1樓：度小史
豆沙是我非常喜歡吃的一種餡料，之前我總以為豆沙的製作方法非常難，畢竟要製作出這種香甜可口，好吃不膩的豆沙。其實真正瞭解了之後，豆沙的製作方法並不難。
豆沙的製作方法並不像想象的那麼難。只要是掌握了正確的方法，都能做出來好吃的豆沙。一般人是做豆沙，只是用紅豆製作。
不過想要豆沙，更香更好吃的話，還需要加入一種食材就是紅棗，紅棗的加入，會讓豆沙的口感更香，而且還不膩，吃著特別過癮。接下來就給大家分享一下，豆沙的具體制作方法。
豆沙的具體制作方法。
食材：紅豆300克，紅糖35克，白糖35克，食用油適量，紅棗8個。
1，紅豆洗淨，浸泡一晚上，讓紅豆全都膨脹起來就可以，然後放進電飯煲或者是煮飯的鍋中，加入的水和平常煮飯一樣，再加入紅棗燜煮。
2，悶煮好後把紅棗拿出去核，然後再放進去，接著就要加入紅糖和白糖，快速翻拌均勻。然後就放進料理機中，加一點點清水，打成紅豆泥。
3，在不粘鍋中倒入適量食用油，然後倒進去豆沙糊，小火翻炒，再翻炒的過程中一定要注意，不要停下來，停下來會容易濺出紅豆沙。翻炒的過程要有耐心，炒制的時間和你加入的清水是成正比的，加入的水越多翻炒的時間就越長。翻炒至，不粘鏟子，不粘鍋就可以了。
把製作好的紅豆沙放進保鮮袋裡，晾涼也可以冷凍起來。
注意事項。
1，紅豆一定要充分泡發，至膨脹起來。
2，紅棗可以提前把核去掉，放進鍋中燜煮。
3，紅豆放進料理機中打製的時候，加入清水能夠讓機器正常工作就可以，不要加入過多的水。
4，在翻炒的時候一定要注意，如果不及時翻炒會往外濺紅豆沙，一定要注意安全。
結語。紅豆沙就製作好了，是不是很簡單的，並沒有想象的那麼複雜，不過大家在做紅豆沙的時候，一定要加入紅棗或者紅豆沙，整個更香更好吃，在炒紅豆沙的時候也要注意安全，紅豆沙千萬不要濺到手上。
2樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
3樓：匿名使用者
首先將紅豆洗淨後加適量清水浸泡四個小時，然後中火煮開後，小火慢熬，煮至紅豆煮開花，用勺子使勁按壓後繼續煮。撈出煮開花的紅豆用勺子使勁按壓水分和豆沙。豆沙會被擠入盛湯的碗中，然後把這碗湯倒回鍋裡慢慢熬 ，然後加入藕粉和白糖，熬製成型即可。
4樓：橘子樹開花的季節
紅豆放入水中浸泡一夜，然後再放入電飯鍋中一直煮爛。再將它壓成你就是豆沙了
5樓：桃之夭夭
1、水500克，紅豆150克，白糖120克，玉米油50克。
2、把紅豆放到水裡浸泡一晚上。然後把泡好的紅豆放高壓鍋裡，鍋中加水煮。
3、趁熱加糖，用勺子碾碎，放攪拌機攪拌成糊狀，把紅豆泥放鍋裡翻炒，倒入白糖翻炒，炒到紅豆泥抱團即可出鍋。
6樓：十五
紅豆先放鍋里加少許水煮沸一下，然後加入100g砂糖，460g麥芽糖，麥芽糖有點粘，耐心點，再攪拌溶化就ok了。加入了糖攪拌好的紅豆就會變稀了，倒入不粘鍋裡打圈攪拌即可
豆沙怎麼做豆沙怎麼做
7樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
8樓：q證
豆沙怎麼做
材料春筍，鹽少許，老抽（上色），生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許做法1.春筍洗淨用刀拍扁切條，再切段~
2.鍋裡多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟後調入一點點老抽，一湯勺糖
3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嚐嚐鹹淡，不夠鹹再加少許鹽調味，最後撒少許雞精炒熟即可
豆沙一般是怎麼做的？
9樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
10樓：野彥陸璣
蓮子紅豆沙的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味
工藝：煮
蓮子紅豆沙的製作材料：
主料：蓮子60克,赤小豆250克
