1樓：浪子心丶
用料洋蔥 2頭
芹菜 一根
西紅柿 4個
牛尾 4小段
黑胡椒 少許
鹽 少許
番茄醬 酌情
黃油 酌情
紅酒 酌情
西式牛尾湯的做法
洋蔥、芹菜洗淨切段備用
牛尾涼水下鍋，水開後撇掉浮沫撈出備用。
黃油炒化，把洋蔥西芹放入鍋中翻炒至洋蔥變軟（不要像中式炒洋蔥那麼軟！），加入牛尾一起翻炒。開大火，倒入紅酒。
炒到濃烈的紅酒的酒精味散去，加熱水沒過湯料，轉入砂鍋中，中火燉一個半小時。
用開水給西紅柿去皮，切碎。另起炒鍋，放少許黃油炒西紅柿到接近西紅柿泥，倒入番茄醬一起翻炒（中火或者小火保留西紅柿湯汁）。攪勻後倒入湯中繼續燉半個小時以上。
出鍋前根據個人口味研磨少量黑胡椒，加鹽。完成。
2樓：最亮的
食材明細
牛尾適量
白菜適量
胡蘿蔔適量
洋蔥適量
番茄適量
土豆適量
芹菜適量
蔥姜適量
鹽適量香油適量
胡椒粉適量
鹹鮮口味
燉工藝三刻鐘耗時
普通難度
西式牛尾湯的做法步驟
1牛尾浸泡半小時。
2備好所需蔬菜。
3蔬菜都切塊備用。
4牛尾和蔥姜放砂鍋裡，水開撇去沫。燉到肉酥爛調鹽味胡椒粉備用。
5少許油炒軟蔬菜，牛尾湯，一起燉。
6蔬菜軟了即可，不要很久。出鍋放點香油。
7很清爽可口的一款湯，適合春天滋潤去燥，還很補的。
牛尾湯怎麼做?
3樓：匿名使用者
牛尾湯有中式做法與西式做法兩種，簡單介紹如下：
中式做法：
首先將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨。涼水燒開後，放入牛尾、蔥姜、料酒、大料以及花椒等，燒開片刻後掠去浮沫。轉小火繼續燉，待看到肉和骨頭分離時 放一些紅白蘿蔔塊，待蘿蔔熟後，依個人口味放入精鹽、味精、白胡椒，出鍋前撒小蔥香菜即成。
西式做法：
原料：牛尾 適量，捲心菜 適量，胡蘿蔔一根， 洋蔥一個，番茄一個， 土豆兩隻，西芹一根 ，蔥姜，鹽，黃油 適量，黑胡椒 適量；麵粉少許；
做法：1）將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨；2）將所有蔬菜洗淨切片備用；3）牛尾和蔥姜放砂鍋裡，水開撇去沫。燉到肉酥爛；4）起油鍋，炒軟炒熟各種備用的蔬菜，5）將炒好的蔬菜加入牛尾湯，同時加入黃油一起燉；6）待蔬菜爛熟後，加入用麵粉炒好的油麵醬，再加入鹽、味精以及黑胡椒胡椒粉即可起鍋。
——俄式西餐名湯，供您參考
4樓：東北小廚來哥
牛尾焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
怎樣做牛尾湯好喝？
5樓：陌上_卿名酒酒
食材：牛尾、姜、蔥。
調料：鹽、料酒、胡椒粉。
步驟：1、牛尾洗乾淨哦，泡在清水裡一段時間，泡出血水。
2、將牛尾放入沸水鍋裡焯幾分鐘後撈起。
3、砂鍋裡倒入適量清水，放入牛尾、薑片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開後轉小火燉1.5個小時。
4、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了哦。
正宗清燉牛尾湯怎麼做
6樓：blackpink_羅捷
主料：山藥150克、牛尾250克
調料：胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克做法步驟：
1.準備好食材
2.山藥胡蘿蔔切塊，
3.牛尾焯水
4.鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞
5.大火煮沸轉小火30分鐘
6.加鹽，胡椒粉即可
7樓：
準備材料：牛尾 500克、蔥 少許、姜 少許、香菜 少許、鹽 少許、料酒 少許。
1、首先把準備好的牛尾切塊，放入鍋中，大火煮開。
2、煮開後放入準備好的料酒，拌勻。
3、焯水後撈出使用清水清洗乾淨，放盆裡待用。
4、然後放入砂鍋，再放入水，蓋上蓋子，大火煮開換成小火煮120分鐘。
5、然後把準備好的蔥姜切好，放入鍋中。
6、120分鐘後把湯盛入碗中，放鹽和香菜，攪拌均勻，這樣就完成了。
8樓：陌上_卿名酒酒
食材：牛尾、姜、蔥。
調料：鹽、料酒、胡椒粉。
步驟：1、牛尾洗乾淨哦，泡在清水裡一段時間，泡出血水。
2、將牛尾放入沸水鍋裡焯幾分鐘後撈起。
3、砂鍋裡倒入適量清水，放入牛尾、薑片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開後轉小火燉1.5個小時。
4、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了哦。
牛尾湯的做法和營養價值
9樓：共同學習吧
牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統的漢族名餚，屬於粵菜廣府湯。
牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《本草綱目》：「牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。
牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：
牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。」
具體做法
食材明細：
白菜 、適量胡蘿蔔、適量洋蔥、適量番茄、適量土豆、適量芹菜、適量蔥姜、適量鹽、適量香油、適量胡椒粉。
製作步驟：
1. 牛尾浸泡半小時。
2. 備好所需蔬菜。
3. 蔬菜都切塊備用。
4. 牛尾和蔥姜放砂鍋裡，水開撇去沫。燉到肉酥爛調鹽味胡椒粉備用。
5. 少許油炒軟蔬菜，牛尾湯，一起燉。
6. 蔬菜軟了即可，不要很久。出鍋放點香油。
7. 很清爽可口的一款湯，適合春天滋潤去燥，還很補的。
牛尾湯怎麼煲呢
準備新鮮的牛尾，然後洗乾淨以後放入鍋中，再放入相應的調味品 鹽和料酒，最後燉至少6個小時，期間切記需要換水3 4次。這個做法因人而異，每個人都不一樣，根據個人口味做。下面我把我的做法列舉如下 1.把牛尾洗淨，刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。2.把牛尾放在開水裡加火煮...
冬瓜圓子湯怎麼做好吃，圓子湯怎麼做好吃，冬瓜圓子湯的家常做法
食材主料 冬瓜400克 肉沫80克輔料油 適量鹽適量香菇 3個紅蘿蔔 30克芹菜 20克姜 2片步驟 1.準備好的材料 2.紅蘿蔔 芹菜 香菇 薑片剁成茸 3.把所有的材料加入肉末中剁均勻 4.加入半茶匙糖 1茶匙鹽 5.繼續剁均勻 6.剁好的肉餅加入油朝一個方向攪拌均勻 7.鍋里加入冬瓜翻炒片刻 ...
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主料 嫩豆腐1塊 海帶結100g 白蘑菇50g輔料 乾蝦公尺10g 濃縮雞汁1大勺 雞粉少許。1 按照食材與調旅友料準備好菜品所需主料及輔料 2 豆腐切成5厘公尺見方的小塊，海帶結切菱形羨銀片，白蘑菇切片 3 鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻 4 將切好的豆腐塊放入湯中 5 大火...