1樓：匿名使用者
炸鍋需要預熱200度，預熱時將薯條用少許食用油拌一下。
油不用太多，除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發脆發硬。
炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。這時這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以後，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器裡瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。
2樓：二貳2二
炸薯條方法如下。
油燒到5、6成熱的時候倒薯條，炸一次撈出來，二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。
二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
擴充套件資料
炸東西炸兩次是為了更酥脆。
因為油炸食物表面脆的關鍵是快速失水變幹,而內部的水來不及擴散過來。這需要油多、油溫高、每次加進去的少。如果食物的塊比較大,那麼需要相當長的時間才能「熟透」。
但油溫高而時間長又會把表面炸焦。
而如果採取炸兩次,第一次可先把食物炸熟(油溫可以低一些,或者在炸焦之前拿出來,讓表層已經達到高溫的部分往裡傳熱而使整塊變熟)。此外,食物變熟之後水與食物分子的結合會更緊密,也就更不容易擴散。再炸第二次的時候,就不用擔心「夾生」的問題,內部的水也不如生的時候容易擴散,容易把表面炸脆。
參考資料
3樓：匿名使用者
油燒到5、6成熱的時候倒薯條，炸一次撈出來，二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
放些鹽沾著番茄醬
4樓：愛q平身
小火，時間長一點，火大會糊
超市買了冰凍的薯條怎麼弄??
5樓：蘋果旺旺小饅頭
超市裡的冰凍薯條直接下油鍋炸就可以了，下面是具體做法：
準備材料：冰凍薯條一包，鹽適量，番茄醬適量1、把油倒入鍋中，油燒到六七成熟時，放進薯條，炸至金黃色即可撈起瀝乾油份，撒少許細鹽。
2、炸好的薯條裝入盤中，倒上番茄醬，就可以吃了。
3、吃的時候要注意趁薯條剛起鍋的時候脆脆的吃，放涼了薯條就變軟了。
擴充套件資料寶寶吃薯條的危害：
1、發胖
油炸後油含量也很高。此外，當人們吃薯條時，人們會喝可樂或其他飲料，因此攝入的卡路里會驚人地高，容易增加體重。
3、腸胃負擔
專家指出，在生活中的所有營養物質中，油脂是最不易消化的，比如炸雞、薯條等等，儘管它們可以在短時間內讓人感到飽腹，但脂肪和熱量會嚴重影響身體的健康。這種食物很難消化。長期食用會造成腸胃的沉重負擔。
6樓：匿名使用者
如果用烤箱烤的話不用解凍，直接放進去烤就可以了 如果你要炸的話我的做法是這樣的先解凍，不解凍的話炸的時候會有水**解了凍以後先把油加熱，熱還在低溫的時候先炸一次炸的目的就是為了把解凍時候有的水份先去掉，所以只能用低溫油，這樣水在油裡才不會**一會兒就撈出來等油繼續加熱，熱七成熱左右的時候再復炸一次這次炸就會很香酥，而且這樣子炸油少
7樓：歐米奇西餐
凍得薯條直接炸，千萬不要化了炸，化了炸。下鍋就粘在一起了，炸出來的口感也不好。
8樓：匿名使用者
上面有說明，有可以烤的，用平底鍋煎的（不用放油），再就是炸的了。主要看你買什麼樣的了
9樓：葬雨海
超市買回來的薯條裡面有冰碴子很正常啊，化凍幹嘛？油溫達到冒煙的程度就直接倒進油裡嘩啦啦的炸唄，麥當勞化凍了？差不多三分鐘撈出來裝盤撒鹽，還控什麼油啊，直接擠番茄醬吃去吧。
10樓：田園園
直接下油鍋炸就可以了
11樓：匿名使用者
放到太陽底下晒幾分鐘，再炸
怎樣做炸速凍薯條，炸速凍薯條的詳細步驟，空氣炸鍋
12樓：倩倩觀社會
薯條是我們很多人，都喜歡吃的一種美味零食。因為他的做法非常簡單，而且味道還很鮮美；加上自己在家動手做，既提升了自己的廚藝，還能夠節約不少的錢，所以很多人都喜歡自己在家炸薯條。
油炸薯條的過程很簡單，我們可以自己用新鮮土豆炸；還可以直接從超市，購買冰凍薯條，然後回家後自己動手油炸。
對於製作好的冰凍薯條來講，油炸的過程非常簡單；一般來講，分為下面這幾個步驟：
對於我們家庭版薯條來講，每次炸薯條，所使用的都是最新鮮的食用油，不會有千滾油出現。而且使用的也都是品質很好的植物油，這樣炸出來的薯條，除了高熱量以外，不會有其他有害的物質。
我個人建議使用菜籽油炸薯條，因為菜籽油能夠讓薯條的顏色更好看。前期工作我們只需要倒入適量菜籽油，然後開始加熱燒油即可。
二、油溫7成熱，冰凍薯條下鍋油炸待鍋中的油溫燒至六到七成熱時候，我們就可以將薯條從冰箱中拿出來，然後放入油鍋中開始油炸。
在這個過程中，如果害怕油會濺出來，我們可以戴上圍裙，而且使用大漏勺翻拌。
在炸薯條的過程中，一定要冰薯條下鍋，否則會影響到薯條的口感；而且會讓薯條，因為解凍而吸收水分，不僅會變得柔軟，在油炸的過程中，還非常容易因為水分，讓油溢位鍋外，燙傷我們的**。
13樓：逗逗逗
簡單，空氣炸鍋先200°預熱五分鐘，然後倒點油，把薯條拌勻，就可以把薯條放進空氣炸鍋，中間要不停的看看，如果溫度過高記得調，20分鐘左右就可以拿出來吃了，撒上自己愛吃的料
14樓：天才人物我無敵
炸速凍薯條還是非常簡單的，只要將油溫燒至5成熱，下鍋炸制就可以了，全程都要用小火這樣炸出來的薯條外酥裡嫩。
15樓：鹹魚翻身
鍋中倒入適量油，燒至七八分熱。從冰箱去除速凍薯條（不用解凍），直接倒入鍋中。急火開炸，炸制金黃色即可。撒入一些芝麻，放入盤中，再來點番茄醬最好了。
16樓：丫梨說
材料：超市購速凍薯條250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量做法：1. 炸鍋預熱200度。
2. 預熱時將薯條用少許食用油拌一下。
3. 預熱好後，將薯條直接倒入炸筐中，將薯條鋪均勻。
4. 時間設定8分鐘。
5. 2分鐘、5分鐘的時候把炸筐拿出來，抖動一下，防止薯條沾鍋。抖動的時間和次數不用這麼絕對，操作一次就摸到規律了。之後可以不用管，直接等「叮」。
親們超市買的速凍薯條怎麼樣炸才脆呢！
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