1樓：侯爵哆啦
主料：紅薯粉條200g
輔料：清水800g、油辣子適量、生抽適量、雞精適量、糖適量、香醋適量、香油適量、黃瓜適量
1、紅薯粉一份
2、紅薯粉用少許的清水先化開
3、篩子過濾去雜質，這樣做好的涼粉成品色澤好4、放入鍋內，加入清水，中火，並且要不斷攪拌5、待到紅薯粉變透明狀即可、取一深鍋，抹油，倒入紅薯粉，稍涼後放入冰箱冷藏4小時以上
6、冷藏好的樣子
7、切小塊
8、準備一份油辣子
9、黃瓜切丁
10、所有材料混合拌勻即可
11、成品
2樓：匿名使用者
主料純紅薯粉一小碗 水三碗半
自制筋道的紅薯涼粉的做法步驟
1. 最好用純紅薯粉，我這是家裡人拿紅薯去加工的，水和粉的量是3.5比1，這個是量比，不是質比。
1. 水的量大的話做成的涼粉會比較軟，否則則筋道。
2. 將粉倒入鍋裡後不能再加水或者粉，否則不能成型，就不成功了！
準備個乾的小碗和稍大的盆，盛一碗粉倒盆裡，然後接半碗水泡粉，然後準備個不粘鍋，炒菜鍋也可以。用小碗盛三碗水到鍋裡燒開後轉中火。
2. 將泡好的粉攪拌均勻，用筷子攪著倒到鍋裡，要一直攪拌，全程中火，防止糊鍋。攪到透明狀即可關火，大概五到十分鐘。
3. 準備一個能盛下的大碗或盆，加一點點涼水，這樣容易放涼後脫模，迅速將變透明的漿糊狀的粉倒入盆中，室溫放涼或放涼後放冰箱4個小時左右即可。
4. 將涼粉拿出，為防止粘連，可以把刀沾一下水，或者將涼粉切一下，放到涼水中再拿出，隨意切成條狀。準備鹽，蒜汁，白醋，芝麻醬，香油，黃瓜絲之類的拌勻即可享用。又衛生又健康！
3樓：退休餘老太
紅薯涼粉是餐桌上常見的冷盤，加一點食鹽和食用鹼，做出來的涼粉更有韌性，吃起來口感好。加上黃瓜皮汁，冷卻後成綠色非常好看，讓人感覺一絲夏天的清涼，加上配菜和料汁，q彈爽滑有筋道，手工涼粉在家就能輕鬆做
做紅薯涼粉要加鹼嗎，紅薯涼粉怎麼做才筋道
做法1.紅薯麵粉內加入少許鹽，再加入適量水和成乾溼適中的麵糰2.麵糰先蓋上保鮮膜，3.盆內放入水，把麵糰放入像洗衣服一樣反覆搓洗4.當水變的很白時把水過濾到大點的容器中，然後再加入水接著洗白後濾出5.直到洗的水變清，只剩下發黃的麵筋即可 6.過濾出來的水靜置4至5小時 7.麵筋用流水沖洗一下 8.往...
紅薯粉做涼粉怎麼做，紅薯粉怎麼做涼粉
山芋粉做涼粉的做法 主料 紅薯澱粉250克。輔料 黃瓜1根 陳醋適量 辣椒醬適量 食鹽適量 蒜少許。做法 1 將紅薯澱粉倒入一個大點的盆子內，澱粉內的小疙瘩，加水會化開。2 放入適量水將紅薯澱粉全部溶解。3 將澱粉糊用濾網過濾一下，去掉小疙瘩和澱粉內的雜質。4 過濾完的澱粉糊倒入鍋內，選用鍋底厚一些...
用澱粉怎麼做涼粉，玉米澱粉怎麼做涼粉
主料 玉米澱粉1碗 水5碗 調料 蒜泥適量，新鮮花椒碎適量，辣椒油適量，老乾媽適量，花椒油適量，香油適量，香醋適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量 1 準備玉米澱粉一碗。2 把玉米澱粉放在碗裡，加入一碗水攪拌均勻至碗底無沉澱。3 鍋裡再加入4碗水燒開 玉米澱粉和水的比例是1 5，因為剛剛玉米澱粉裡已經加...