1樓：欣欣自
麵筋要蒸20分鐘左右。
蒸麵筋的做法：
用料：高筋麵粉、水、鹽
1、高筋麵粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的麵筋才不會散。餳面20分鐘，揉至麵糰光滑，繼續餳面一個小時讓麵筋形成。
2、餳面好後，加涼水沒過麵糰，用手不斷地抓捏洗面。
3、洗到水非常白撈出麵糰加清水繼續洗。洗至水清，一般洗三到四次即可。
4、把所有洗好的面水混合到一個容器內，靜置四個小時以上。家裡溫度如果很高可以放冰箱冷藏，但是全程避免晃動。
5、靜置好後，將麵筋拆散，用50度熱水浸泡半小時。泡好後裝碗。
6、把麵筋連碗一起放蒸鍋裡，大火燒開轉小火蒸20分鐘， 麵筋就熟了。
2樓：在看孤獨
大概要30分鐘。
水面筋：用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續30分鐘，即成水面筋。
烤麩：將溼麵筋平攤在蒸籠中，厚度為2～3釐米，加熱30分鐘，即成烤麩。 除此之外還有面筋腸，麵筋皮，麵筋絲，麻花面筋，臭麵筋等。
油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水面筋」。
3樓：1987蔡仁彬
麵筋胚做好以後，放入蒸鍋裡蒸約二十分鐘就可以了。
蒸麵筋的做法：
材料： 麵筋粉200克；溫水300毫升；乾酵母1/2茶匙，炸油半鍋（實際約耗200克）。
步驟：1、將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻，然後把所有的水一下倒入，然後快速攪拌幾下一定不能留乾粉啊~~麵筋粉很容易吸水，而且吸水量要比麵粉大好多，如果像和麵那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麵筋團來，而且麵筋粉結成硬塊後就發不起來
2、把和好的麵筋團放溫暖溼潤處發酵。我用的是那種做麵包的即發酵母粉，大概就發了一個小時就這麼大了，從外表就能看到好多的氣孔。
3、麵筋胚切開，放入蒸鍋裡蒸約二十分鐘，一個大發面餑餑就出來了，捏起來軟軟的，一鬆手又回到原來的樣子，像個大海綿等它涼後一擠，還能把蒸汽水給擠出來
4樓：龍緣之戀
麵筋要蒸在開鍋以後要蒸15分鐘，這裡有具體的步驟如下：
一、溼麵筋10斤、泡多源25-40克、食用鹽50-100克，溫水少許。
二、先將泡多源、食用鹽用少許35度以下溫水溶解，然後用粗一點的棍子在麵筋上捅許多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均勻。
三、常溫靜止醒發2-5小時，低溫靜止醒發5-8小時。
四、上籠蒸熟15分鐘，熄火後停5分鐘掀鍋。
5樓：
三十分鐘 主要蒸之前要發好 否則 發不起來
麵筋蒸多長時間
6樓：藍瑩夜雪
麵筋一般要蒸20分鐘左右。麵筋就是一種植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。只要在麵粉中加入水和少許的食用鹽，揉成麵糰，再用清水反覆的搓洗，把麵糰中的澱粉和其他雜質倒掉，剩下的就是麵筋了。
什麼是麵筋
麵筋就是一種植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。就是用麵粉加水加鹽拌和揉成麵糰，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是麵筋。
蒸麵筋的做法
1、蒸麵筋的材料有高筋麵粉、水、食用鹽。
2、高筋麵粉、加水和適量鹽揉成麵糰，揉至麵糰光滑，蓋上溼布開始醒面，差不多20分鐘就可以了。
3、麵糰醒好後就可以開始洗面了，麵糰中倒入三分之二的涼水，用手不斷的揉搓，
4、待水變的發白後換一盆水接著洗，洗面的水不要倒掉，反覆多次洗面，直至麵糰洗至發黃水不再變白就可以了。
5、洗好的麵筋加入酵母揉勻，發酵20分鐘，上鍋蒸20分鐘，蒸熟後晾涼切成小塊就是麵筋了。
7樓：
三十分鐘足夠 麵筋蒸不發 主要是蒸之前沒有發起來 麵筋洗出來後必須常溫下自然醒發兩三個小時 同時揉入泡打粉 上鍋蒸即可
做涼皮的麵筋要蒸多久
8樓：起名困難
蒸麵筋大概二十分鐘左右。
1、麵粉倒入盆中，加入水攪拌成無干粉的絮狀，再把它揉成麵糰，不粘手就可以了，不需要太光滑。麵糰揉好後蓋上溼布或蓋子醒20分鐘左右。
