1樓：祭荒火
從中醫的角度來看，白扁豆可以健脾化溼、利尿消腫、清肝明目。除此之外，對於脾胃虛弱引起的食慾不振、大便溏瀉、白帶過多、暑溼吐瀉、胸悶腹脹也有緩解的功效。
除了中醫學上的功效，白扁豆還有以下藥理作用：
1、抗菌、抗病毒：實驗證明100%白扁豆煎劑對痢疾桿菌有抑制作用；對食物中毒導致的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。
2、20%的白扁豆冷鹽浸液可以促進活性e玫瑰花結的形成，提高t淋巴細胞的活性，增強細胞免疫機能。
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四月是陰雨較多的季節，雨水不斷空氣溼度很高，因此很容易導致溼氣困體。體內溼氣過多表現為頭身困重、四肢酸楚、白帶分泌物增多、大便黏滯等。這種時節食用可以健脾化溼、利尿消腫的白扁豆最合適不過。
眾所周知紅豆薏米、綠豆薏米的組合可以起到很好的祛溼效果，但是這樣的組合並不是每個人都適用。白扁豆加蓮子心才是祛溼的最佳搭配，白扁豆性溫，蓮子心苦寒，兩者寒溫搭配，清暑祛溼而不傷胃，適合長期食用。
2樓：懶小七
白扁豆的功效與作用 白扁豆的功效：
補脾和中，化溼消暑。【功能主治】健脾，化溼，消暑。主脾虛生溼，食少便溏，白帶過多，暑溼吐瀉，煩渴胸悶
【應用】
1．脾氣虛證。本品能補氣以健脾，兼能化溼，藥性溫和，補而不滯，適用於脾虛溼滯，食少、便溏或洩瀉。唯其味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳，如參苓白朮散（《和劑局方》），以本品作為人蔘、白朮等藥物的輔助。
本品還可用於脾虛溼濁下注之白帶過多，宜與白朮、蒼朮、芡實等補氣健脾除溼之品配伍。
2．暑溼吐瀉。暑多夾溼。夏日暑溼傷中，脾胃不和，易致吐瀉。
本品能健脾化溼以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用於暑溼吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。偏於暑熱夾溼者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲溼之品配伍。
若屬暑月乘涼飲冷，外感於寒，內傷於溼之陰暑，宜配伍散寒解表，化溼和中之品，如香薷散（《和劑局方》）以之與香薷、厚朴同用。
白扁豆的作用：
1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠columbia sk病毒有抑制作用。
2、對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性e-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強t淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3、毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素（phytoagglutinin）。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶（thrombin），可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
炒白扁豆和白扁豆的區別的功效與作用
3樓：啤酒哥資料
一、在功效方面：
1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一樣的，一般都要吃炒制的，因為炒扁豆比白扁豆少了寒氣，如果長期服用白扁豆會傷脾胃。
2、炒扁豆收澀效果要比白扁豆更好些，生用偏祛溼，清暑養胃；炒用偏收澀，健脾止瀉。
二、在作用方面：
1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用。用於食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶肚脹，以及水停消渴等脾虛病症。
2、炒扁豆**作用與生扁豆相似，而炒白扁豆對人類的食慾不振有脾胃虛弱有更好的**作用，炒制以後加工成粉末，可以直接用開水沖服，用量多在十到十五克之間。
擴充套件資料：
白扁豆膳用價值
白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。
據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.
2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.
5毫克，胡蘿蔔素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.
07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
4樓：影子的紀念天堂
在功效方面：
1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一樣的，一般都要吃炒制的，因為炒扁豆比白扁豆少了寒氣，如果長期服用白扁豆會傷脾胃。
2、炒扁豆收澀效果要比白扁豆更好些，生用偏祛溼，清暑養胃；炒用偏收澀，健脾止瀉。
在作用方面：
1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用。用於食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶肚脹，以及水停消渴等脾虛病症。
2、炒扁豆**作用與生扁豆相似，而炒白扁豆對人類的食慾不振有脾胃虛弱有更好的**作用，炒制以後加工成粉末，可以直接用開水沖服，用量多在十到十五克之間。
白扁豆炒扁豆
擴充套件資料：
白扁豆：
白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.
2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.
5毫克，胡蘿蔔素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.
