現在是一個快節奏的時代，在這個時代裡，我們怎麼用最快方式作出好吃的美食呢?來來豬肉吧，怎麼在做肉方面讓肉煮的快速又能煮爛呢?這個問題肯定是很多家庭大廚的煩惱的事情吧，小編今天給就教一教大家，如果快速完成這個目標!
路樹祖拉的方法就是高壓鍋
松茸燉牛尾的做法?
15樓：枯井望天
準備材料：牛尾：800克、松茸：
適量、蔥：1根、姜：1片、香菜：
1棵、大料：1個、桂皮：1小塊、料酒：
適量、白糖：適量、鹽：適量、水：
適量。1、牛尾洗淨切塊，冷水入鍋焯一下水，再撈出來瀝乾水分。
2、松茸去除根部，然後用清水清洗乾淨備用。
3、把牛尾放入砂鍋，加蔥段、姜、大料、桂皮。
4、加入適量的清水，淋上料酒，撒上白糖，然後大火煮沸，轉小火燉2小時。
5、2小時後，放入洗淨的松茸，然後繼續燉30-40分鐘即可。
6、煮好後用乾淨無水的容器盛出，撒上適量的蔥花即可。
16樓：
步驟1.將牛尾洗乾淨後切成塊，將松茸的底部輕輕削去，然後切片備用。
2.將牛尾放到開水裡飛水，然後將飛好水的牛尾和松茸放到鍋裡再加入2公升的水，用大火煮開後,轉小火煲1小時，再加入鹽調味即可。
17樓：匿名使用者
原 料:
牛尾、松茸、薑片、鹽。
特 色:
適合寒冷冬季的一款滋補湯。
操 作:
1、牛尾切段，泡在水裡，泡去血水。
2、放入湯煲，放兩片姜，大火燒開，小火慢燉2個小時。
3、松茸提前泡發，放入煲過2個小時變成奶白色的牛尾湯裡，繼續煲1個小時。
4、放入鹽調味即可。
貼士：1、牛尾提前泡去血水，能去掉腥氣。
2、松茸提前泡發。
3、湯很鮮，原汁原味，就用鹽調味即可。
牛尾湯怎麼煲
18樓：倉下
牛尾湯是一道美味湯品，製作要點是切塊、去雜質、放調料，掌握好火候簡單幾步就能搞定，不過放料的時候也有幾個小竅門，山楂、十三香料包和黃豆醬是我家燉牛肉必放的調料。燉出來的牛尾軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻。
1、牛尾切大塊泡水去血汙。
2.鍋中放入適量冷水，把牛尾塊放入鍋中，開鍋五分鐘後去沫撈出衝淨。澄淨的原湯備用。
3、.原湯倒入高壓鍋，將衝淨的牛尾塊倒入，準備好調料盒和其他調料。
4、.水開後，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（裡面可放入八角、花椒和幹山楂），大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）。
19樓：
食材食譜熱量：285.5(大卡)
主料新鮮生牛尾 1000g
胡蘿蔔 200g
方法/步驟
新鮮生牛尾、胡蘿蔔清洗乾淨。
生牛尾清洗乾淨後用刀順骨節斬成小段。
把斬好的牛尾放入添有涼水的鍋內。
大火煮開後，撇去浮沫，撈出牛尾。
鍋內重新加水放入牛尾，生薑片大火煮開後轉小火燉1小時。
待牛尾肉熟後撈到沙鍋內加胡蘿蔔塊，西紅柿塊小火燉制。
胡蘿蔔軟爛後加精鹽（撒入胡椒麵，香菜段，不喜勿加）即可出鍋。
注意事項
適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛尾燉什麼好。
20樓：匿名使用者
燉牛尾湯
將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽、胡椒麵、蔥、蒜、清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽、胡椒麵和切好的蔥。
為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥熬熟後取出。
用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時有補充維生素、無機物的效果。
材料牛尾巴2kg(水10l，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法 (1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒麵。
21樓：匿名使用者
原料：新鮮牛尾。
配料：西洋參一片、薑片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜/蔥花。
做法：1、牛尾飛水去除血汙；
2、慢燉鍋中加足熱水，加入牛尾，少許料酒，薑片，西洋參片，高檔燉3-4小時；
3、撇去浮油，食用時加入鹽，香菜或蔥花即可（也可加少許白胡椒粉提香）。
正宗清燉牛尾湯怎麼做
22樓：blackpink_羅捷
主料：山藥150克、牛尾250克
調料：胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克做法步驟：
1.準備好食材
2.山藥胡蘿蔔切塊，
3.牛尾焯水
4.鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞
5.大火煮沸轉小火30分鐘
6.加鹽，胡椒粉即可
23樓：
準備材料：牛尾 500克、蔥 少許、姜 少許、香菜 少許、鹽 少許、料酒 少許。
1、首先把準備好的牛尾切塊，放入鍋中，大火煮開。
2、煮開後放入準備好的料酒，拌勻。
3、焯水後撈出使用清水清洗乾淨，放盆裡待用。
4、然後放入砂鍋，再放入水，蓋上蓋子，大火煮開換成小火煮120分鐘。
5、然後把準備好的蔥姜切好，放入鍋中。
6、120分鐘後把湯盛入碗中，放鹽和香菜，攪拌均勻，這樣就完成了。
吃牛尾巴有什麼好處，牛尾巴對牛有什麼作用
牛尾巴春期的男孩可以吃的,青春期注意多吃有營養的食物,不要偏食就可以的 牛尾含有蛋白質,脂肪,維生素等成分.牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同.牛尾巴美味又滋養,價錢相對來說也比較不貴,通常去皮切塊 以便用在湯或煨菜裡.尾巴富含膠質,風味十足,加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美...
牛尾巴湯的功效
bai的功效 du 1.美容養顏。牛尾巴湯中zhi含有豐富的膠原蛋dao白，是一道非專常適合女性朋友屬一道養顏美容的保健湯，而且牛尾是牛身上運動最為頻繁的一部分，這部分肉中脂肪的含量很低，因此也不用擔心肥胖問題。2.補鈣。牛尾骨中還有比較豐富的鈣質，用來煲湯很好的補鈣的作用，煲湯時加一點醋還可以幫助...
一口吃掉牛尾巴打，一口吃掉牛尾巴打一字
謎底 告 先用本體字 口 和 牛 組字，左右結構可組成 吽 字，行為動詞是 咬掉 就是 牛 字是不完整的，這個字中 牛 是完整的，不符合題意 上下結構組成 吿 字，不過 牛 改是完整，吿 中的 牛尾巴 沒了就成 告 基本釋義 1.把事情向人陳述 解說 訴 知 廣 報 通 忠 2.向國家行政司法機關檢...