輔料：雞蛋150克,陳皮3克
調料：冰糖150克
教您蓮子紅豆沙怎麼做，如何做蓮子紅豆沙才好吃1.紅豆、蓮子洗淨，用清水浸半小時。
2.陳皮洗淨去囊；雞蛋以冷水衝過，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去殼，切開邊備用。
3.煲滾大半鍋滾水，放下紅豆、蓮子、陳皮，大火煲至水再滾，改中火再煮至紅豆起沙，可加入適量蔗糖或冰糖，待糖完全融化後，加入雞蛋，便可食用。
小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於**腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
奶油綠豆沙(紅豆沙)的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味
工藝：煮
奶油綠豆沙(紅豆沙)的製作材料：
主料：綠豆350克
輔料：煉乳（甜,罐頭）150克
教您奶油綠豆沙(紅豆沙)怎麼做，如何做奶油綠豆沙(紅豆沙)才好吃
1.將綠豆洗淨，和水一同置高壓鍋內，蓋好鍋蓋，不加限壓閥，上汽後小火熬半小時；
2.再用大火、上閥，片刻改小火，15分鐘後關火（這樣熬綠豆會開花化成沙狀）；
3.食時將煉乳適量放入豆沙湯中，攪拌後，即可食用。
11樓：業餘愛好
白豆沙的做法： 白芸豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。 鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的白芸豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。 注意：
炒的時候千萬不能粘鍋。 用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法一樣。 可以一次多做一點，裝食品袋，系金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！ 豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有後者好。
兩種豆沙製作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡製作方法； 工藝過程；紅豆--沖洗浸泡（2小時左右）——煮至粉爛——分離豆皮——收幹水氣——加糖炒制——加油炒制——冷卻儲存 如果你是在家裡做給自家用，採取這樣的方法比較好；豆子泡好後放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣後，中火維持七分鐘仃火，（注意按要求使用壓力鍋）冷後取出，先用漏勺將浮在水上面的殼子撈出，這部分殼子基本上就有沙，然後再把其餘的殼子撈出來，此時有的殼子裡面還有豆沙，你可以把這部分撈出來 放在一盆子裡，用些熱水把豆沙洗出來，把殼子去掉，（如果家裡用有點殼子也沒有關係）下面就要把弄出來的豆沙放在鍋裡炒了，主要目的是收幹水分，因為水太多的餡是沒法做包子， 待炒得比較干時再放入白糖，火小一點待 糖完全溶化後，加一點油炒一下就可以了。 這樣炒的豆沙香甜適口，也便於存放，如果放在冰箱中儲存，放一個月之久都 不會變質，在常溫下一個星期也沒有問題。 菜譜名稱 紅豆沙 基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙律油30cc。
做法： 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。 3.
煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
5.鍋中放¼杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.
