螃蟹怎麼做怎麼蒸多長時間,大閘蟹怎麼蒸,要蒸多長時間?

2022-01-03 04:18:12 字數 5696 閱讀 4271

1樓:格調

螃蟹蒸15分鐘即可。

清蒸螃蟹:準備用料:螃蟹400g、生薑適量、料酒適量、小蔥適量1、用刷子把螃蟹底部和爪子刷乾淨。

2、用線纏好。

3、擺入盤中。

4、生薑和小蔥準備好。

5、適量料酒和生薑醃製。

6、鍋裡坐入足量水,放入生薑和蔥把大火燒開。

7、放入螃蟹蒸15分鐘即可。

8、成品。

2樓:邯鄲新東方烹飪學校

1、如何蒸螃蟹好吃

大閘蟹放入清水中泡2小時,待螃蟹自己排除汙物,然後用牙刷刷淨待用。

鍋中加入約3大勺的大紅浙醋,並加入切好的薑末與一大勺清水燒開,然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃

鍋中放入少許的清水,加入2片姜與少許黃酒,燒開放入螃蟹,大火蒸制15分鐘即可。(蒸蟹的時候將螃蟹反過來,這樣母蟹的黃才不會流出來!)

想在保持健康的前提下多吃一點,可以適當運用薑絲、蒜蓉等具有一定驅寒消滯藥用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹時加入黃酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至於太寒。

2、如何蒸螃蟹之黃酒蒸螃蟹

主料:螃蟹6只

調料:黃酒適量、鮮貝露調味汁適量、姜適量、醋適量、糖適量、芝麻油適量、棉線適量

做法:準備好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗淨;準備好棉線,捆紮螃蟹;全部捆紮好;鍋裡放入大半碗黃酒,加些水,薑片,放入蒸屜;螃蟹放在蒸屜上,蟹底朝上,**;隔水中火蒸10分鐘左右,關火,燜3分鐘;取出剪去棉線,擺盤;用鮮貝露調味汁,薑末,醋,糖,芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁,即可食用。如何蒸螃蟹好吃

3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹

主料:螃蟹150克,糯米400克,上湯800克。

調料:鹽2克,料酒10克,大蔥5克。

做法:將螃蟹清洗乾淨,用鹽水泡2分鐘;蔥洗淨切細末;將糯米淘淨,瀝乾水分,放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時;糯米同螃蟹一起擺在盤內,入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出,撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯米飯中,鮮味十足。

如何挑選螃蟹

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。

四看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可儲存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。

五看雄雌。農曆

八、九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」,就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

3樓:生活百事通小

回答親親您好,具體蒸法:1.大閘蟹放入清水中,滴入幾滴白酒浸泡2.蓋上溼布靜養一天左右,取出大閘蟹,用刷子洗乾淨,揭開蟹肚臍蓋,放入幾棵花椒

3.蓋上蟹蓋,用線將大閘蟹的腳和蓋捆牢,螃蟹肚臍朝下放在蒸籠上,蒸鍋加水燒沸,放入蒸籠,用旺火蒸十分鐘

最後做一個料,香葉與生薑切成末放調料碟中,加入香醋,製成調料汁更多3條

4樓:雲長天雨

如果想要清蒸螃蟹的話,首先就是把螃蟹洗淨,然後放在鍋中大火蒸煮40分鐘左右。這樣就可以了

5樓:甕冰藍

螃蟹怎麼做?怎麼蒸多長時間?螃蟹,我覺得她的最好做法應該就是清蒸一般的情況下,蒸個40分鐘就可以了

6樓:職場達人

現在正是吃螃蟹的季節,那麼首先我們把買了的螃蟹洗淨以後去除汙泥,然後放蔥姜等佐料放在屜上蒸蒸煮大約十分鐘左右就可以了。

7樓:王殿下

螃蟹的話一般要蒸大約半個小時左右吧,不過如果高壓鍋蒸出來也就20分鐘。

8樓:侃民生看社會

螃蟹買回來以後 建議要立即上鍋蒸,蒸的時間至少要在水開後十分鐘以上 但也不宜過長

9樓:愛學習的顧老師

螃蟹最好是清蒸,這樣做起來比較好吃,一定要放生薑可以去新,真的時間不要太長10分鐘左右就可以了。

10樓:匿名使用者

而且怎麼做?怎麼蒸多長時間?螃蟹首先用蒸的方法就是下上過蒸上汽以後十分鐘到15分鐘即可

11樓:幸馳穎

螃蟹怎麼做,蒸多長時間來說的話,想做的話其實是很簡單的,你需要把這個螃蟹放在那個。個幾斤,然後放在鍋裡面蒸就可以。

12樓:**魔羯

毛線,你要想整正常正常螃蟹洗乾淨以後往裡頭放點兒蔥姜,整個十二三分鐘螃蟹正常應該就能熟了。

13樓:快樂育兒健康成長

螃蟹有很多種做法,但是一般保留原汁原味的話,就是上鍋蒸

兩火上鍋,下面鋪一些姜或者花椒,然後把螃蟹放到花椒和薑片的上面

14樓:閒情萬種而歲月

上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入適量冷水,不要太多,要離蒸屜有3~5cm的距離,將螃蟹肚子朝上,背殼朝下擺放在蒸屜中,在螃蟹上面放上一塊兒薑片去腥,這樣可以讓螃蟹受熱均勻,而且蟹黃也流不出來。

15樓:

正常來說,蒸螃蟹的時候,你應該把蟹黃放在上面,以便於它留下去了。蒸的時間一般為15分鐘就可以。

16樓:翼飛

直接蒸螃蟹就好了。1.螃蟹洗乾淨 2.大蔥和姜切段,蒜切末,準備好料酒 3.鍋中加入大蔥和料酒 4.螃蟹洗乾淨 5.放入鍋中開始蒸,大火10分鐘即可。

17樓:情感生活諮詢師

您好。螃蟹直接洗一洗,放在蒸鍋上面,下面放水,水開以後再蒸十五分鐘就可能吃了,具體是這樣的,希望能幫到您!