07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。
關於白扁豆的文字記載，最早見於南朝齊樑間陶弘景著的《名醫別錄》。
明李時珍著的《本草綱目》說：“取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥”，“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除溼而解毒也。
其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。”
衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆“健脾胃，清暑溼。用於脾胃虛弱、暑溼洩瀉、白帶”。
總之，白扁豆一身是寶，它的果實（白扁豆）、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微溫，入脾胃二經，有補脾胃，和中化溼，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、洩瀉、嘔吐、暑溼內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
炒白扁豆：
做法：由生扁豆炒制而成。取淨扁豆仁，置鍋內微炒至黃色，略帶焦斑為度，取出放涼。
一般選取的乾燥種子為扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色隆起的種阜，約佔周徑的1/3～l/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬，種皮薄而脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。
嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。
扁豆的種子有白色、黑色、紅褐色等數種，入藥主要用白扁豆；黑色者古名“鵲豆”，不供藥用；紅褐色者在廣西民間稱“紅雪豆”，用作清肝、消炎藥，治眼生翳膜。
中藥炒白扁豆是一種可以抗菌、抗病毒的特色中藥材，它對人體內的痢疾桿菌有很出色的清除作用，另外中藥白扁豆還可以**人類的食物中毒和腸胃炎。
中藥炒白扁豆對人體的免疫力有很好的提高作用，在中藥白扁豆中有大量的活性成分，它們進入人體以後能提高淋巴細胞的活性，增加細胞的免疫能力，經常食用中藥炒白扁豆對提高人類身體的抗病能力有很明顯的作用。
5樓：
兩者在功效上是有區別的。
1.白扁豆的功效
1）白扁豆是一種很常見的一種食物，可以用來煲燙喝，這樣吃起來是特別的有營養的，而白扁豆有很好的脾和作用，還可以化溼消暑。有很好的健脾，化溼，消暑的作用。
2）平時多吃一些白扁豆對於食少便溏或者是白帶過多，暑溼吐瀉的人群是有好處，特別是對於煩渴胸悶的人群是很好的。
3）白扁豆是一種補而不滯的食物，白扁豆對於夏日暑溼傷中是有好處的，特別是對於一些致吐瀉是有很好的作用的。
4）白扁豆也有很好的抗菌、抗病毒作用 白扁豆的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養物質是特別的。
2.炒白扁豆的功效
炒白扁豆是一種經過炒的一種豆，有很好的.利尿，通便的作用。也可以健腎，防止腎結石和尿毒症。
同時炒白扁豆還可以.清腦明目，特別是對於視力不好的人群來說，常吃炒白扁豆是有好處的，這樣也不會有***。
擴充套件資料
白扁豆，一種農作物，可晒乾，炒後可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化溼，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆；拉丁文名dolicho，lablabl.
一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實，晒乾，取出種子，再晒乾。
種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
功能主治
健脾化溼，和中消暑。用於脾胃虛弱，食慾不振，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶腹脹。
藥理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠columbia sk病毒有抑制作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性e-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強t淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。
另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
用白扁豆提取的凝集素可區分人和羊、牛的紅細胞，因為此凝集素僅凝集人的紅細胞，法醫可用此探測人血。
6樓：匿名使用者
炒白扁豆的功效：
1.利尿，通便。健腎，防止腎結石，尿毒症。
2.清腦明目。視力不好的人可以長期使用，無***。
3.女性白帶過多。**病的輔助藥物
4.長期使用可以起到防癌抗癌
炒白扁豆的作用：
1.防止夏天中暑，吐瀉
2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品
3.白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果;
4.為中老年人的長壽粥膳佳品
白扁豆的功效和作用：
1、白扁豆中包含澱粉酶抑制物在身體內有降血糖的功效。
2、白扁豆中的植物血細胞凝集素能令癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，進而發揮細胞解毒的功效，並且能夠促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的作用。
3、白扁豆包含對病毒的抑制成份，這類活性成份在水溶性的高分子與低分子部分都有，這類成份能有效地抑制病毒的生長。
4、白扁豆包含多類微元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效。
5、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用，有一定抗腫瘤活性。白扁豆的礦物質與維生素含量很高，有補脾胃，和中化溼，消暑解毒的作用。用於脾胃虛弱，食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶肚脹。
6、白扁豆微溫味甘淡，吐瀉轉筋治白帶，能健脾安腸胃。
白扁豆有幾種 白扁豆是什麼樣子的 有什麼功效
白扁豆為豆科植物扁豆的白色成熟種子，白扁豆別名藊豆 白藊豆 南扁豆 沿籬豆 蛾眉豆 羊眼豆 涼衍豆 白藊豆子 膨皮豆 茶豆 小刀豆等，白扁有和胃化濕 健脾利水 清暑止瀉的功效，白扁豆有 脾虛生濕 食少便溏 白帶過多 暑濕吐瀉 煩渴胸悶的作用，患寒熱病者，不可食白扁豆。怎樣區分白扁豆的好壞。首先通過聞...
白扁豆,肉豆寇,豆腐一起有什麼作用
食品非常安全。這樣搭配也是可以的 豆腐的功效與作用 1.更年期的 保護神 有效的預防骨質疏鬆 乳腺癌和前列腺的發生。2.預防心血管疾病 豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇 甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。3.降低乳腺癌的機率 製作豆...
扁豆不能和什麼食物同食，白扁豆不能跟什麼食物同吃
白扁豆補氣健脾,化溼消暑,食用沒有什麼禁忌。時珍說 嫩時可充蔬食茶料，老則收子煮食 白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那麼它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了。可以將白扁豆煮熟搗成泥做餡料，與熟的米粉製成糕點和小吃。直接用豆子和大米煮粥，是最經典健脾養胃的吃法，還可以在粥裡面放些紅棗和蓮子，是滋補的佳品。吃白...