1樓：love朵朵奇奇
土豆啊，酸菜等都好吃，看個人喜歡什麼口味的
土豆燉大鵝
材料：土鵝半隻，花椒20粒，大料5個，姜50克，蔥半顆，黃醬一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2個。
做法： 1、鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺**翻幾下，大概焯5分鐘撈出來控幹備用。
2、鍋里加少許油，油熱後倒入鵝肉中小火翻炒，炒至鵝肉變色加花椒大料繼續翻炒2分鐘。
3、沿鍋邊烹入料酒繼續翻炒幾下，改小火加入黃醬、生抽、蔥、姜、白糖一起炒出香味。
4、加開水沒過鵝肉，大火燉10分鐘後轉小火燉40分鐘。
5、加鹽和土豆再燉20分鐘就可以了，出鍋可以加點香菜提味。
2樓：燕燕知識百科
燉鵝肉用葡萄酒就會十分美味。
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鴨肉和哪些一起燉美味
具體做法以下：
燉鵝肉在挑選容器的情況下儘可能用石鍋，石鍋慢燉更有滲透性，新增葡萄酒一起能加快鴨肉酥爛的全過程，這兒的葡萄酒就所有用葡萄酒不必加冷水了，後邊加上沸水。小竅門就是說葡萄酒加沸水來燉鵝肉，讓鴨肉吃起來熟爛爽口。燉鵝肉的情況下放進一個荼葉包，或是山楂果能讓鴨肉燉的熟爛。
此外鴨肉腥味兒太重，能夠 用涼水侵泡除腥，綽水的情況下新增米酒去腥味兒，等下鍋以後用沸水，那樣能縮緊肉質地。煮肉的情況下一定不必先加鹽，最終煲好湯的情況下再加鹽，倒進的沸水大火烤開以後用微火慢燉最少2個鐘頭肉就漸漸地酥爛了。
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鴨肉和哪些一起燉美味
鴨肉有健脾胃保肝護肝及防癌的作用，針對胃癌、肝癌及乳腺癌等腫瘤常有飲食**作用，鴨肉含有蛋白和脂肪酸，儘管非常容易消化吸收可是吃完不易發胖。在烹製鴨肉的情況下放調料做藥是除腥提鮮的作用，而燉鵝肉湯能夠 放薑片和米酒充足了，假如是做清燉就能夠 配搭大瞭解八角茴香等調味品一起服用，推動胃口。鴨肉不易煮爛能夠 新增荼葉或是是山楂幹一點點充足了。
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鴨肉和哪些一起燉美味
火鍋配菜能夠 隨心所欲選擇，例如毛筍啊，平菇啊，白菜，淮山藥、海帶絲等食物。在所述清燉鴨肉的燉法基本上，新增火鍋配菜再燉半小時就可以。
3樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
鵝可以和土豆、蘿蔔、白菜混合在一起燉，這樣是最好吃的，營養價值也是最合理的。鵝是一種營養價值非常豐富的禽類，體內含有大量的蛋白質、脂肪和鈣離子，與土豆、蘿蔔、白菜混合在一起之後烹飪攝入體內之後，可以有效的補充人體所需要的澱粉、纖維素、維生素a和水分。不但可以增強人體的免疫力，而且可以改善視疲勞，加速身體內廢物的排除、降低血壓、降低血脂。
您可以參考一下我的回答呢親，希望我的回答對您有所幫助哦！
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4樓：功擾龍露
1、準備原料：鵝半隻，花椒20粒，大料5個，姜50克，蔥半顆，黃醬一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2個。
2、鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺**翻幾下，大概焯5分鐘撈出來控幹備用。
3、鍋里加少許油，油熱後倒入鵝肉中小火翻炒，炒至鵝肉變色加花椒大料繼續翻炒2分鐘。
4、沿鍋邊烹入料酒繼續翻炒幾下，改小火加入黃醬、生抽、蔥、姜、白糖一起炒出香味。
5、加開水沒過鵝肉，大火燉10分鐘後轉小火燉40分鐘。
6、加鹽和土豆再燉20分鐘就可以了，出鍋可以加點香菜提味。
用鵝燉什麼菜好吃？
5樓：十月夕佳
鵝可以和胡蘿蔔，土豆，猴頭菇、青菜一起燉，還可以和別的很多菜搭配，只要是土鵝，都能燉的特別好吃。
下面介紹一下燉鵝的一種方法。
原材料：鵝、火腿、新鮮的冬筍、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
調料：鹽、黃酒
步驟：1.把鵝殺死洗淨，下開水中氽2-3分鐘，用自來水把煮出來的血末沖洗乾淨。
2.往鍋里加清水，加入姜塊，水燒開後，把鵝、火腿、筍放進去，大火燒熱後加黃酒，轉小火燉一小時左右。
