1樓：李志活
原料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
做法：鱸魚去鱗，剖淨，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗淨備用。
大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。灑上鹽、味精及適量清水於碗內。
將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
2樓：
鱸魚的做法：清蒸、清燉、紅燒、糖醋、煲湯
蔥油鱸魚的家常做法：
將鱸魚清洗乾淨，瀝乾水份。蔥姜切絲。
鱸魚兩側均勻塗抹鹽醃製10分鐘，再均勻淋入料酒。
鱸魚清洗乾淨放盤子裡，上面撒上薑絲。入開水鍋，大火蒸8分鐘左右。
時間到，把魚取出，薑絲挑出來扔掉，蒸魚的汁水倒掉，表面淋上生抽。
放蔥絲（可用大蔥切絲，但香菜或者小蔥效果更佳）。
鍋裡放油，冒煙的時候關火。
把油澆到蔥絲上。
3樓：匿名使用者
將鱸魚剖洗乾淨，雙面改花刀，表面上抹上點鹽、貼上生薑片、撒上點料酒，胭脂10分鐘（鹽的多少依口味新增），將醃好的鱸魚放入魚盤中（鱸魚下面架上2根筷子，使鱸魚下表面不與盤子接觸，受熱均勻），放入蒸鍋中蒸12分鐘（從水開開始計時），魚眼蹦出後證明魚已蒸熟，將魚取出，下面湯汁倒掉，抽掉筷子，拿走上面的薑片，只留赤裸裸一條魚在盤中，將蒸魚豉油（可用生抽代替）均勻撒在魚表面，放上切好的蔥花，然後表面澆一層燒好的熱油（燒得冒青煙的熱油）將蔥花澆出香味，就可以上桌了。
4樓：讓你吃了一精
蔥油鱸魚製作方法
蔥油鱸魚食材明細
鱸魚 600g、花生油 50g、食鹽 10g、料酒 2g、生抽 10g、生薑 4片、大蒜 10g、蔥 5g、醬油 10g
蔥油鱸魚製作步驟
1、鱸魚開肚清理乾淨，鱸魚、蔥、姜、蒜再用清水洗淨。
2、蔥、姜、蒜剝皮，切末備用。
3、鱸魚在兩面都用刀在魚身上花4-5刀，加入適量的鹽和料酒塗抹魚身，用手抹勻。醃製魚5分鐘左右。
4、再在鱸魚的背上撒上蔥、姜、蒜末等調料（別忘了魚肚子裡也要放）。
5、再在鱸魚上抹一層豬油，這樣做可以使魚肉更滑。
6、水開後，上鍋大火蒸8分鐘。
7、出鍋，在鱸魚背上撒上蔥末和生抽。鍋內燒熱油澆上即可
5樓：smile荷殘香冷
食材明細：鱸魚1500克（1條）；蔥姜適量；料酒2大勺；蒸魚豉油3大勺；香菜適量；鹽適量；油適量
蔥油鱸魚的做法步驟：
首先，鱸魚去鱗、去鰓、去內臟，清洗乾淨，控幹，備用。
在魚身兩邊各劃幾刀，然後，將鹽抹在魚肚和魚身表面。
將薑片夾入魚身劃刀之處。蒸盤內鋪上蔥絲。
將鱸魚立身放蒸盤上。倒入料酒1大勺，再將蔥絲放在魚身上，醃製二十分鐘以上。
蒸鍋上爐，大火燒開，將裝有鱸魚的蒸盤放入。
蓋鍋，大火，蒸4分鐘。
開蓋，將蒸盤中的水分倒出。再次放入1大勺料酒。
蓋鍋，大火，蒸4分鐘。再次開蓋，將魚身表面的蔥絲夾出丟棄，倒入蒸魚豉油。
將新的蔥絲和香菜段鋪在魚身表面。
另起油鍋，將適量的油燒熱。將熱油澆在蒸好的鱸魚身上。
6樓：亦強科技
原料：鱸魚一條、蔥適量、姜適量、鹽5g、料酒、醬油、油、雞精做法：將鱸魚清洗乾淨，在鱸魚兩側劃三刀，以便入味兒。瀝乾水份。
蔥姜切絲。
