1樓：enjoy唐鶴德
回答糯米粉 1100克
米粉 450克
白糖 200克
紅糖 250克
花生油（其他油也行） 50克
水 1100克
年糕的做法步驟
步驟 1
一半的水加熱把紅糖白糖化開
步驟 2
加入糯米粉以及米粉
步驟 3
加剩下的水，攪拌混合均勻
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入花生油（其他油也可以），花生油比較香（攪的手巨酸，考驗臂力的時候到了）
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
水的話按照比例是可以的，可以流下來就行。
步驟 6
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入模具，墊葉子或者油紙，撒是芝麻紅棗等（這個是出鍋的）步驟 7
純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷水上灶，大火一小時左右，不會粘筷子或牙籤就熟了親，您還在嗎？是否還有什麼疑問需要我為您解答，我一直都在的哦親，準備好隨時為您解答疑問，如果您對我的回答有什麼不明白的地方，請親向我說明哦，我會給您解釋清楚的親。謝謝您親，很高興為您服務！
如果您可以在空餘時間點個贊就更好了！謝謝您親，能為你服務很開心！
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2樓：樹墨徹夙姬
排骨炒年糕的長沙新東方烹飪學院製作原料：
豬小排500克、年糕200克
排骨炒年糕的調料：
色拉油適量、食鹽適量、姜適量、生抽適量、番茄醬適量、韓式辣醬適量、小蔥2根、白砂糖適量
排骨炒年糕的做法
1、所有的材料備好待用，仔排冷水下鍋，焯水後用溫水衝淨瀝乾
2、鍋中重新加水，加入姜塊和蔥段，大火煮開後轉小火燉一小時，取出排骨
3、排骨倒入炒鍋，煸幹水份，依次放入砂糖、番茄醬、韓式辣椒醬、生抽、鹽，翻炒到上色後衝入排骨原湯，煮沸後加入年糕，中大火燉煮至湯汁濃郁、年糕軟爛即可出鍋
排骨炒年糕長沙新東方烹飪學院技巧：
1、仔排需要冷水入鍋焯水，水溫慢慢加熱的過程會把仔排裡的血汙雜質帶出來，做出來的菜色很清爽。
2、排骨慢火燉好後取出，炒鍋裡不用放油，先把排骨水氣煸幹，再放砂糖（火不能開大），糖色會包裹住排骨，調味料放入後上色會特別好，不易失色，燉好後色澤會很誘人。
3、年糕不要放的過早，湯汁八成濃稠時再放年糕，有點嚼勁的年糕口感更好些，過於軟爛反而不好吃。
4、喜辣可以用韓式辣椒醬，如果只想上色好看，不能吃太辣，可以放甜辣醬，味道會比較柔和，小朋友也可以開懷大吃。
炒年糕的家常做法
3樓：教育評論員說
原料：火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐乾20g，胡蘿蔔20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。
做法：1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐乾、香菇和胡蘿蔔分別洗淨，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用；
2、將湯鍋置於電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐乾丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝淨水分；
3、另起一炒鍋置於電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用；
4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
4樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
炒年糕的做法步驟
5樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
6樓：匿名使用者
1.韓式炒年糕
圓蔥一顆切完預留，捲心菜小一顆切條（不必過細），蒜四瓣切成片；熱鍋倒進食用油少量，水溫八成熱時放進洋蔥和蒜進行爆香，圓蔥變鬆後放進辣椒醬煸炒，以後倒進一碗冷水，燒開後倒進年糕片再次煮，燒開後再次新增捲心菜，待捲心菜變鬆後新增韓國泡菜再次煮（文火）；大約五分鐘後嘗一下年糕片，假如口味很q得話就ok了，這時候能夠 調成小火讓菜剛開始炒糖色，炒糖色後就可以起鍋擺盤了。
2.番茄炒年糕