3.把猴頭菇和雞腿菇洗乾淨，切大塊，放進鍋裡，加適量鹽，再煮5分鐘，關火。
4.青菜洗淨後，在另外的鍋子裡燒開水燙一下，放進煮好的鵝湯裡 。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可。味道鮮美，特別好吃。
燉鵝肉搭配什麼好吃
6樓：爵爺的網路
三味燉大鵝的做法：
1. 將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出；
2. 土豆去皮切成滾刀塊；
3. 花椒放碗內加水泡製出花椒水備用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；
5. 油菜心洗淨；
6. 將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯（800克），加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、薑片，大火燒沸；
7. 用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
鵝的家庭食療菜譜的做法
膳方小引
簡介：為鴨科動物鵝。
又名：家雁。
性味：味甘、性平。
說明：益氣補虛、益胃止渴；對脾胃虛弱、消瘦乏力、飲食減少、氣陰不足、口乾思飲、乏力短氣、消渴有療效。
建議：補益、治消渴用白鵝。
鵝肉燉蘿蔔
配料：鵝肉500克，蘿蔔250克，薑片、精鹽、味精、麻油皆適量。
製法：鵝肉、蘿蔔洗淨切塊，放入砂鍋，加水500毫升，燒開後，放入薑片和精鹽，用小火燉爛，放味精、澆麻油。
藥用：分2次趁熱吃鵝肉和蘿蔔，喝湯。
說明：補肺氣、化痰；對老年慢性氣管炎、肺氣腫有療效。
冬蟲夏草燉白鵝
配料：白鵝2000克，冬蟲夏草10克，蔥段、薑片、精鹽、料酒、味精皆適量。
製法：將白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗淨，剁成一寸見方的塊，放入砂鍋，加水。把冬蟲夏草洗淨，放入砂鍋，放蔥段、薑片、料酒、精鹽，用旺燒開，再用微火煮爛，去蔥姜、放味精即可。
藥用：吃鵝肉、喝湯，每人每次200克。
說明：益氣補虛、和胃止渴；對虛贏、消渴、鬚髮早白、陽痿、**、腰腿痠痛有療效。
建議：溼熱內蘊者忌食。
白蘿蔔補骨脂鵝肉湯
配料：鵝肉120克，補骨脂30克，白蘿蔔200克。
製法：把鵝肉、白蘿蔔、補骨脂洗淨，放入鍋內、加水、用小火煮爛。
藥用：隨餐食用，用量自願。
說明：滋陰補腎、順氣寬脹、消食化痰；對慢性氣管炎緩解期有療效。
二子燉白鵝
配料：白鵝2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、味精皆適量。
製法：把白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗淨，剁成一寸見方的塊，洗淨，放入砂鍋，放蔥段、薑片、精鹽、黃酒。把枸杞子、又椹子洗淨，放入砂鍋，加水（水沒過鵝肉）。
用旺火燒開，再用微火煮爛，去掉蔥姜，放味精即可。
藥用：吃鵝肉、喝湯。
說明：補肝益腎、熄風、滋液；對肝腎陰虧、消渴、便祕、目暗、耳鳴、關節不利均有療效。
大鵝燉酸菜的做法
配料：主料：鵝、酸菜、香菜
輔料：蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油
操作：1、 將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；
2、 鵝洗淨切成塊，用沸水焯一下後撈出待用；
3、 坐鍋點火倒油，油熱後倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；
4、 坐鍋點火倒入豬油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。
鵝肉燉寬粉的製作材料：
主料：鵝肉500克,粉條250克
調料：醬油20克,鹽10克,大蔥25克,姜25克,味精3克,料酒6克,八角2克,花椒2
克,香油30克,植物油50克
鵝肉燉寬粉的做法：
1. 將帶骨鵝肉剁成塊，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；
2. 寬粉條切成段；
3. 香菜洗淨切段；
4. 將鍋內放入植物油燒熱，放入鵝肉塊煸炒，見鵝肉緊縮，邊緣似有離骨時放蔥段、薑片炒出香味；