過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。 7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。 砂糖的量，可依各人愛好增減。
12樓：匿名使用者
綠豆沙就是把豆蒸熟弄碎加糖，我是這樣做的
13樓：幸福的銘銘
和點面 擀成小片 在買點豆沙餡 一包 上籠蒸蒸 就ok了
14樓：灰白色大海
一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。
豆沙可做成各式各樣的可口食物。
15樓：曹炫炫的吳有理
紅豆250g
紅沙糖90g豬油30ml步驟1
紅豆洗乾淨，冷水浸泡8小時以上。
2泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右。
3用大火煮開後，再繼續煮10分鐘，轉小火，煮到水分差不多幹，紅豆已開花。
4將紅豆及豆水一起倒入攪拌打至細末。
5將打好的紅豆沙倒在一個耐容器裡。
6放入微波爐，先大火轉10分鐘，再按自己需要的乾溼程度轉幾分鐘，拿出來攪拌一下，再轉幾分鐘。
7加入糖和油，攪拌均勻。
8最後再轉5分鐘，紅豆水收幹即可。
16樓：花兒愛上黃蜂
1、紅豆洗淨，加水浸泡4～6小時，移火上，先用大火燒開後，改小火煮1~2小時，如果水快乾了，適當加水，至紅豆裂開。
2、待稍涼，倒入攪拌機(blender)中，加適量水，打成細糊，倒入乾淨的布袋中，擠去水份。
3、將擠去水份的溼豆沙倒入鍋中，加糖和色拉油，用小火進一步炒幹，製成色澤紅亮的豆沙餡。放冰箱冷藏個把小時，備用。
4、以發麵作皮，豆沙作餡，包成豆沙包，包好後放置10~30分鐘，醒面。最後，大火蒸10~15分鐘即可。
17樓：
好多人問我豆沙怎麼做，真的是太簡單
豆沙是怎麼做出來的？
18樓：睢長鍾溶
家中自制：將紅赤豆煮爛後，放在竹淘米簍中，再放在盛水的盆中將豆子捏爛，
豆沙就從
籃子的間隙中流入水中，剩下
豆皮在簍中。
將有豆沙的水放入
布袋中過濾，得到較乾的豆沙，再放在加油的鍋中炒一下，加入糖，就成豆沙成品。
偷懶的方式：將豆子煮爛後，直接用粉碎機打碎，再用布袋過濾就得到豆沙，再炒一下就成。
19樓：劉姐教做菜
紅豆塌塌包，你絕對沒有見過，做法簡單，晶瑩剔透，軟糯香甜，超級好吃，趕快來試試吧
豆沙元宵怎麼做
20樓：雅澤美食大世界
糯米粉200克 紅豆沙200克 80度熱的清水170克， 在案板上撒上乾的糯米粉，將豆沙放上面,搓成長條狀，然後用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成
小球，用熱水和麵，這樣和出來的麵糰比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和麵的話，水的分量比，面少個30%左右。冷水的話比例接近1：
1。準備一張保鮮膜,把15克糯米麵團放在**,然後將保鮮膜翻過來蓋住，麵糰，用手按扁,然後再用擀麵杖擀扁平；開啟蓋在上面的保鮮膜,放上事先準備好豆沙餡在上面,然後慢慢的從，四周包起來，先把湯圓卡在虎口，可以有效的把麵糰包結實,再用手捏住收口。
豆沙圓子怎麼做，長興的肉圓子怎麼做
豆沙圓子做法 1 糯米粉20g和番薯粉5g加溫水20g混合後加植物油2.5g攪拌均勻 回 2 隨手揪下一小團面搓成小圓答球 這個量不多，很快就能搓完 搓小圓子的同時將清水1.5杯煮開 3 將小圓子放入煮開的水中，浮起後煮3分鐘，加入紅豆沙攪勻即可離火。市售紅豆沙特別甜，所以幾乎不用另外加糖了，也可以...
紅豆沙抹茶酥球的做法，紅豆沙抹茶酥球怎麼做
1.油酥材料準備好。2.和成綠色油酥放置備用。3.油皮材料準備好。4.然後所有食材和成水油皮醒至20分鐘。5.紅豆沙分成30克左右的小球。6.油皮分成40克左右的小球，油酥分成30克左右的小球。7.油皮按扁包入油酥。8.收口捏緊。9.收口朝下擀成牛舌狀。10.然後捲成條再次靜置15分鐘。11.取一份...
糯米豆沙團怎麼做如何做好吃,糰子怎麼做好吃,豆沙糯米糰子的家常做法
用料copy 糯米粉100g 玉米澱粉25g 白糖20g 色拉油30g 水150g 豆沙140g 椰蓉適量 步驟 1 除了椰蓉,材料混合均勻,倒入8寸披薩盤裡。步驟 2 上鍋蒸20分鐘 步驟 3 案板鋪一層保鮮膜,刀切取熟糯米一半鋪到保鮮膜上,最上面再鋪一層保鮮膜。擀成長方形長條。步驟 4 案板上撒...