鱸魚兩側均勻塗抹鹽和雞精醃製10分鐘，再均勻淋入料酒。中途給魚翻面。
把鱸魚清洗乾淨放盤子裡，鱸魚上面撒上薑絲。入開水鍋，大火蒸8分鐘左右。（家裡魚盤放不進去，所以用了圓盤子）
時間道，把魚取出，把薑絲挑出來扔掉，再把魚放到魚盤裡，蒸魚的汁水倒掉，表面淋上鮮醬油。
放蔥絲。
鍋裡放油，冒煙的時候關火。
把油澆到蔥絲上，上餐桌口！
7樓：高興答題
蒸鱸魚家常做法：
1、新鮮鱸魚洗乾淨裝盤；
2、薑切片3-5片，蔥切長度5釐米左右小段10-20根，和鱸魚放一個盤內，可以放點放魚身下面；
3、蒸鍋洗乾淨，水燒開，將放鱸魚的盤子放進去，大火蒸8分鐘左右；
4、魚端出，姜、蔥、多餘的水可以不要；
5、食用油加熱，再切一些長度0.5釐米左右的蔥段，蔥段防魚上面，熱油澆上去；
6、放蒸魚豉油，跟油量差不多，就可以吃了。
整個流程非常簡單，覺得鹽味不夠，可能是蒸魚豉油放少了，加點點就可以了。
8樓：匿名使用者
i do not know!~
蔥燒鱸魚怎麼做好吃 蔥燒鱸魚最正宗的做法
9樓：畸心的豬
食材明細
主料鱸魚1條
輔料大蔥1顆
料酒30g
鹽10g
胡椒粉2g
薑末1g
生抽30g
白糖5g
蛋液40g
麵粉30g
澱粉20g
花椒1勺
八角2個
蔥香口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
蔥燒鱸魚的做法步驟
1食材備好
2魚清理後開花刀備用
3給魚撒上鹽
4用手給它按摩片刻後用水沖洗乾淨鹽漬
5控水後拍上一層面粉
6雞蛋加水和澱粉調成糊狀
7給魚掛糊上漿
8鍋倒油燒至八成熱放入魚煎炸
9一面炸好翻面炸另一面，炸成金黃色出鍋
10另起鍋倒入適量油放入大蔥煸香
11放入炸好的魚
12加入料酒，白糖
13倒入生抽燉至入味即可
14蔥燒魚非常好吃的
小竅門用鹽按摩可以給魚去腥，按摩後一定要用水沖洗一下不然太鹹燉的時候只用料酒和生抽就行 不用加水的
鱸魚火鍋的做法步驟圖，鱸魚火鍋怎麼做好吃
用料鱸魚 蔥，姜，蒜 番茄千張皮 白蘑菇金針菇 紅棗滷牛肉 可有可無 鱸魚火鍋的做法 切如圖如上圖 鱸魚用刀切幾個口子，放在鍋裡煎 放蔥，姜，蒜，放水煮 放入材料，鹽，少量糖，煮開就ok拉，耶 鱸魚火鍋 用料鱸魚 蔥，姜，蒜 番茄千張皮 白蘑菇金針菇 紅棗滷牛肉 可有可無 鱸魚火鍋的做法 切如圖如上...
鱸魚湯怎麼做好吃，鱸魚湯怎麼做好吃又簡單
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。鱸魚這樣做味道美美噠 鱸魚湯怎麼做好吃又簡單 鱸魚500克 蘆筍50克 幹木耳50克 豆腐100克 料酒5克鹽5克 食用油10克 水300克 方法 步驟分步閱讀1 6 鱸魚.蘆筍洗淨備用 用少許鹽把鱸...
鱸魚怎麼做好吃，鱸魚怎麼樣做才能好吃
主料 鱸魚1條。輔料 鹽2克 糖5克 2根 姜1塊 蒜一頭 金蘭醬油25克 金蘭油膏20克 料酒適量。1 準備材料。2 鱸魚處理乾淨後，在魚背上劃上花刀，瀝乾水份，蔥薑蒜辣椒切片備用。3 九陽輕奢派不沾鍋中倒入少許油，熱鍋冷油。4 等油燒至六成熱時，放入瀝乾的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃。5 等魚...