2、麵糰醒好後就可以開始洗面了，麵糰中倒入三分之二的涼水，用手不斷的揉搓，待水變的發白後換一盆水接著洗，洗面的水不要倒掉，反覆多次洗面，直至麵糰洗至發黃水不再變白就可以了。
3、洗好的麵筋放入盤中加入酵母揉勻，發酵20分鐘上鍋蒸熟，一定要等發酵好後再上鍋蒸，蒸熟後晾涼切成小塊就是麵筋了。
4、洗面的水放一邊靜置4-5個小時，如果晚上做的話就放一晚，讓水裡面的澱粉充分沉澱。
5、這是沉澱了一晚的麵粉水，已經出現水和澱粉的分層了，這個時候不要攪拌，把上面的這層水舀出來，舀的越乾淨越好，留下面的澱粉就好了。
6、水舀乾淨後加一小勺鹽攪拌均勻過一下篩，加鹽是為了增加涼皮的筋度，吃起來更有彈性不易斷。
7、麵粉攪拌好後就可以蒸涼皮了，準備一個盤子或是蒸涼皮的盤子，表面刷上一層油，倒入麵糊攤平，上鍋大火蒸3分鐘左右。
9、涼皮做好後切成長條裝入碗中，粗細看個人的喜好。
擴充套件資料：
涼皮吃法：
1：涼吃：
不外乎兩種，一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可。
2：熱吃：
即把皮子蒸好後切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。
3：麻醬涼皮：
一種典型的傳統吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裡，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把麵皮切成半釐米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
涼皮**：指的是一碗調好的涼皮，再配以一碗黑米稀飯來一個肉夾饃，簡直是**搭檔有吃有喝，舒舒服服。還有的人再配以一壺黃酒（也是一種大米釀成的低度保健酒），或自斟自飲，或邀一二知己對飲，悠哉尤哉，那分愜意，只有現場品味方能獲得。
而現今的陝西，由以西安為主，中青年人大多以涼皮，肉夾饃，一瓶冰峰為所謂的涼皮**。尤其正當夏日午時，吃著涼爽的涼皮，品著冰鎮冰峰。和朋友又可小談一段，樂哉。
涼皮之所以受到大眾的普遍喜愛，除了它口感好、營養好以外，另一個重要的原因就是就餐快，一般三五分鐘吃完，的確方便快捷，因此又稱秦鎮大米麵皮子為涼皮快餐。
9樓：上鎖的的記憶
需要足氣蒸20分鐘，涼皮具體做法：
1、粉里加入鹽、適量的水調製絮狀，然後揉成團，蓋保鮮膜靜置30分種。
2、將醒好麵糰放入清水中搓洗，剩下的麵糰就是麵筋，必須洗到有彈性才算洗好。
3、將洗好的麵糊過一下篩，除去顆粒，如圖所示。
4、洗面水要靜置6個小時以上，也就是前一晚上洗好，放一夜，第二天再做。（夏天放冰箱冷藏靜置）
5、洗好的麵筋加入適量酵母（2克左右）反覆揉搓，裝入乾淨容器中，蓋保鮮膜發酵一晚。
6、發酵好的麵筋入蒸鍋蒸20分鐘。蒸好的麵筋切成小塊備用。
7、第二天將靜置好的洗面水，把上面的清水小心倒掉。在倒掉清水後的麵糊中加適量清水，用勺子攪拌均勻，最後調出的麵糊可掛漿即可。
8、準備好蒸鍋燒開水。選批薩盤，模具摸油，舀麵糊放入，平置把盤底蓋住。盤子浮在水面上蓋鍋蓋蒸2分鐘左右，起泡即可離開蒸鍋。
9、將烤盤放入水上降溫，涼透後取出涼皮。
10、涼皮切成大小合適的條狀，加入切成小塊的麵筋，按自己喜歡吃的口味調製。
10樓：夜未央
洗好的麵筋要用水泡20分鐘，然後用手壓淨水後取出，放人籠屜內鋪平，蒸半小時即熟，晾涼後切片。1公斤麵粉可生產200克麵筋。
涼皮是澱粉製品。可涼吃，又可配上豆芽、青菜等炒制熟食，是人們喜愛的風味小吃。
11樓：z謬西
洗好的麵筋要用水泡20分鐘,冷水上屜蒸,20分鐘後關火燜5分鐘再開蓋。
涼皮是澱粉製品。可涼吃，又可配上豆芽、青菜等炒制熟食，是人們喜愛的風味小吃。
12樓：
不要少於三十分鐘 最好洗完面後 讓麵筋自然醒發五個小時左右 這樣蒸出來的麵筋更蓬鬆 多孔 ！
13樓：匿名使用者
這個做的時間久了自己就清楚了
做涼皮的麵筋要蒸多久？
14樓：匿名使用者
這個做的時間久了自己就清楚了
涼皮面筋洗出來要多久蒸
15樓：上鎖的的記憶
需要足氣蒸20分鐘，涼皮具體做法：
1、粉里加入鹽、適量的水調製絮狀，然後揉成團，蓋保鮮膜靜置30分種。
2、將醒好麵糰放入清水中搓洗，剩下的麵糰就是麵筋，必須洗到有彈性才算洗好。
3、將洗好的麵糊過一下篩，除去顆粒，如圖所示。
4、洗面水要靜置6個小時以上，也就是前一晚上洗好，放一夜，第二天再做。（夏天放冰箱冷藏靜置）
5、洗好的麵筋加入適量酵母（2克左右）反覆揉搓，裝入乾淨容器中，蓋保鮮膜發酵一晚。