18樓:浮華落盡

一定要注意火候以及溫度時間。

螃蟹做的時候一般蒸15分鐘就可以熟了。

但是蒸螃蟹的時候一定要熱開水下鍋,這樣的話蒸出來的螃蟹味道比較好。

19樓:匿名使用者

螃蟹是非常容易做的,你把它清洗乾淨,用繩子捆好了之後直接去清真就好了,然後調料自己去搭配

20樓:匿名使用者

螃蟹用小刷子刷清他的身上髒東西,之後放在蒸屜裡,通常煮15到20分鐘就可以了,但是一定要冷水下鍋

21樓:三千洵

螃蟹肯定是清蒸最好吃啊!清蒸螃蟹,我覺得蒸十分鐘左右

大閘蟹怎麼蒸,要蒸多長時間?

22樓:卉雨歷史

清蒸大閘蟹蒸多久?手把手教你如何吃大閘蟹,收藏起來吧

23樓:lh浩浩學長

回答請稍等你的問題我正在查詢

大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小、火候等密切相關,一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。

我們都知道大閘蟹屬於湖鮮中的極品,而其中又以陽澄湖的大閘蟹最令人稱道,為了保證吃到的大閘蟹營養不流失又美味,一般採取清蒸的烹飪法做大閘蟹,這是就會遇到一個問題了,清蒸大閘蟹多長時間比較合適呢?

大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小、火候等密切相關,接下來就來為大家詳細介紹下,清蒸大閘蟹到底要蒸多久。

大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹上蒸鍋,放入切好的蔥段和薑片,這樣既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。

更多3條

24樓:回顧

用料主料:大閘蟹2個

輔料:蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。

2、鍋中加入水,放入蔥斷兒、薑片燒。

3、鍋中放籠屜,把大閘蟹放入盤中,放入蒸鍋中,上面放兩片姜。

4、蓋上蓋子,上汽後大火蒸10分鐘即可。

5、蒸的時候,可以把姜切沫,放入姜、生抽、醋調成汁。

6、蒸好後蘸汁吃就可以了。

25樓:邯鄲新東方烹飪學校

螃蟹是我們生活中最常見的海鮮,最簡單的吃法就是清蒸,能保持螃蟹的原汁原味。一般如果經常在外面吃的話,自己動手做就會碰到不少麻煩,最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的時間,時間太長或者太短顯然都不好。那麼,螃蟹要蒸幾分鐘才熟?

下面咱們就來詳細看看吧。

螃蟹是我們生活中最常見的海鮮,最簡單的吃法就是清蒸,能保持螃蟹的原汁原味。一般如果經常在外面吃的話,自己動手做就會碰到不少麻煩,最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的時間,時間太長或者太短顯然都不好。那麼,螃蟹要蒸幾分鐘才熟?

下面咱們就來詳細看看吧。

蒸螃蟹要多長時間整隻的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜餚時,通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸一段時間,這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小:

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。

切塊的螃蟹蒸多久

做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊,然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的,也是先大火蒸上5分鐘,再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。

總之,無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時算起,總的蒸制時間不能低於15分鐘,因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

補充說明:蒸螃蟹或蒸魚的時候,都應該是等蒸鍋燒開以後,再放入螃蟹或魚,這樣才能減少食材受熱的時間,既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。

蒸螃蟹的做法步驟

清蒸螃蟹

材料:主料:螃蟹,1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,白糖,味精各少許,麻油15克,香醋50克。

做法:①螃蟹用清水流淨,放在盛器裡;

②將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;

③將螃蟹上籠,用火蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。蒸螃蟹要多長時間整隻的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜餚時,通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸一段時間,這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小:

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。

切塊的螃蟹蒸多久

做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊,然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的,也是先大火蒸上5分鐘,再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。

總之,無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時算起,總的蒸制時間不能低於15分鐘,因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

補充說明:蒸螃蟹或蒸魚的時候,都應該是等蒸鍋燒開以後,再放入螃蟹或魚,這樣才能減少食材受熱的時間,既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。

蒸螃蟹的做法步驟

清蒸螃蟹

材料:主料:螃蟹,1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,白糖,味精各少許,麻油15克,香醋50克。

做法:①螃蟹用清水流淨,放在盛器裡;

②將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;

③將螃蟹上籠,用火蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。

蒸螃蟹多長時間,蒸螃蟹需要多長時間

基本上是15 20分鐘就行,下面是做法和注意事項,希望能夠幫助到你,用料主料大閘蟹適量 調料醋5克姜5克香油4克白酒適量 清蒸螃蟹的做法 1.用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然後用小毛刷把螃蟹洗淨,蒸鍋內放入水,開鍋後放入螃蟹,大火蒸15 20分鐘即可 2.姜洗淨去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放...

大閘蟹蒸多長時間為最佳,大閘蟹應該蒸多長時間

二十分鐘左右。1 整隻的螃蟹蒸多久 做清蒸螃蟹等菜餚時,通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續蒸一段時間,這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右,3 4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右...

蒸螃蟹要多久時間,蒸螃蟹需要多長時間

一般個頭的螃蟹,水開後,保持水沸騰的狀態,再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時間了 中心溫度上升比較慢 ps 1 螃蟹最好不要拆開來蒸,會流失大部分的鮮味。2 死螃蟹絕對不能吃,有毒。3 如果要想蒸 或煮 出完整的 十隻腳都不掉 的螃蟹,可將活蟹放於...