1樓:梨不錯
花捲饅來頭,也稱為花捲,是我國飲食源文化的特色小吃之一。花捲的特點就在於,它不像包子一樣餡多皮薄,也不會像饅頭一樣沒有油鹽,淡淡的。花捲饅頭的造型好看,十分惹人喜愛,是早餐的優選之一。
花捲饅頭的製作
原料:麵粉 酵母 溫水 蔥 鹽 油
花捲的做法步驟:
1.先將酵母用溫水化開;
2.酵母水慢慢倒入麵粉中用筷子拌均;
3.將麵粉揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵;
4.發酵好的麵糰排氣揉圓;
5.將麵糰擀成適度厚度的面片,刷上油,抹上適量鹽和蔥花;
6.將面片由上至下捲起成條狀,切成均勻的小段;
7.將兩小段疊起,用筷子在中間壓一下;
8.做好的花捲放在蒸籠裡進行二次發酵;
9.發酵好後,將水燒開蒸15分鐘即可。
2樓:安徽新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習,不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料,不只是理論知識,學校開設很多實訓課程,學生不僅能系統的學習,更能很好的操作
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3樓:x火坕
花捲是bai和包子、饅頭du類似的麵食,一款很經zhi典很家常的主食dao,可以做
成椒鹽回、麻醬、蔥油等各種口味。營答養豐富,味道鮮美,做法簡單。
饅頭花捲這類食物是我們每餐必備的食物。所以學蒸花捲饅頭技術是一種長遠的技術。永遠不會被淘汰掉。
河北育英小吃培訓中心專業傳授蒸白玉花捲蒸饅頭技術,在這裡學習技術都是現場實際操作、有高階技師(苗會敏老師)任教、一對
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4樓:安徽新東方烹飪學院
建議去正規的小吃培訓地方學習,花捲、饅頭這種不理論從和麵、製作技法來說都是比較講究的。
5樓:半遮面之歌
蒸饅頭花捲需要15分鐘。做法如下:
主料:普通麵粉1000g
輔料:油適量,鹽適量,酵母適量
步驟:1.面加酵母加適量的溫水揉成麵糰於溫暖處發酵。
2.發好的面內部成蜂窩狀。
3.面要用力的揉,沒揉好的面切開後有氣孔,表面也不光滑。
4.這是揉好的面,切開後沒有一點氣孔,表面也非常光滑5.把面擀成長餅。
6.均勻的撒上小許鹽。
7.再淋上小許油並反覆摺疊把油沾勻。
8.再從一邊捲起來成長條
9.切段。
10.再把每一段從中間切開。
11.拿起一半橫截面朝上彎起來
12.再用兩手捏著兩個頭向內向上一翻,再向下一按就成。
13.做好了以後再醒發20分鐘上鍋蒸15分鐘左右,視饅頭大小而定時間。
14.上桌吃饅頭了。
6樓:鄭州新東方烹飪學校
可以找正規學校,這樣不會遇到比較坑的學校,正規學校都有正規的教學流程,創業幫扶流程!靠譜放心
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求純鹼開花饅頭的做法，純鹼開花饅頭的做法
1.將玉米麵 麵粉放入盆內，放入酵母 水，和成較硬的麵糰，餳發，備用。2.將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用 非常容易。小麥粉用麵肥 白...