1樓：讓米煙平惠
基本原料 麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。
製作過程
花捲①麵粉加水、麵肥調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻
②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
③上籠蒸一刻鐘即可。
【製作過程】
①將麵糰擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒麵（用手抹勻）、油（拿起面片，對摺幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。
最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花捲 【用料】：
蔥油花捲
1：中筋麵粉3杯
(all
purpose
flour，3
cups)，泡打粉（baking
powder）1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：
麵糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點玉米油。
放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
趕好的薄面皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。
醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放
5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
2樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功
3樓：知味品鑑
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
如何製作花捲饅頭竅門
4樓：畸心的豬
食材明細
主料du
麵粉300克
酵母3克
溫水zhi
dao 150克
蔥適量內
鹽適量油適量
鹹鮮口容
味蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
花捲饅頭的做法步驟
1準備好麵粉
2酵母用溫水化開
3酵母水慢慢加入麵粉中
4用筷子拌勻
5揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放入溫暖的地方進行發酵6發酵成兩倍大小
7排氣揉圓
8擀成方形厚薄適宜的面片,刷上一層油,抹上鹽和撒上蔥花9由上至下捲起成條狀
10切成均勻的小段
11兩小段疊起,用筷子在中間按壓一下
12用拇指和食指將兩頭向內收捏
13依次做好所有的花捲
14放入蒸籠進行二次發酵
15發酵好後,水燒開上汽蒸15分鐘,燜3分鐘16花捲蒸好出鍋
17美美的是不很有食慾呢*^_^*
5樓：a美食分享
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
6樓：匿名使用者
用料中筋粉 135g
幹酵復母制 2g
糖bai 10g
冷水 60g
鹽 隨意
蔥 隨意
油 隨意
花捲的做法du
中筋粉 糖 乾酵母 混合
再加入水和zhi面
擀麵成長方dao行 抹一層油 撒上鹽 蔥
捲起來分成6份
用刮板背面壓下
.花捲成型
直接放置蒸籠中，二十度放置30分鐘差不多 ，水燒開後再放上做好的花捲燒10分。
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