1樓：匿名使用者
材料：虹鱒魚一條，豆腐一小塊，番茄一個，榨菜五片．蔥一根，姜二片．調味料：酒一大匙，鹽一小匙，胡椒粉少許．
做法：虹鱒魚洗淨，切三段，放入開水中煮沸後，改小火，加酒一大匙和切好的薑絲．豆腐切厚片放入，煮十分鐘，接著放榨菜，並加鹽調味．最後放入切片的番茄同煮，五分鐘後熄火，盛出，撒入切好的蔥花和胡椒粉即可．
注意：不能大火煮，否則湯會濁；如有泡沫要撈除，湯汁才能清爽．
2樓：匿名使用者
紅燒魚一）原料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
二）油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
紅燒虹鱒魚怎麼做好吃又簡單，做法**分享，肉食天堂
3樓：檸蔭
紅燒虹鱒魚的做法
把魚洗乾淨處理好。撒點料酒去腥。蔥切小段。蒜切片，姜切絲。
鍋內熱油。放白糖。不停攪炒。直到白糖開始冒泡。
放魚進去上糖色。一邊上色後翻邊。
放佐料，蔥薑蒜，幹辣椒。一點食醋和料酒去腥。再放一點老抽。
加水。大火燒。水開後轉小火。放鹽。
燒到收汁。就可以關火。放一點雞精。
4樓：匿名使用者
用料虹鱒魚蔥姜
蒜幹辣椒鹽糖
老抽雞精
料酒食用油食醋
紅燒虹鱒魚的做法
把魚洗乾淨處理好。撒點料酒去腥。蔥切小段。蒜切片，姜切絲。
鍋內熱油。放白糖。不停攪炒。直到白糖開始冒泡。
放魚進去上糖色。一邊上色後翻邊。
放佐料，蔥薑蒜，幹辣椒。一點食醋和料酒去腥。再放一點老抽。
加水。大火燒。水開後轉小火。放鹽。
燒到收汁。就可以關火。放一點雞精。
小貼士煎魚前可用姜擦鍋底。防止粘鍋。十分有效。
紅燒鯉魚的做法，最好又簡單又好吃的
紅燒鯉魚 材料鯉魚一條 一斤半到兩斤的魚最好 蒜頭兩頭整的 薑片5 6片 小香蔥3根 小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放 超市有的買盒裝的 辣豆豉 我一般用老乾媽代替 1大匙 豆瓣醬2大匙 鹽少許 雞精1小匙 料酒1匙 清水2碗 1兩純瘦肉餡 植物油。做法將殺好的鯉魚控幹水，最好準備一條...
怎麼做紅燒茄子好吃又簡單
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 蒜香紅燒茄子的做法步驟 1所有材料洗淨，2茄子 番茄 青椒切塊兒，蔥薑蒜切碎。3起油鍋，油熱爆香蔥薑蒜。4下入茄子翻炒幾下，5放鹽 十三香，翻炒均...
紅燒鱸魚怎麼做好吃又簡單竅門
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