1樓：我的花圃
主料艾葉一把(約300克)
糯米粉100克
輔料黃糖
100克
小蘇打0.5克
花生(鮮)
50克(花生米)
白芝麻50克
椰絲25克
細砂糖50克
奶粉50克
黃油50克
艾餈的做法
1.把花生米和白芝麻裝在茶袋中壓碎，然後放在烤箱中加熱(150℃，8分鐘)，稍冷後取出用刮刀翻動，再次加熱(同樣150℃，8分鐘)，濃郁的香氣已經出來了~~
2.冷卻後加入椰絲，細砂糖和奶粉，用刮刀翻動均勻。
3.選出艾草中的嫩葉(嫩葉的重量約50克)，放入黃糖和小蘇打煮的水中焯約1分鐘，撈起放涼，切碎備用。
4.把切碎的嫩葉與糯米粉混合，加入適量水搓成麵糰(加入一勺黃糖水會使得顏色更好看)
5.黃油隔水加熱融化，加入到適量第2步做的餡中，混合均勻冷卻成塊狀。把糯米糰捏成小塊，按扁後加入適量餡料，包好搓圓。
6.把糯米餈放在吸油紙上(各位親相信我，芭蕉葉這個正統地位真的不能撼動，可是我買不到芭蕉葉tat)，隔水蒸20分鐘就可以出爐了。
2樓：敏芳潤徐溥
材主料艾草1000克
糯米粉1000克
沾米粉500克
輔料芝麻
適量花生
適量核桃適量糖
適量油適量粽葉
數張步驟
1.艾葉切碎水煮到變色再燜一陣，讓湯汁濃一些2.用攪拌機打爛
3.把黑芝麻炒香再打碎，花生和核桃分別用攪拌機打碎，在炒鍋加入適量的油，將全部材料混合炒香，熄火加白糖翻滾片刻即可
4.把艾汁與糯米粉沾米粉混合揉成麵糰
5.把麵糰分成湯圓大小的小團，挖個口放入餡料再搓圓，壓扁後用粽葉托住，放入鍋內蒸熟即可
關鍵是熬艾汁，艾草多才好吃，糯米粉多點會軟一點，加沾米粉沒那麼粘～
艾餈的做法，艾餈怎麼做好吃，艾餈的家常做法
3樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
4樓：娜lucky哈哈
用料 糯米粉適量
黑芝麻適量
花生適量
白糖適量
新鮮艾草 適量梘水少許
食用油少許
客家艾粄（青團）的做法 1.準備好餡料：花生、芝麻分別炒熟，花生冷卻後去皮，花生、芝麻分別用料理機打成粉，加入白砂糖拌勻，具體參照我菜譜：
客家餈粑（糯米餈）
2.摘回來的艾草洗乾淨
4.鍋內燒開水，倒入少許梘水（增加香味，保持綠色），沒有也可不放5.放入艾草煮軟
6.艾草轉入料理機，放人白糖，少許煮艾草的水（稱熱），將其攪成泥（汁）
7.準備糯米粉
8.糯米粉中倒入艾泥，此時艾泥是熱的，搓粉更好9.倒艾泥時邊倒邊用筷子攪拌
10.然後用手搓成團，注意燙手
11.時顏色好綠
12.葉墊剪好
13.拿小糰粉轉圈捏薄放入左手掌上，大小隨意14.手掌窩著放入餡料
15.包起來收口（象包包子）
16.底部沾上油
17.放在葉墊上
18.包好全部放入蒸籠
19.先大火蒸，水開後中小火蒸，十分鐘就好了，看見漲起粉皮變軟即可20.香噴噴
5樓：微視藝術
近年來許多壯民別出心裁把傳統的艾餈「更新換代」，讓其更香甜，更具風味，經過反覆試驗，除採摘艾苗外還到田間採摘一種葉如小指頭大，開黃花的低矮小植物名叫「白頭翁」，再到山崖採摘一種當地壯語叫「夾吞」的石崖艾，三者混合置於大鍋加水熬煮，撈出再與糯米生粉、黃糖片混合放在石舂中反覆舂溶舂勻捏成一隻只餈粑，再用芭蕉葉包成一包包，放進蒸籠蒸熟即成，其味道比單純的艾葉更香更甜、韌性更強，因而壯民稱這種艾餈為「換代艾餈」，這也成了如今「艾餈節」風味獨特的美食。 艾餈的做法教程： 1、採摘的艾葉，用清水漂冼乾淨，晾乾水。
