1樓：ba知道
主料土豆100克豆角來200克青椒自100克西紅柿100克粉絲bai100克豆皮50克
輔料油適量鹽du適量小蔥適量蒜適zhi量醬dao油適量料酒適量胡椒粉適量
步驟1.食材洗淨，控幹水分
2.粉絲泡在涼水中
3.蔥蒜洗淨，控幹水分
4.所有食材切好
5.蔥蒜切好
6.熱鍋涼油
7.油燒至7分熱倒入土豆塊，炸制翻炒
8.倒入蔥蒜和豆角翻炒
9.倒入青椒片翻炒
10.倒入適量料酒
11.倒入適量醬油
12.倒入胡椒粉
13.倒入西紅柿塊
14.最後放入豆腐皮
15.全部食材加入後，加適量鹽，繼續翻炒
16.倒入適量開水，沫過食材
17.待所有食材9分熟加入泡開的粉絲，燉幾分鐘即可小貼士由於炸土豆後油溫較高，倒入蔥蒜會糊，可以把蔥蒜和豆角或其他食材一起倒入鍋中～
2樓：林夕的微笑
材料來主料：龍骨肉500g、豆
源腐100g、豆腐皮50g、胡蘿蔔60g、菜花100g、菠菜50g、娃娃菜100g；
輔料：油適量、
鹽適量、生抽適量、蒜適量
家常小燴菜
1所有材料
2龍骨放開水裡過水，撈出
3鍋裡水熱後，放進過好水的龍骨開始熬濃湯，熬製湯色變白，肉熟。
4豆腐皮切條，除菠菜外其它菜切小塊
5菜花焯水，豆腐也順便焯一下。
6菠菜焯水後立即用冷水冰涼
7炒鍋燒熱放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放進胡蘿蔔翻炒，然後放入豆腐翻炒均勻，調入少量生抽，翻炒勻，再放進娃娃菜根繼續翻炒片刻，加入適量鹽翻炒勻
8將高湯倒入，放入豆腐皮，大火煮開，然後小火燉煮，將菜花煮熟後，放入菠菜，關火出鍋。9成品
10成品
3樓：卓禮雄
1.準備好所用食材；土豆、胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水回
泡上2.五花肉連皮答切片備用；鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中
3.再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘
4.下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水），然後放鹽、醋，大火燒開
5.下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最後收一下汁（小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了）
烹飪技巧
1、粉條不用泡太軟，還要在鍋裡燒，這個度要把握好；
2、放醬油的時候一定要大火炒土豆等把鍋燒熱，這樣醬油的香氣才能出來；
3、肉片先提前炒一下比直接在鍋裡炒入味，而且土豆需要先煸炒，如果直接炒肉不太合拍，所以才分開來做；
4、最後的汁不用收的太乾，因為放吃的過程中粉條還會吸湯，如果太乾就成坨兒了，口感粘乎乎就不順滑了。
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一 小白菜大燴菜 用料 豆腐皮50克 小白菜500克 色拉油少許 辣椒油10克 豆瓣醬5克 五香粉2克 味精3克 精鹽3克。做法 1 將小白菜清洗乾淨裝入碗中待用。2 將各種丸子裝入盤中待用。3 將豆腐皮，粉條清洗乾淨，裝入盤中待用。4 熱鍋放油，放入蔥花，薑片，辣椒油，豆瓣醬炒出香味來。5 放入小...