1樓：匿名使用者
做法一材料
適量的大棗，新鮮豬蹄2只，醬油適量，糖適量，生薑1塊，八角1個，桂皮少許，枸杞酒1小勺。
做法1、將豬蹄去毛清洗乾淨，然後剁成小塊。
2、燒一鍋開水燙煮一下豬蹄，撈出，再重新起鍋加入清水煮開，去浮沫。
3、加入上訴說虛的輔料然後煮開。
4、然後將豬蹄放進瓦鐺，加入我的我的大棗老滷汁，再適量加入一些醬油、糖和小勺的枸杞酒。
5、最後再加入豬蹄湯，插電起煲。
6、煲至2.5小時關火盛出，大棗好吃、豬蹄更美味。
做法二材料
豬蹄子5磅，雞蛋12個，滷汁1罐(用的是自己熬的陳年老滷，沒有的話用生抽醬油1/3b杯，老抽醬油1/4杯)，料酒半杯，冰糖1/4杯，姜6片。
做法1. 豬蹄洗淨，拔乾淨毛，加半鍋水煮開，改小火，煮10分鐘，撈出洗淨。
2. (帥)鍋加熱，加2大勺油，放入薑片煸出香味，放入洗淨燙過的豬蹄，翻炒幾下。
加入料酒，老滷，加適量水(剛剛沒過豬蹄就行)，大火煮開了後改中火，燉約1小時。
3. 放入冰糖，轉小火繼續燉1小時關火(不要盛出來，豬蹄在滷汁裡泡過夜)。
4. 另起一小鍋煮雞蛋，蛋熟了以後，剝去蛋殼，用小刀縱向在雞蛋上劃幾道(以助於入味)。
5. 把處理好的熟雞蛋放入滷水中煮15分鐘，然後在滷水中泡過夜。
6. 第二天把滷味加熱煮滾，撈出豬蹄和滷蛋，大火收汁。
剩大約一個外賣罐的量，過篩(篩出骨頭，薑片和其他雜物)，晾涼後放入冰箱冷凍儲存。
做法三材料
豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。
做法(1)豬蹄切塊後，用水燙過取出。
(2)將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
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