1樓：三觀不正戴刁纏
長沙對於這種食物不叫油炸蔥油圈，而是叫蔥油粑粑。
長沙蔥油粑粑是湖南省傳統的漢族小吃，屬於湘菜系。酥、脆、綿、軟，夾帶著蔥的特有香味的蔥油粑粑，喜食者甚眾。
配料：梗米粉200g、油適量、鹽適量、 水少許、薑末可選、白芝麻可選、香蔥適量、白米飯。
蔥油粑粑做法：
梗米粉拌上大白米飯；
拌入鹽、香蔥、白芝麻、少許薑末，少量水；
鍋中入油燒熱；
加入米漿，放入圓形中空模具或用筷子在中間挑起些許米漿開個小洞；
炸至兩邊金黃即可。
2樓：這個少女不太冷丶
1、面和水的比例要2：1，面要筋性強的面，我用餃子粉一杯大約150克，水要40度左右的溫水半杯，用筷子攪拌好，上手時感覺面很粘手，又加了點麵粉才和成麵糰。醒面15分鐘，切記放冰箱裡醒面，這樣的餅才筋道。
2、醒面這15分鐘內，準備蔥油及蔥花。大蔥一部分切成絲，放在熱油中炸幹後撈出，蔥油就做好了；一部分切成蔥花，待用；
3、關鍵的環節到了，抓一把麵粉放入碗中，把熱熱的蔥油倒入碗中，充分攪拌，就成為油麵，這才是蔥油餅外皮酥的原因。當然用豬油烙餅完全起酥，但是從健康的角度，這個小竅門更加適合我們；
4、面醒好後分成兩部分，然後將麵糰擀長，擀得長長的，從頭到尾倒上油麵，兩邊相互沾一沾，都沾上點，撒上蔥花；
5、拿起邊上一角向側邊折，再不斷向前折，最後折成了一個大粽子，用手按扁，用擀麵杖壓成麵餅，最後輕輕擀一擀成形，避免做出的餅缺少層次；
6、烙餅要小火，三翻六轉，可以直接讓它們進了電餅鐺，
3樓：生活中的小心思
去步行街火宮殿吃比較正宗
4樓：神靈懺悔
蔥油粑粑怎麼炸到外酥裡嫩的方法步驟：
1.粳米粉放入盆裡。
2.倒入剩米飯和適量香蔥、鹽。
3.倒入適量水，拌均勻。
4.油鍋燒開，轉中火。
5.舀一勺糊糊倒在圓形的模具裡，放到油鍋裡炸。
6.當底部變得酥脆的時候，用筷子把粑粑剝離模具，翻面再炸制。
7.兩面都炸得金黃即可出鍋，此時絕對外酥裡嫩。
小貼士1、剩米飯要用手捏開不能成坨。
2、蔥油粑粑有特製的模具，我家沒有模具，用的是濾豆漿的篩子。
5樓：羅羽
麵粉 油鍋就搞定了 呵呵
湖南長沙十大美食小吃有哪些
湖南長沙十大美食小吃有哪些呢？
長沙特色美食有哪些，來長沙必吃什麼了
6樓：濟南美味課堂小吃培訓
1.剁椒
來魚頭,對於長沙來說,是餐桌自上常見的美食,還是湘菜的招牌菜.製作工藝並沒有那麼複雜,成品外觀超讚,特別是辣味合適,可以說超級過癮.同時魚肉鮮嫩,口感鮮美.
在長沙基本上每家餐廳內都能見到它的身影,就看你到底能多吃辣了.
2.臭豆腐,這道美食眾人皆知,至今已有千年左右的時間.特別是來到長沙,肯定要嘗試下才算不虛此行.雖然聞起來會覺得有些臭,但吃起來特別香.
3.口味蝦,同樣是來到長沙必嘗的特色小吃,色澤度佳,湯汁濃，更多美食製作課程可以來濟南美味學院看看哦，免費試吃。
7樓：愛媛
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色
名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩版，鮮而香辣。權 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
用黃豆為原料的水豆腐，經專用滷水浸泡半月，以茶油**火炸焦，佐以麻油，辣醬。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。除了有名的火宮殿吃外，很多散落於民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯。
8樓：丶
除了最基本的老長沙臭豆腐，小龍蝦，大香腸，必須還要搭配一瓶泳庭老長沙汽水，尤其在夏天，喝上一瓶冰鎮的老長沙汽水，哇，爽到爆
這款汽水是長沙人民小時候的老汽水
9樓：匿名使用者
1、火宮殿臭豆bai腐，不過規模生du產後於zhi之前的有差距。
2、滷蝦、口dao味蝦，建議去版天寶兄弟權（良心推薦）
3、三碼頭嗦螺，但個人不太喜歡這個牌子，做的人太多太雜口味有些偏重。建議去高橋五一村的飛旺土茶油嗦螺（良心推薦），另外他們家的花甲也很好吃，個人認為是長沙最好吃的！
蔥油拌麵做法，蔥油拌麵的製作方法
教你蔥油拌麵簡單又好吃的做法 蔥油拌麵是一道以麵條 豬油 黃瓜絲 蔥 姜 鹽 雞精 醬油 白糖 料酒 桂皮 大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽，品種包括 hello！我是蔥香四溢，值得被吹爆的蔥油拌麵。麵條最好就選擇粗一點的手工麵...
發麵蔥油餅的常見做法，發麵蔥油餅的做法，請問，謝謝！
材料材料 中筋麵粉2.5杯 清水3 4杯 酵母1 2小匙 泡打粉1 3小匙 食油約2大匙 豬油2大匙 精鹽約1 2大匙 蔥花約1杯 香蔥油2大匙，菜油適量。做法一 大盆放麵粉，中間撥一個洞，加入酵母和泡打粉，和成麵糰，醒30分鐘 二 置一碗，倒入蔥花，把熬好的蔥油2大匙加入，放精鹽1 2大匙，攪拌均...
阿大蔥油餅的做法，上海阿大蔥油餅的做法
材料麵粉2又1 2杯，滾水3 4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1 2大匙，鹽1小匙 做法1.將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。2.將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油 豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用...