2、煲水燒開後，把艾葉放入煮大約十五分鐘左右，視艾葉老嫩掌握時間，在煮艾葉的水中加點食用鹼，一是為了保持艾葉的翠綠色，二是容易煮爛。把煮好的艾葉用冷水漂冼，去丟苦澀味，搗爛便可。 3、搗爛的艾葉新增糯米粉和少量粘米粉。
要先用開水對入部分糯米粉，使之成為熟粉漿，再加入搗爛的艾葉裡，把剩餘的糯米粉和粘米粉一起加入，揉成麵糰。 4、兩種餡，甜味和鹹味。鹹餡的是豬肉碎，蘿蔔乾碎，香菇碎，三者炒熟，再加入花生和芝麻。
甜味的是炒花生米，研碎，加入炒香的芝麻和白糖。甜餡的如果有椰絲，更加香口。 5、一切準備妥當，開始包艾餈。
6、將餡包入和入艾葉糊的麵糰中，就象包湯圓一樣，但最後壓扁並給每個艾餈附上一小片柚子葉/芭蕉葉，環狀碼放入蒸籠裡;包好的艾餈。 7、上鍋蒸，將蒸籠放入鍋裡，通常蒸15～20分鐘(若蒸過長時間艾餈表面會象冒泡泡似的)，艾餈做好了。 艾餈成品圖：
艾餈的做法小竅門： 注意洗的時候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾餈的味道不好)。 也可以做炸的，炸艾餈和其他油炸食品，油溫六成下鍋炸第一次，目的是炸熟，然後撈起，濾油，油溫到八層熱的時候，再第二次回炸，第二次是炸酥，同時還可以把第一次油炸後食物裡的殘留油份給迫出來。
艾餈的營養與功效： 艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除溼，溫經止血。
適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種**良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾餈點心，加工成各種菜式和藥膳。 艾餈在清明節是江南人士家家必做的一道小吃，以上艾餈的做法就是從廣西傳過來的，比較正宗了。
大家可以在家試做一下。
6樓：匿名使用者
材主料艾草1000克
糯米粉1000克
沾米粉500克
輔料芝麻
適量花生
適量核桃適量糖
適量油適量粽葉
數張步驟
1.艾葉切碎水煮到變色再燜一陣，讓湯汁濃一些2.用攪拌機打爛
3.把黑芝麻炒香再打碎，花生和核桃分別用攪拌機打碎，在炒鍋加入適量的油，將全部材料混合炒香，熄火加白糖翻滾片刻即可
4.把艾汁與糯米粉沾米粉混合揉成麵糰
5.把麵糰分成湯圓大小的小團，挖個口放入餡料再搓圓，壓扁後用粽葉托住，放入鍋內蒸熟即可
關鍵是熬艾汁，艾草多才好吃，糯米粉多點會軟一點，加沾米粉沒那麼粘～
客家艾餈的做法步驟圖，客家艾餈怎麼做好吃
7樓：幸運的楓陽
主料艾葉
250g
糯米粉350g
粘米粉150g
輔料花生
100g
芝麻30g
白糖100g
食用鹼適量
步驟1.花生炒熟，芝麻炒熟
2.放進攪拌機打碎
3.加上白糖拌均
4.艾葉洗淨放進加了水跟鹼的鍋裡煮熟
5.放進攪拌機打碎，沒有攪拌機的可以用刀剁碎6.把打碎的艾葉加進糯米粉粘米粉裡揉成團
7.分成小塊搓扁放進芝麻花生然後像包餃子一樣包起來8.這是做好還沒有蒸的，下面墊了芭蕉葉，沒有芭蕉葉的可以用玉米的葉子一樣很好用
9.熱水上鍋蒸20分鐘就可以了
小貼士煮艾葉的時候水裡適當的新增點食用鹼，艾葉就不苦了
自己做的艾餈怎麼做好吃又簡單，做法**
香煎艾餈的做法步驟圖，香煎艾餈怎麼做好吃
8樓：王培信
用料新鮮艾草 適量
花生碎 適量
紅糖 適量
黑芝麻 適量
糯米粉 適量
香煎艾餈的做法
