1樓：英逸麗庾亮
華夏花捲培訓是傳統麵食中最常見的品種，是用發麵製作的。怎麼發麵是令很多人頭疼的問題，這裡介紹兩種發麵的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講酵母是人體所需維生素b的主要食物**之一。
維生素b可以起到調節新陳代謝，維持**和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能的作用。從發酵速度和操作難易程度來講，用自發粉比酵母法更方便快捷。兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕鬆鬆做發麵麵食了。
花捲外觀漂亮，口味多樣，如我們非常熟悉的甜味的麻醬花捲和鹹味的蔥油花捲等都深受大家喜愛
2樓：家婉秀藩琬
主料：麵粉100g、酵母適量。
調料：溫水適量、椒鹽3g、色拉油適量。
做法1、溫水融化酵母，徐徐倒入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀後和成麵糰；加蓋保鮮膜，麵糰發酵至1.5-2倍大小。
2、把麵糰平分成4份，取一份，擀成厚薄合適的面片，均勻塗上色拉油，撒上椒鹽。
3、從一面疊起，折成4折，斷成段；將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下；將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花捲底部；剩下的面以此類推做成小花捲。
4、上屜，醒發15分鐘，**蒸15分鐘，關火，2-3分鐘後開啟鍋蓋即可。
3樓：溥鵬舉杜月
材料中筋麵粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許
做法1、將酵母.水攪拌均勻，再與麵粉.糖.油混合揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜室溫鬆馳10分鐘。
2、將麵糰擀成長方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再捲成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻並捏緊。
3、將做好的花捲放在蒸格上（圖二），蒸鍋加水燒至溫熱關火放入花捲蓋上蓋發酵20-25分鐘（圖三）再**水燒開後蒸10分鐘.關火5分鐘後取出即可。
饅頭和花捲做法一樣嗎
4樓：扣g扣
小花捲的做
復法麵粉，白製糖，酵母
，玉米油依bai次放入盆中拌勻du，倒入溫水和zhi成麵糰，蓋上保鮮膜
dao放在室溫下發酵至兩倍大。
把發好的麵糰揉搓成長條狀。
用壓面機反覆壓制光滑沒有氣泡為止。
壓好的面片上刷上一層油，然後從上至下捲起。
用刀切成同等大小的劑子。
兩個一組，疊加在一起。
用兩個大拇指在中間位置按壓下去
再慢慢的抻長
掐住兩端
在拇指上轉一個圈，捏緊。
這樣一個小花捲就完成了。
蒸鍋中加冷水，放入溼屜布，把做好的花捲擺放好，蓋上蓋子。餳發二十分鐘左右，**蒸十五分鐘關火，五分鐘後取出即可。小貼士
花捲饅頭（小美）的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：地方歇後語
中式蓮花捲的做copy法
1.南瓜去瓤洗淨切成小bai塊上du鍋蒸熟，蒸熟的南瓜zhi帶dao皮碾壓成南瓜泥
2.麵粉加入適量南瓜泥，加入溫水化開的酵母和成麵糰醒發一到兩個小時3.醒發好的麵糰充分排氣，搓成長條切成小塊4.將小麵糰擀成薄餅兩個一組
5.將麵餅對摺再對摺
6.分成三塊如圖
7.最長的兩塊相對
8.中間的相對，兩個尖角相對如圖
9.用筷子對準尖角的中間橫著向下按壓
10.再從兩邊的中間點用筷子豎著向下按壓，將兩根筷子併攏，11.拿出筷子整形靜置二十分鐘二次發酵
12.水開上鍋蒸二十分鐘，不要急於揭開鍋蓋，用筷子放氣兩分鐘在揭蓋子避免回縮。
怎麼用發酵麵粉蒸花捲
6樓：那個閃電
主料：麵粉250克
輔料bai：油適量
du、鹽適量、酵母
zhi3克、蔥適量
步驟：dao
1、麵粉加入回酵母、130克溫水，拌答均勻和成麵糰發酵。
2、麵糰發酵至兩倍大。
3、將麵糰擀成長方形大片，淋入油塗抹均勻。
4、均勻地撒上鹽。
5、均勻撒上香蔥碎。
6、自上而下捲起。
7、再切成等份的小段。
8、用筷子在中間壓出印痕。
9、放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
10、大火蒸制15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。
11、成品。
7樓：自娛自樂說今宵
準備材料：
高筋麵粉：500g、酵母：5g、白糖：15g、玉米油版：3～5g、溫水：280g、玉米油：適量。
1、麵粉，白
權糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌勻，倒入溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下發酵至兩倍大。
2、把發好的麵糰揉搓成長條狀。
3、用壓面機反覆壓制光滑沒有氣泡為止。
4、壓好的面片上刷上一層油，然後從上至下捲起。
5、用刀切成同等大小的劑子。
6、兩個一組，疊加在一起。
8、用兩個大拇指在中間位置按壓下去
8、再慢慢的抻長
9、掐住兩端
10、在拇指上轉一個圈，捏緊。
11、蒸鍋中加冷水，放入溼屜布，把做好的花捲擺放好，蓋上蓋子。餳發二十分鐘左右，**蒸十五分鐘關火，五分鐘後取出即可。
8樓：匿名使用者
把面壓成薄片，然後捲起就可以
9樓：鞠健柏板叡
蒸花捲的做法bai
1.麵粉和酵母加水
2.揉成團du
3.發酵兩倍zhi
大4.取出一塊
dao5.用擀麵杖擀開
6.抹上油放上蔥回花和火腿末少許答鹽
7.將面片捲起
8.切成小段
9.兩個放到一起
10.用筷子在中間壓一下
11.成型了
12.放到鍋內醒發15分鐘
13.冷水上鍋，大火開鍋，小火15分鐘。
14.停火過三分鐘開鍋
哪能教饅頭的做法想學饅頭花捲的做法去哪
花捲饅來頭,也稱為花捲,是我國飲食源文化的特色小吃之一。花捲的特點就在於,它不像包子一樣餡多皮薄,也不會像饅頭一樣沒有油鹽,淡淡的。花捲饅頭的造型好看,十分惹人喜愛,是早餐的優選之一。花捲饅頭的製作 原料 麵粉 酵母 溫水 蔥 鹽 油 花捲的做法步驟 1.先將酵母用溫水化開 2.酵母水慢慢倒入麵粉中...
怎樣製作花捲，如何製作花捲饅頭竅門
基本原料 麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。製作過程 花捲 麵粉加水 麵肥調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻 蔥切成細末，加鹽 油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起 上籠蒸一刻鐘即可。製作過程 將麵糰擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽 花椒麵 用手抹勻 油 拿起面片，對摺幾次，...
花捲家常簡單做法，家常花捲的做法
食材 麵粉 500g 酵母5g溫水260g 小蘇打1g蔥 1把。白糖5g鹽 2勺。食用油 適量。做法 1用食物秤稱好食材重量備用，準備一個盆，依次倒入麵粉 酵母 溫水 糖，攪拌成絮狀。2 面板上撒少量乾粉，把面絮倒在面板上，揉搓成光滑的麵糰，放回盆中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵40分鐘，發酵至成海...