西紅柿1~2只，綠豆糕、番茄沙司少量；先燒開一鍋水，把綠豆糕略微焯一下至軟身就可以（還可以煎熟）；西紅柿切一小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；新增番茄沙司再次炒；新增綠豆糕，炒勻；加一點點鹽和生抽調料，番茄沙司自身有鹽味的，因此 別的調味料不必放過多假如你愛吃甜酸口感的，還能夠加一勺子白砂糖。
炒年糕的方法
7樓：秋波查理斯
1.舀兩大勺拌飯醬放入碗中；加入一大勺醬油，混合調成炒年糕的醬汁；
2.片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘；撈出瀝乾水分備用；
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調入拌好的醬汁；炒勻後放入年糕片，炒勻後出鍋，撒上蔥花即可。
8樓：大雁做美食
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
9樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
年糕的製作方法？
10樓：痴情鐲
年糕做法如下：
1、準備材料。
2、麵包桶扣好。糯米洗淨。
3、放入麵包桶內，倒入牛奶。
4、倒入植物油，浸泡半個小時。
5、啟動鍵按住2秒，選單選擇到18-年糕。啟動鍵按一下，開始。
6、糯米加熱以後，開始攪拌時候。
7、加入白糖。
8、年糕做好以後，取出。
9、倒入模具裡。
10、烤箱預熱175度，上下火，烤30分鐘至表面開始變焦黃色，關火，晾涼。
11樓：匿名使用者
準備材料：糯米 400克、水 適量、紅棗 幾顆。
1、第一步把紅棗洗乾淨用水泡一下。
2、把紅棗切碎，切成小塊，放一旁備用。
3、把準備好的糯米放進麵包桶，加入適量的水。
4、選擇「年糕」程式，再程式結束前十五分鐘的時候，把紅棗碎扔進去。
5、程式結束，糯米與紅棗已經完美結合成紅棗年糕。
6、用刮刀將年糕從麵包機的中刮出來，放在保鮮膜上。
7、用保鮮膜把年糕包起來。
8、一夜後將保鮮膜撕掉。
9、用刀將年糕切片裝盤，這樣年糕就已經完成了。
12樓：匿名使用者
先把上好的糯米洗乾淨，用水泡漲，然後放電飯鍋裡蒸至
8、9成熟，然後倒進家裡最硬的最大的容器或者鍋裡，用結實一點的竿麵杖（沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把）用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它倒到乾淨的平板或者灶臺上，冷卻就成了。
ps.年糕的做法都大致如上。據我認為，在年糕的製作過程中應該沒有新增什麼東西使它保質。
年糕的儲存是製作年糕以後的工序了。
就自制的年糕而言，清水儲藏是一種年糕儲藏的最佳方法。
首先，要找一個大小適當的水缸，並且要把缸清洗乾淨，再把年糕放入缸內。然後再加入適量的清水浸藏。當然這水最好要用臘水，也就是大寒時節儲存起來的水。
據我瞭解寒冬臘月的水由於很冷，所以微生物都被凍死了，也不易生長，所以這種水儲藏年糕最佳。
其次要在水中放入適量的食鹽。為什麼要放食鹽呢？因為食鹽是酸性的，它可以防腐，殺菌。
不懂儲藏的人，常常以為勤換水可以延長年糕儲藏的時間。其實，這適得其反。你把臘水倒掉，換上春水。
春水很暖和的，有微生物生長，這水就不如臘水乾淨。要注意的是用臘水浸藏年糕，一段時間後水面上會出現一層黃色的東西，這沒關係它可是好東西，它把水和空氣隔絕開來了，是一層保護膜，在一定的時間內，這種保護層可以防止細菌的侵入。
如果我們要食用年糕，千萬不要用手去撈，因為手上有細菌，會汙染水質，可以用器具去撈。
還有一種方法:
第一步:用糯米粉、粘米粉、澄面和白糖、椰子汁混合。用手揉搓均勻，讓其變成白色粘稠狀。
將白色的團狀半成品分成3份，一份加入胡蘿蔔汁讓其成為橙紅色，一份加入配料讓其成為黃色，而剩下白色部分不動。
第二步:調色。將橙紅色部分和黃色部分撕成幾瓣分別搭放在白色部分，用手揉搓。
第三步:壓模。將調色後的半成品放入魚型模具中，用手壓平整。
第四步:將凸出模具的多餘的部分用塑料片剷平。
第五步:將模具放入蒸籠。
第六步:取出新鮮出爐的年糕，待稍冷卻後，讓其模具分離。
13樓：齋樂蕊巧琴
豬油年糕的做法
·配 料:
糯米粉5公斤
砂糖4公斤
糖豬油丁3.3公斤
黃桂花0.15公斤
玫瑰花0.15公斤
水3.5公斤。
·操 作:
生豬板油去膜皮，切成丁，以同量的砂糖加以醃製7～10天，即成為糖豬油。
糯米粉用開水調和成糊狀(玫瑰的另加少量色素)，放入蒸籠內蒸制，約40分鐘。熟後取出，放在臺板上，將砂糖拌揉，拌完稍微冷卻，再將糖豬油丁揣入(如糕太熱要冷卻，以防止糖豬油丁被燙熔化)。然後將糕壓成1.
