1樓：匿名使用者
豬前蹄1000克，栗子250克，水髮香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角、陳皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少許，生粉、香油各適量。
製作流程：
①將豬蹄刮洗乾淨，用刀背剁斷裡骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、薑片、酒(15克)，用大火煮10分鐘撈出，濾幹水分，用醬油(10克)塗勻皮面晾冷。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘後倒進漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。
③取砂鍋1個，內墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾後，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用淨紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時後，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。揀去布包。
做法1材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗淨對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收幹就可以了
做法2主料：豬蹄4個
配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作方法：
1將豬蹄刮淨汙物洗淨,蔥切成段,姜切成塊，拍破。
2豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼，再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
2樓：匿名使用者
先要把豬蹄煮開，再豬蹄的油水倒出加入配料：少許醬油，姜塊，蒜頭，辣椒，少許酒放在高壓鍋燒開10分鐘，開蓋加入鹽，味精，香菜就ok了。
3樓：匿名使用者
用白水煮熟後撈出，在用醬油煮可以上色上味
冰凍過的豬腳怎麼煮，冰凍豬蹄 做法
放在冷水中浸一段時間 冷水效果比熱水好 然後洗乾淨既可以煮啦 先放在熱水中泡一下，泡完放在冷水中，待化到一半時煮 用熱水先泡下解凍，然後可以加點姜炒下再煮，這樣去了腥味煮的湯要好喝些。解凍後做紅燒，那樣子味道最好。1.豬蹄一般用於燉湯 燒 滷 2.製作前要檢查好所購豬蹄是否有區域性潰爛現象，以防口蹄...
如何用高壓鍋煮玉米，如何用高壓鍋煮豬蹄
1 玉米去皮 去穗，洗乾淨 2 放進高壓鍋 3 加水，最好漠過玉米 4 把高壓鍋的蓋子蓋好，壓力閥放好 5 開大火煮 6 出氣後，轉小火 7 等可以聞到玉米的香味時，再煮3分鐘 處理好玉米，最好弄一個雞殼 就是雞架子 跟玉米一起放到高壓鍋裡，撒點鹽，放水，沒過玉米，然後蓋上蓋子開壓，響了15五分鐘，...
煮肘子方法，烀肘子的方法？
主料 肘子一個約三斤 炒汁調料 泡辣椒20克 郫縣豆瓣20克 姜40克 蒜15克 黃酒10克 米醋15克 白糖15克 醬油8克 肉湯100克 油50克 肘子刮洗乾淨，冷水下鍋煮開，撇浮沫，放幾個蔥段，薑片，幾粒花椒，適量黃酒小火煮至肘子軟爛，約四五個小時左右泡椒和豆瓣剁細，姜蒜切細末備用 炒鍋倒50...