呀，我的圖都好大呀，先把採草洗乾淨並且瀝乾水分，下鍋裡飛一下水後拿出瀝乾攤冷，把艾草放入料理機磨泥，把泥倒入大碗，加入糯米粉成有粘性的麵糰，分四條並在碗裡醒一下
把芝麻花生入料理機打碎後拿出，放碗裡並加入紅糖拌勻，備用像包包子一樣包好放入電餅檔，煎，搞定
蒸艾餈的做法，蒸艾餈怎麼做好吃，蒸艾餈的家常做法
9樓：匿名使用者
艾餈的做法
1.把花生米和白芝麻裝在茶袋中壓碎，然後放在烤箱中加熱(150℃，8分鐘)，稍冷後取出用刮刀翻動，再次加熱(同樣150℃，8分鐘)，濃郁的香氣已經出來了~~
2.冷卻後加入椰絲，細砂糖和奶粉，用刮刀翻動均勻。
3.選出艾草中的嫩葉(嫩葉的重量約50克)，放入黃糖和小蘇打煮的水中焯約1分鐘，撈起放涼，切碎備用。
4.把切碎的嫩葉與糯米粉混合，加入適量水搓成麵糰(加入一勺黃糖水會使得顏色更好看)
5.黃油隔水加熱融化，加入到適量第2步做的餡中，混合均勻冷卻成塊狀。把糯米糰捏成小塊，按扁後加入適量餡料，包好搓圓。
6.把糯米餈放在吸油紙上(各位親相信我，芭蕉葉這個正統地位真的不能撼動，可是我買不到芭蕉葉tat)，隔水蒸20分鐘就可以出爐了。
自制艾餈怎麼做好吃又簡單，做法**分享，隨性美食
10樓：匿名使用者
主料糯米粉 ：300
艾葉 ：適量
粘米粉 ：100
輔料花生芝麻餡 ：適量
具體步驟
第一步1.將艾葉摘下，洗乾淨。
第二步2.放入鍋裡煮後攪碎。
第三步3.將糯米粉、粘米粉加入攪碎的艾葉和好。（ps：太稀了可以加糯米）
第四步4.花生、芝麻炒熟後加紅糖放入打粉機打成粉。（味道按自己口味調，不一定加紅糖）
第五步5.將餡子包好（因比較粘，可以買點粽葉、我當時沒買，暫時用玉米葉代替），放鍋裡蒸十五分鐘左右，開啟鍋蓋，放涼
第六步6.成功～
恩平艾餈的做法步驟圖，恩平艾餈怎麼做好吃
11樓：熱心網友
用料幹艾蓉 少許
糯米粉 2杯煮米飯的小杯
粘米粉 1.5杯煮米飯的小杯
糯米粉 一小杯
餡花生粹 少量
椰蓉 少許
糖 少許
恩平艾餈的做法
一，先把艾蓉清洗，放少許水煮沸，約五分鐘，二，把量好的粉放到熱鍋搞成碎塊，加蓋停火，等涼了以後就可以開始製作加入少量幹糯米粉，開始柔面
三，把糖調到喜歡的甜度，把餡搞勻
四，把皮分成小劑子，用面乾乾成小圓皮，像蛟子皮，包進餡，收邊五，上鍋蒸約五分鐘，小貼士
糯米餈怎麼做好吃糯米餈的做法大全
食材bai 主料糯米粉一 du碗，玉米澱粉一勺 輔料zhi 油半勺，白糖5克，花生dao三克，白芝麻四專克，清水吧克屬步驟一.準備所有材料 二.把糯米粉倒入大碗中，再加一湯匙澱粉 三.加適量清水攪拌 約半碗 可換成牛奶替代四.再揉成柔軟的粉團 5.將花生搗碎，再加適量芝麻和白糖攪拌均勻陸.將粉團捏成...
糯米餈家常做法，正宗糯米餈怎麼做
各種口味的糯米餈，簡單易學又美味 用料糯米粉 150克 澄粉 50克 水 160克 牛奶 70克 色拉內油 20克 椰蓉 60克 紅豆沙 150 容180克 糯米餈的做法 成品圖將水，牛奶，色拉油倒入盆中攪拌均勻 加入糯米粉，澄粉 順柔攪拌均勻 拌好的麵漿過篩 放入鍋裡大火隔水蒸20分鐘 蒸好的麵糊...
簡易糯米餈的做法，簡易糯米餈怎麼做好吃，簡易
食材主料糯米粉1碗，玉米澱粉1勺 輔料油半勺，白糖5克，花生3克，白芝麻4克，清水8克步驟1.準備所有材料 2.把糯米粉倒入大碗中，再加1湯匙澱粉 3.加適量清水攪拌 約半碗 可換成牛奶替代4.再揉成柔軟的粉團 5.將花生搗碎，再加適量芝麻和白糖攪拌均勻6.將粉團捏成小劑子，然後把小劑子在掌心搓圓再...