1樓：尤菊王綢
經驗如下:
1一定要用大火!
鍋內放色拉油,油量視薯條量而定,一般來說,油越多越好炸.加熱油,直至油裡有小泡泡升起,或者更熱一些時,將薯條倒入.其實薯條好不好吃,這倒入的一霎那就是關鍵!
油溫低了，表面不脆,那樣的薯條根本沒吃頭.
2大火繼續炸
大火繼續炸,時不時用筷子,撥一撥.不用擔心,真的糊不了.
3撈起時,火候是關鍵
待到色澤轉為金黃時,也就是咱們通常吃的薯條的顏色時,立刻關火,撈起薯條,動作一定要快,因為油溫很高,過一會,薯條就炸過了火候,就不好看了.放在容器裡,均勻撒上點細鹽,大公告成!蘸點番茄醬,一點也不比麥當勞的差.
4總結油多油熱撈出及時.
這是幾大要素,有一樣做的不好,薯條就會失敗.再指出上面朋友說的一些錯誤:首先"油熱到三成",這肯定不對,因為我以前就以為不能用大火,油溫不能太高,否則會焦.
結果呢?薯條炸出來,好象用油"煮出來"的一樣,軟軟的,捏都捏不起來.你注意麥當勞炸薯條了沒?
每次薯條出來以後,都會等一會,再將第二批薯條放入,這就是一個等油加熱的過程,所以三分熱是絕對錯誤的!!!"沾上面粉糊",這樣炸出的薯條外面還裹著一層面,效果不是很好,不如直接炸的好.炸薯條是個技術活,向我老公那樣的高手,每次炸三鍋,也只能有兩鍋是可以和麥當勞媲美的,還有一鍋會遜一點.
畢竟我們所有裝置都是人工的,不象麥當勞,多大火,幾分鐘都已成公式化了.多少會有些失誤,不過自己diy的心情,卻是吃現成的無法比擬的!
2樓：蕭汀蘭繆環
主要在薯條了，他這個薯條是進口的，而且是一千克一袋專供的，一般買不到。
3樓：罕曼華範風
先把土豆去皮，切成一條條的，再用開水煮熟，不要太爛，因為還要炸呢。將煮好的土豆條放冰箱裡凍兩個小時，拿出來把摔開了，然後再炸。出來撒少許鹽，就和肯德基的一樣了。
炸薯條怎麼炸才能像肯德基一樣的？ 自己做的是軟軟的 油油的。。！ 怎麼做啊！~~~~
4樓：王大前
土豆去皮洗淨，抄切成約7毫米襲寬厚的長條
反覆沖洗去表面澱粉，入鍋焯水1分鐘後撈出
用乾淨紗布或廚房紙充分吸乾表面水分
待土豆條晾涼後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍4小時至硬；拿出凍硬的土豆條，倒入少許油抓勻
光波爐設定溫度180度，時間15-18分鐘土豆條放置烤盤內，置於高架上，蓋上蓋子
炸制8分鐘後，將土豆條翻面，待程式結束後，撒上適量的鹽，取出搭配番茄醬食用即可。
5樓：匿名使用者
它的那個土豆是特選的！跟我們平時買的不一樣的！而且它炸的油溫控制在170多度，我們在家裡很難做到跟肯德基一樣的效果的！
6樓：匿名使用者
面有看到襲過.把**發給你參考,給不給分隨你啦
7樓：匿名使用者
你是怎麼做的啊？土豆要先蒸熟再炸的。
炸薯條的快速方法，炸薯條的方法和步驟
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自己怎麼炸薯條自己在家怎麼用土豆炸薯條
原料 土豆4 5個 輔料 鹽5g 番茄醬20g 胡椒10g 油200g做法 1.土豆洗淨去皮，切成1釐米的方條，放入鹽水中泡15分鐘，撈出瀝乾水分。2.鍋中放油，將油燒熱 以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適 放入切好的土豆，炸製成金黃色。3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄...
炸薯條為什麼不脆，怎麼炸薯條才脆？
主料土豆3個 輔料植物油200克 食鹽2克 番茄醬15克 麵粉30克自制肯德基薯條的做法 1.準備好原材料 2.土豆去皮洗淨切成條 3.切好的土豆條沖洗乾淨 4.入鍋煮至七分熟，煮的時候鍋里加入適量鹽5.沖涼水後瀝乾，放入冰箱冷凍24小時以上6.土豆條從冰箱裡拿出來，輕輕摔幾下，就散開了，去掉表面的...