1樓：何焱宇傑龍
主料土豆3個
輔料植物油200克 食鹽2克 番茄醬15克 麵粉30克自制肯德基薯條的做法
1.準備好原材料
2.土豆去皮洗淨切成條
3.切好的土豆條沖洗乾淨
4.入鍋煮至七分熟，煮的時候鍋里加入適量鹽5.沖涼水後瀝乾，放入冰箱冷凍24小時以上6.
土豆條從冰箱裡拿出來，輕輕摔幾下，就散開了，去掉表面的冰渣7.拍上面粉，使每一條土豆都均勻裹上面粉
8.油溫六成熱時下入土豆條，邊晃動鍋邊用筷子翻動9.炸到金黃出鍋控油
10.薯條炸好了
烹飪技巧1、土豆不要煮到全熟，煮的時候加入鹽，更好地保證土豆條的硬度；
2、放入冰箱冷凍，凍透後炸出來的土豆條更加脆；
3、要用大火炸，這樣炸出來的薯條硬脆度好；
4、如果想要更脆的薯條，可以採取炸兩遍的方法，先炸至微微發黃出鍋控油，然後油燒到七成熱復炸一遍。
希望我的回答對你有幫助
2樓：藍調晴顏
油少了？裹澱粉或者蛋液了嗎？
怎麼炸薯條才脆？
3樓：匿名使用者
薯條不要太脆啊！就要有一點點軟的才好吃吖！沾番茄醬是最傳統的吃法，草莓醬橙子醬也是很不錯的搭配。
4樓：匿名使用者
用小火炸，炸透撈出後，等鍋內油溫提高再倒入鍋裡復炸，就好了
5樓：衛振英吾未
首先，要選澱粉含量少的土豆。把土豆切成長條，小手指粗細，再均勻沾上幹澱粉（要玉米澱粉喲），油溫七成熱炸，變色後全部撈出。等油溫八成熱時，再放入炸一遍，就ok了！
6樓：巧金蘭嵇嫣
不要選擇
淺黃色皮的土豆，那種土豆比較甜，水分較多，不容易脆，回軟快。
要選擇紅色表皮的土豆，這種土豆澱粉比較多，水分較少，沒有甜味。也容易炸脆。
換了土豆後我用幾種方法試過後，發現最方便快捷和最有kfc感覺的炸法是——
1、土豆切條熱水焯至八分熟
2、焯水後的土豆過涼瀝乾，然後每根在幹澱粉裡滾一下拍一下，均勻沾粉
3、熱油鍋炸兩次，第一次大概120度炸2分鐘至表面微黃，撈出；不要關火升油溫到180度，第二次炸約1分鐘至表面金黃，撈出即可。
這種方法吃起來比較有快餐店的風味，而且不容易回軟，我做出來後放了半個小時再吃表皮都還脆。最重要的是不要太早放鹽，吃的時候再撒鹽，這樣回軟慢一下。
希望我的回答對你有用。
自己怎麼炸薯條自己在家怎麼用土豆炸薯條
原料 土豆4 5個 輔料 鹽5g 番茄醬20g 胡椒10g 油200g做法 1.土豆洗淨去皮，切成1釐米的方條，放入鹽水中泡15分鐘，撈出瀝乾水分。2.鍋中放油，將油燒熱 以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適 放入切好的土豆，炸製成金黃色。3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄...
怎麼炸薯條和肯德基一樣，炸薯條怎麼炸才能像肯德基一樣的？ 自己做的是軟軟的 油油的。。！ 怎麼做啊！
經驗如下 1一定要用大火 鍋內放色拉油,油量視薯條量而定,一般來說,油越多越好炸.加熱油,直至油裡有小泡泡升起,或者更熱一些時,將薯條倒入.其實薯條好不好吃,這倒入的一霎那就是關鍵 油溫低了，表面不脆,那樣的薯條根本沒吃頭.2大火繼續炸 大火繼續炸,時不時用筷子,撥一撥.不用擔心,真的糊不了.3撈起...
怎樣炸薯條才不會軟啊
油炸後撈出稍微晾一下。幾分鐘這樣。然後再下油鍋大火油炸一分鐘不到馬上撈出這樣就可以了。你把薯條，外面包裹一點生分，在下鍋去炸，這樣就不會軟，但是出鍋之前一定要用大火，這樣可以把多餘的油逼出來，在涼涼之後吃，就會好很多 買吉士粉裹在土豆條上，再炸就不軟了 炸薯條的做法詳細介紹 菜系及功效 美國菜譜 炸...