7～2釐米厚的薄片，在桌面上冷卻。冷透後將糕捲成似茶杯粗細的條子，撒上黃桂花及玫瑰花屑。
產品貯存
豬油年糕含水量較多，又是春節前後產銷的食品，容易發硬，最好貯藏在木箱裡，上蓋油紙。但發硬的豬油年糕，並不影響它的質量。
14樓：展彤候許
前言自已在家裡做年糕，又營養又健康，關鍵還便宜，呵呵。
材料主料：糯米粉125g、粘米粉125g、水150g；
輔料：色拉油5g
自制年糕
1將兩種粉放在盆中混合均勻，加入少許水揉出一個小粉團，分成3—4小塊。
2燒一鍋開水，將4小塊粉團放入開水中，燙煮一分半鐘撈起（不用煮到浮起熟透）。
3將煮好的小粉團放回粉裡，用手按壓翻拌，一邊加入餘下的冷水，慢慢的按壓成柔軟狀態的粉團。
4將粉團分成4—5等份
5滾圓搓成均勻的圓條狀
6放入開水鍋中
7用中小火蒸15—20分鐘即可
8出爐放涼即可。
小貼士年糕可一次多做點，放冰箱冷凍。
家庭版炒年糕的做法
如何製作炒年糕，如何做炒年糕
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法。年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。韓式年糕 130克，韓式辣椒醬 40克左右，白菜 三小片，胡蘿蔔 一小段，洋蔥 少許，蔥花 裝飾表面 少許，白芝麻 撒表面 少許，清水 適量。年糕切小段放入清水中。浸泡五分鐘左右。白菜洗淨切段。再切成斜片裝盤備用。胡蘿...
青蟹炒年糕的做法竅門，青蟹炒年糕的家常做法大全怎麼做好
那個年糕的做法的竅門其實已經是很明顯的啦，尤其是那個年糕做的甜甜的。首先青蟹外殼洗淨，扒開蟹殼，去除沙包 鰓葉洗淨斬成小塊，把蟹肉的橫切面沾上吉士粉，放入油鍋炸熟，年糕在鍋中焯水撈出，鍋中放入少許油燒熱加入蔥姜 蒜片煸香，放入海鮮醬，辣椒醬，蠔油，加入兩勺水，放入炸好的蟹塊和年糕，翻炒收汁，湯汁濃稠...
怎麼炒年糕啊，炒年糕如何做才好吃？？？
做法一 配料 年糕 甜不辣 如果沒有也無妨 洋蔥 胡蘿蔔 白菜 蔥 韓式辣椒醬。操作 1 甜不辣 洋蔥 胡蘿蔔 白菜切絲，蔥切寸段。2 洋蔥 胡蘿蔔稍微爆香一下就好 別炒到熟 接著倒入適量的水，水量是一杯 年糕的量是一人份約20小條 3 再把甜不辣 白菜一起放進鍋中 4 煮至水開，加上適量的韓式辣椒...