6、發酵好的麵筋入蒸鍋蒸20分鐘。蒸好的麵筋切成小塊備用。
7、第二天將靜置好的洗面水，把上面的清水小心倒掉。在倒掉清水後的麵糊中加適量清水，用勺子攪拌均勻，最後調出的麵糊可掛漿即可。
8、準備好蒸鍋燒開水。選批薩盤，模具摸油，舀麵糊放入，平置把盤底蓋住。盤子浮在水面上蓋鍋蓋蒸2分鐘左右，起泡即可離開蒸鍋。
9、將烤盤放入水上降溫，涼透後取出涼皮。
10、涼皮切成大小合適的條狀，加入切成小塊的麵筋，按自己喜歡吃的口味調製。
16樓：起名困難
蒸麵筋大概二十分鐘左右。
1、麵粉倒入盆中，加入水攪拌成無干粉的絮狀，再把它揉成麵糰，不粘手就可以了，不需要太光滑。麵糰揉好後蓋上溼布或蓋子醒20分鐘左右。
2、麵糰醒好後就可以開始洗面了，麵糰中倒入三分之二的涼水，用手不斷的揉搓，待水變的發白後換一盆水接著洗，洗面的水不要倒掉，反覆多次洗面，直至麵糰洗至發黃水不再變白就可以了。
3、洗好的麵筋放入盤中加入酵母揉勻，發酵20分鐘上鍋蒸熟，一定要等發酵好後再上鍋蒸，蒸熟後晾涼切成小塊就是麵筋了。
4、洗面的水放一邊靜置4-5個小時，如果晚上做的話就放一晚，讓水裡面的澱粉充分沉澱。
5、這是沉澱了一晚的麵粉水，已經出現水和澱粉的分層了，這個時候不要攪拌，把上面的這層水舀出來，舀的越乾淨越好，留下面的澱粉就好了。
6、水舀乾淨後加一小勺鹽攪拌均勻過一下篩，加鹽是為了增加涼皮的筋度，吃起來更有彈性不易斷。
7、麵粉攪拌好後就可以蒸涼皮了，準備一個盤子或是蒸涼皮的盤子，表面刷上一層油，倒入麵糊攤平，上鍋大火蒸3分鐘左右。
9、涼皮做好後切成長條裝入碗中，粗細看個人的喜好。
擴充套件資料：
涼皮吃法：
1：涼吃：
不外乎兩種，一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可。
2：熱吃：
即把皮子蒸好後切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。
3：麻醬涼皮：
一種典型的傳統吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裡，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把麵皮切成半釐米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
涼皮**：指的是一碗調好的涼皮，再配以一碗黑米稀飯來一個肉夾饃，簡直是**搭檔有吃有喝，舒舒服服。還有的人再配以一壺黃酒（也是一種大米釀成的低度保健酒），或自斟自飲，或邀一二知己對飲，悠哉尤哉，那分愜意，只有現場品味方能獲得。
而現今的陝西，由以西安為主，中青年人大多以涼皮，肉夾饃，一瓶冰峰為所謂的涼皮**。尤其正當夏日午時，吃著涼爽的涼皮，品著冰鎮冰峰。和朋友又可小談一段，樂哉。
涼皮之所以受到大眾的普遍喜愛，除了它口感好、營養好以外，另一個重要的原因就是就餐快，一般三五分鐘吃完，的確方便快捷，因此又稱秦鎮大米麵皮子為涼皮快餐。
蒸螃蟹要多久時間，蒸螃蟹需要多長時間
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了 中心溫度上升比較慢 ps 1 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。2 死螃蟹絕對不能吃，有毒。3 如果要想蒸 或煮 出完整的 十隻腳都不掉 的螃蟹，可將活蟹放於...
粉蒸肉要蒸多長時間，粉蒸肉要蒸多長時間 粉蒸肉要蒸多久合適
粉蒸肉蒸多長時間能熟？粉蒸肉需水開後蒸40分鐘再食用，蒸90分鐘味道最佳。理由如下 1 粉蒸肉不是蒸熟就行。粉蒸肉這道菜講究的是軟爛入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的較厚，蒸熟需要20分鐘，但蒸熟的口感是又硬又彈的，吃著不軟爛也不入味，所以至少要開鍋蒸滿40分鐘再食用才好 2 粉蒸肉需軟爛，才入味...
紅薯蒸多久能熟，紅薯要蒸煮多長時間
一般蒸25分鐘即可熟透。如不確定紅薯有沒有蒸熟的，可用筷子或叉子，從紅薯表面插進去，如紅薯很輕鬆的被插透，則說明紅薯已經蒸熟，如紅薯中間還不能被插過去，則紅薯中間還存在硬心，需要再蒸3 5分鐘後判斷是否熟透，另外蒸熟的紅薯會飄出很濃郁的薯香味，當你聞到香味時，就說明紅薯快要蒸熟了。紅薯別稱山芋 紅苕...