5. 添入高湯（1000克），加醬油、料酒、精鹽、大料、花椒，蓋上鍋蓋，用大火燒開；
6. 用小火保持開狀（大約10分鐘），然後停火焐鍋；
7. 過一會翻動鵝肉塊，見半熟後放入寬粉條段還用大火燒開後，用小火保持開狀10分鐘；
8. 這樣反覆用小火數次，見鵝內塊和寬粉條段都熟爛後放入味精和香菜出鍋即可。
沙蔘玉竹煲鵝肉的製作材料：
主料：鵝肉250克
輔料：玉竹15克,北沙蔘15克,山藥30克,
調料：鹽2克
沙蔘玉竹煲鵝肉的做法：
先將鵝肉洗淨，切成小塊，沙蔘、玉竹、山藥洗淨，一同入鍋，加清水適量，用旺火煮沸，再轉用小火慢燉至鵝爛，加精鹽調味，飲湯吃鵝肉。
食物相剋
北沙蔘：北沙蔘反藜蘆、惡防己。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
7樓：苦苦的掙扎
鵝肉怎麼做好吃
燉鵝肉的做法
食材：鵝肉、蔥、姜、花椒粉、大料。
1、首先就是將大大鵝肉準備好了。
2、將蔥切成段，將將姜切成片，備用。
3、然後在鍋裡面倒入水燒熱了，將大鵝塊放入，焯水。
4、焯好之後就是用水洗乾淨了，將上面的浮沫撇去了，撈出來，將水控幹了。
5、在鍋裡面倒入適量的油燒熱了，將蔥姜放入爆香了，再將鵝肉放入爆炒。
6、將生抽和花椒粉放入繼續炒。
7、然後就是在將肉放到壓力鍋裡面倒入適量的水，將八角、鹽、香葉放入，蓋上鍋蓋，燜，等到上氣20分鐘之後就關火。
8、將鵝肉盛出來就可以了。
鵝肉燉土豆
食材：鵝肉、土豆、大蔥、料酒、鹽、生抽、老抽。
做法1、將鵝肉用水清洗乾淨，再切成方塊，備用。
2、將土豆去掉皮之後，洗乾淨了，切成大塊，將大蔥、幹辣椒切成段，備用。
3、在炒鍋裡面倒入豆油，等到油燒開之後，就是將幹辣椒和大蔥段放入炒香了，然後將鵝肉塊放入，用中火繼續翻炒。
4、然後就是將醬油放入，繼續炒，倒入適量的水，沒過鵝肉就可以了。
5、等到湯汁燒開之後，就是放入鹽進行翻動，將土豆塊放入，用小火慢慢的燒，等到鍋裡面的湯變幹。
6、就關火，可以食用了。
鵝肉可以和什麼一起吃
砂鍋鵝肉煲
材料：鵝，蔥，姜，鹽。
做法：1、首先就是分解鵝肉，將鵝胸肉和尾部的大塊肉分離了，將腿和翅剁下來。
2、在鍋裡面倒入涼水，將鵝肉放入，焯水，去掉血水。
3、在砂鍋裡面放入鵝架和沒過食材的水量，再放入薑片和蔥白，用大火燒開了，然後用小火慢慢的煨3小時，我們煨的時間越長，湯就是會變得越濃郁，最後是呈乳白色。
4、我們出鍋之前撒上一些鹽就可以了。
酸菜燉鵝
材料：鵝1公斤，酸菜適量，薑絲適量，薑片5公克，雞湯1公升，白胡椒適量，米酒適量。
做法：1、將鵝切成塊，解凍了，焯燙，將酸菜洗乾淨了，切成片，備用。
2、將雞高湯倒入鍋裡面，將薑片放入。
3、等到高湯煮沸騰之後，將鵝肉和酸菜一起倒入鍋裡面，用大火煮。
4、煮滾之後，將白胡椒和米酒調味放入調味就可以了。
蘿蔔燉什麼，蘿蔔燉什麼好吃
羊肉700g 白蘿蔔770g 鹽1勺 薑片適量 燉肉複合調味料適量 黃酒適量 生抽適量 冰糖適量。1 羊肉洗淨 把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開 2 煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出 3 溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊 4 把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味...
海帶和什麼煮好吃，海帶和什麼燉好吃
芝麻海帶 材料 海帶300克 白芝麻2大匙 調味料醬油2大匙 鹽 糖1大匙 水3大匙 麻油少許 作法 1.將芝麻洗淨，用幹鍋炒香或用烤箱烤熟後，盛出放涼備用。2.海帶加水 蓋過海帶 煮沸後，撈起瀝乾水分。3.加入調味料及海帶煮至汁收幹，撒上芝麻即可。老師說 1.煮海帶時在水中加1大匙醋，可使海帶較快...
豬腳燉什麼最好吃，豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養
豬腳燉甜醋 燉花生 燉蘿蔔 燉黃豆都是不錯的選擇。面線 燉白蘿蔔 或者就燉淨的豬腳嘛，弄點燉料就行了，不用燉其他的 硬要加的話，海帶皮，海帶絲是不錯的選擇！和板栗一起燉，特香補腎 和雲豆一起燉，好吃 和蘿蔔一起燉，益氣 和藕一起燉，湯鮮味美，本人平時就是這幾種燉法。不閒麻煩的話就燉板栗。本人還是喜歡...